الحمص هو طبق مصنوع من الحمص. انها تحظى بشعبية خاصة في الشرق الأوسط وقبرص. بالإضافة إلى الحمص ، المكونات الأساسية للحمص هي عصير الليمون أو بذور السمسم أو المعكرونة الطحينة ، الثوم الطازج ، وبالطبع زيت الزيتون الطبيعي. كيفية إعداد الحمص بنفسك من الحمص ، اقرأ أدناه.
وصفة الحمص من الحمص في المنزل
المكونات:
- بذور السمسم - 60 غ؛
- زيرا - ½ ملعقة صغيرة.
- البازلاء الجافة - 320 غرام ؛
- الثوم - 3 فصوص
- عصير الليمون - 110 مل؛
- زيت الزيتون - 20 مل.
- الملح.
إعداد
يتم غسل البندق جيدا وسفك الماء على مدار الساعة 10-12. ثم نقوم بتصريف المياه ، بدلا من ذلك نقوم بصب جزء جديد من الماء النقي ونغلي فرخة الفرخ 2 حتى يتم تخفيف البازلاء. بعد ذلك ، يتم صرف المرق. في مقلاة جافة زريعة زير لمدة 3 دقائق. ثم نضعها في مطحنة قهوة ونحضرها إلى مسحوق. ثم تقلى بذور السمسم. يتم تنظيم كمية على أساس تفضيلات مذاقها. تبرد السمسم وطحنه. الآن يتم وضع مسحوق السمسم والثوم المقشر والملح وزيت الزيتون في خلاط والأرض. إضافة جزء من الحمص المسلوق والبول. ننبث المرق بالحمص ونستمر في فركها. ثم يضاف الحمص المتبقي والمرق والفرك حتى تكون متجانسة. في هذه العملية ، إضافة القليل من عصير الليمون. على استعداد لوضع الحمص في صحن عميق ، في الوسط نقوم بتعمق ونصب زيت الزيتون. يتم تقديم المعكرونة من الحمص "الحمص" إلى المائدة مع الخضار وخبز البيتا في شكل بارد.
معجون حمص مصنوع من الحمص المعلب - وصفة
المكونات:
- الحمص المعلب - 2 كوب.
- الملح - 10 غرام ؛
- الماء المغلي - 80 مل.
- زيت الزيتون - 20 مل.
- عصير الليمون - 120 مل؛
- الثوم - 3 فصوص
- فلفل أحمر - ½ ملعقة صغيرة؛
- الكمون - ½ ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة؛
- طحينة طحينة - 80 جم؛
- روزماري - ملعقة صغيرة
- البقدونس المفروم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
لجعل الحمص من الحمص المعلب ، نحتاج إلى خلاط. نضع الطحينة في كوبه ، مقشر من الثوم ويقلب جيدا. ثم يضاف التوابل وزيت الزيتون والماء وعصير الليمون وأيضا فركه. ثم نسكب نصف الحمص المعلب وسحقها جيدا ونصب بقية الحمص ونحرك جيدا مرة أخرى. في النهاية ، إضافة البقدونس المسحوق وطحن مرة أخرى. يتم تقديم المعكرونة الجاهزة من الحمص "الحمص" إلى المائدة مع اللحم والخضار الطازجة ، وبالطبع ، خبز البيتا ، بعد تبريده أولاً. استمتع شهيتك!