Khazani khorovats هو طبق من أرمينيا. الخازاني ، باللغة الأرمنية ، يعني أن الطبق مطهو في مرجل ، والخوروفات عبارة عن كباب شيش . تقليديا ، يتم إعداده من لحم الضأن.
Horovac - وصفة
يمكن طهي Horovac على موقد في المنزل في طبق مع جدران سميكة. سوف نتعلم كيفية طبخ خوروفات في كزان في الطبيعة.
المكونات:
- قطع لحم الغنم (يمكنك استخدام لحم البقر) - 1 كجم.
- العقيق -1 قطعة.
- عصير الرمان - 1 كوب؛
- البصل (ليس هناك الكثير من البصل في هذا الطبق) - 4-5 قطع.
- الزبدة (أو عباد الشمس) للقلي.
- الفلفل والملح وتوابل اللحم.
- البقدونس والكزبرة.
إعداد
يجب تقطيع اللحم إلى قطع بحجم الكباب. في المرجل ، قم بتسخين الزبدة ، ضع قطع اللحم المحضرة وقلّيها على نار عالية حتى تصبح قشرة ردية. لإطفاء اللحم سيكون من الضروري حوالي 20 دقيقة تقريبا لإعداده الكامل.
يقطع البصل إلى نصف حلقات أو حلقات (إذا رغبت في ذلك) ، ويرمي إلى اللحم ويخلط ويقلى حتى البصل الذهبي. ثم نسكب عصير الرمان في المرجل (بدلا من العصير يمكنك استخدام النبيذ الأحمر) ، والملح ، والفلفل ، والغطاء مع غطاء ويخنة لمدة 10-15 دقيقة. في النهاية ، تحتاج إلى إعطاء طبقنا قليلا للوقوف.
في الملعب ، رش الخروف الأرمينية مع الخضر المفروم وبذور الرمان. نحن نخدم مع البطاطا المخبوزة المسلوقة وسلطة من الخضروات الطازجة!
سلطة khorovats
تقليديا ، khorovats هي كباب شيش ، ولكن في العديد من المطاعم الأرمنية يمكنك أن تقابل بنفس الاسم shashlik الخضار. يمكنك إعداد هذا الطبق وكسلطة ، ولكن في أي حال ، نحتاج إلى موقد نحاس أو شواية كهربائية.
المكونات:
- الطماطم (البندورة).
- الباذنجان.
- بصل (صغير)؛
- الفلفل البلغاري (متعدد الألوان) ؛
- الريحان.
إعداد
تحتاج الخضروات إلى غسلها وتجفيفها وخبزها بالكامل حتى تصبح ناعمة. ثم نغطس الخضراوات في الماء البارد ونزيلها منها. مع الباذنجان نقطع الحمار ، ويتم تنظيف الفلفل من القلب.
الخضار تحتاج إلى أن تقطع إلى حد ما ، تقريبا نفس الحجم. قم بتقليب الأعشاب المبشورة والتوابل وزيت الزيتون. بعض ، إذا رغبت في ذلك ، إضافة الثوم. يمكن أن تؤكل سلطة على الفور ، والتمتع برائحة النار!
إذا صُنعت السلطة للتخزين ، ضعها في أوعية معقمة ، ثم أقمم البسترة ، ثم أغلقت بإحكام بأغطية ، واتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة. لتخزين هذه السلطة أفضل في الثلاجة ، لأننا لا نضيف الخل. يقدم مع اللحم والخبز. شهية طيبة!