حقيقة أن السمكة مفيدة للجميع ، ربما. من هذه المقالة سوف تتعلم كيفية تقلى الأسماك في مقلاة بشكل صحيح ولذيذ.
كيف تقلى السمك في الخليط في مقلاة؟
المكونات:
- فيليه خروف (أو أي سمكة أخرى) - 600 غم؛
- دقيق القمح - 200 غم
- البيض - 2 قطعة.
- عصير الليمون
- حليب البقر - 200 مل؛
- الملح.
إعداد
تُقطّع شرائح السمك الطبيعي المقطوعة إلى قطع صغيرة ، وتُرش بعصير الليمون و podsalivaem. وطالما يتم تفويت الأسماك ، نقوم بإعداد السمك: نكسر البيض ونخلطه ونسكبه في اللبن ونضيف القليل من الملح ونخفقه مرة أخرى. في أجزاء صغيرة ، صب في الدقيق ومزجها ، بحيث اكتسبت الكتلة اتساق القشدة الحامضة. نقوم بإسقاط السمك في الدقيق ثم نضعه في الخليط ونقليه في مقلاة بالزيت الساخن. يقلى حتى يصبح الخليط ذهبي. ننتقل ونطهو على الجانب الثاني. بعد ذلك ، ضع السمك على المناديل لإزالة الزيت الزائد.
كيف تقلى أسماك النهر في مقلاة؟
المكونات:
- أسماك النهر - 500 غرام ؛
- الملح.
- دقيق - 110 غرام ؛
- التوابل للأسماك .
- الزيوت النباتية المكررة.
إعداد
قبل الطهي ، نقوم بإعداد أسماك النهر - نظيفة ، القناة الهضمية ، إزالة الزعانف والذيل. نحن نغسله جيدا ونجففه. قطع قطع السمك partwise. إذا كانت الأسماك صغيرة ، فلا يمكن تقسيمها إلى أجزاء ، وتقلى بالكامل. بالمناسبة ، عدد لا بأس به لا يحب أسماك النهر ، لأنه يحتوي على رائحة محددة جدا. لذلك ، للتخلص منه ، ضع قطع السمك في الحليب في درجة حرارة الغرفة واترك دقائق 20. ثم شطفها وتجفيفها. يتم إعداد ملاعق الأسماك الجاهزة ، توابل بريتيراشفاريم بعناية ، وتركها لمدة 10 دقائق. في مقلاة ، تسخين كمية كافية من الزيت النباتي ، كومة القطع في الدقيق وإرسالها إلى مقلاة. ولتخرج الأسماك بقشرة مقرمشة ، أضيفي القليل من الملح إلى الزيت المغلي. يقلى لمدة 5 دقائق على كل جانب.
كيف تقلى السمك الأحمر في مقلاة؟
المكونات:
- السمك الأحمر - 600 غ ؛
- زيت نباتي
- السكر؛
- فلفل أسود مطحون
- الملح.
- عصير الليمون الطازج تقلص - 40 مل.
إعداد
نقوم بتنظيف الأسماك من بقايا الموازين ومنجمتي وجففها. ثم نقطع شرائح سمكها حوالي 2 سم ، ونقوم بقصف السمك بالملح والفلفل وإضافة القليل من السكر وعصير الليمون. أضف حوالي 30 مل من الزيت النباتي المكرر واخلط جيدًا. نغطي الأطباق بغطاء السمك ونتركها لمدة ساعة. اقلي السمك حتى تظهر القشرة لمدة 6 دقائق على كل جانب.