نزهة في الهواء الطلق هي واحدة من عوامل الجذب الرئيسية في العطلة الصيفية ، والتي يجب أن تعد بعناية. بفضل توفر وصفات بسيطة ، يمكنك طهي الأطباق على الحصة ، وسيكون عشاء المخيم لذيذاً للغاية وجاهزاً في أقصر وقت.
ما لطهي على النار؟
يمكنك إعداد أطباق في مرجل على الحصة ، يتم تقديم وصفات منها في مجموعة واسعة. بالنظر إلى أن فترة التنزه تتزامن مع العديد من الأعياد ومع الوقت الذي تظهر فيه الخضروات الطازجة على الرفوف ، فإن الأطباق الأكثر شيوعًا هي:
- كباب شيش تقليدي ، بدونه يصعب تخيل عطلة في الطبيعة ؛
- أطباق المأكولات البحرية. قد يكون هذا هو الأول - الأذن ، السمك ، المخبوز على الحصة ، وحتى الروبيان.
- مجموعة متنوعة من الخضراوات ، تتراوح من البطاطس المعتادة المخبوزة في الفويل ، والفطر ، وتنتهي مع الباذنجان والطماطم والكوسة وأنواع الخضروات الأخرى ؛
- الجميع على دراية نسخة الطفولة من الطبق في الطبيعة على الحصة - عصيدة المجال.
وصفة من الحساء في الحصة
أولئك الذين يقعون بالقرب من النهر ، سيتمكنون من طهي الطعام من الصيد الخاص بهم. وفقا للوصفة الكلاسيكية ، يتم إعداد الأذن على نار من الكارب ، سمك السلمون أو سمك الفرخ. أي شخص على الأقل أكل مرة واحدة مثل هذا النوع من الطبق لن يكون قادراً على الخلط بين طعم ورائحة الحساء. على نار البونار ، تبين أنها خاصة ، مع صفات ذوق ممتازة وغنية بالرائحة المذهلة.
المكونات:
- السمك - 2 كجم
- ماء - 3 لتر.
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - قطعتان.
- البطاطا - 1 كجم.
- الخضر.
- الملح والفلفل ، ورقة الغار.
إعداد
- يتم التهام الأسماك ، وبعد ذلك تقطعها إلى أجزاء.
- أولا ، تضاف البطاطا إلى الماء المغلي ، انتظر 15 دقيقة ورمي الجزر مع البصل.
- بعد الخضروات ، والسمك تذهب. يسمح للمنتج بغلي لمدة 10 دقائق وإضافة الخضروات والبهارات. يجب أن يسمح للطبق المعدة لمدة 15 دقيقة.
السمك على المحك
الطبق الأصلي ، الذي من المؤكد أن تتحول العصير ، مع طعم لا يصدق والرائحة لالتقاط الأنفاس ، هو الماكريل على الحافة على صر. الأسماك غنية بالفيتامينات والمواد المغذية. سوف يكون من الممكن الحفاظ على خصائص الذوق للمنتج من خلال الماكريل على الرهان ، لذلك من المؤكد أن الطبق سوف يرضي جميع المصطافين.
المكونات:
- الماكريل - 1 الذبيحة.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- التوابل للأسماك - 1 ملعقة صغيرة.
- عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
إعداد
- يرش السمك مع التوابل ، ثم يزيل المربى.
- اخرج بعد 10 دقائق ، رشي بعصير الليمون ، وزعي الزيت بالتساوي على الجثة وضعه على الشبك.
- عندما يُقلى السمك من جهة ، يتحول إلى جانب آخر.
الفطر على المحك
نزهة الصيف لا تستطيع أن تفعل دون عيش الغراب ، والتي يمكن العثور عليها في الغابة ، ولكن في حالة عدم وجود تلك يمكنك استخدام تلك التي تم شراؤها وإعداد الفطر على المحك. لمعالجة اكتسابها فمن الضروري أن تهتم بكل مسؤولية عن تحريكها فمن الضروري تماما. لذلك ، يوصى باختيار عيش الغراب الطازج ذو الحجم المتوسط أو الكبير.
المكونات:
- فطر فطر - 1 كجم
- مايونيز - 200 جم؛
- الخردل - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح والفلفل والتوابل.
إعداد
- في وعاء عميق ، يتم خلط جميع التوابل.
- يتم خلط الفطر مع التوابل ويترك لتنقع.
- بعد ساعة واحدة ، يتم وضع عيش الغراب على صر ويقلى ، ويحول باستمرار.
- سوف يستغرق إعداد الطبق على النار عدة دقائق.
كيف لطهي بيلاف في مرجل على المحك؟
لطهي بيلاف على الحصة ، تحتاج فقط لشراء مرجل خاصة مقدما. وبخلاف ذلك ، فإن العملية تشبه إلى حد كبير تصرفات المضيفة في المطبخ المنزلي ، ولكن النتيجة ستفوق كل التوقعات ، وذلك بفضل الطعم الغني والرائحة التي تتحقق من خلال الطهي فوق النار. بالإضافة إلى وعاء مع مقبض ، تحتاج إلى ضوضاء طويلة.
المكونات:
- حمل على العظم - 1.5 كجم ؛
- الزيوت النباتية - 450 غ؛
- أرز بسمتي - 1 كغم؛
- الجزر - 1 كجم.
- بصل - 0،5 كجم ؛
- الفلفل الحار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 2 رؤساء.
- الملح والزيرا والبرباريس.
إعداد
- في المرجل ، صب في الزيت وتسخينه بشكل صحيح.
- اقلي اللحم في الزيت حتى يصبح لونه أحمر فاتح.
- أضيفي البصل المفروم وأضيفي اللحم.
- الجزر نظيفة وصر على مبشرة كبيرة ، وإرسالها إلى مرجل وتصب التوابل.
- منتجات صب الماء المغلي وإضافة الثوم وحاضن الفلفل كله.
- سوف يستغرق إعداد الطبق على النار 1.5 ساعة مع إغلاق الغطاء.
الخضار على المحك
طبق شامل ، يمكن إعداده ومبتدئ في أعمال الطهي ، هي الباذنجان على الحصة. فهي مثالية كإضافة إلى أي طبق رئيسي ، ويمكن أن تكون بمثابة مستقل. بسبب حقيقة أن الخضار يتم تحميصها على الشواية ، يصبح ذوقها غير مسبوق حقاً. وصفات بديلة على النار توفر استخدام الطماطم والفلفل والكوسة.
المكونات:
- الباذنجان - 1 كجم.
- الزيوت النباتية - 100 غرام ؛
- الطماطم - 1 كجم.
- الثوم - 1 رئيس.
- الملح والتوابل والأعشاب - حسب الذوق.
إعداد
- يغسل الباذنجان ويقطع إلى حلقات ويضاف الملح ويترك لمدة 20 دقيقة.
- الخضر تمزيقه ناعما ومزجه بالزيت النباتي والتوابل. السماح للوقوف لمدة 20 دقيقة.
- يتم إرسال دوائر الباذنجان إلى الصلصة ونقلها إلى صر. فراي حتى يتم ذلك.
البطاطس في احباط على المحك
إن الطعام المفضل لدى الأطفال والبالغين في رحلات الصيف هو البطاطا على المحك ، يتحول إلى عطرة وساخنة مع وسط متهالك. لا يسمح الرقاقة للبشرة بالتسخ في الرماد ، لذلك سيكون من الأفضل تنظيف البطاطا. ميزة أخرى لهذه الطريقة في الطهي هي أن الوقت المخصص لذلك يقل بشكل كبير.
المكونات:
- البطاطا - 1 كجم.
- الملح والزيت النباتي.
- احباط للخبز.
إعداد
- لإشعال حريق كبير لترك المزيد من الفحم.
- يتم غسل كل البطاطس وتصريفها وتغليفها في مربعات رقائق معدنية.
- على الطبقة السفلى من الفحم وضع البطاطا ، وعلى رأس لإغلاق الكرات الفضية المختارة مسبقا الفحم.
- يتم الاحتفاظ بالبطاطس في الفحم لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
اللحم على المحك
طبق قياسي ، إعداد ناجح الذي يعتمد على عصارة اللحم ونوعية التتبيلة ، هو كباب شيش على المحك . ولعلاج الضيوف مع تحفة طهي حقيقية ، يجدر تقديم أي نوع من أنواع التتبيلة التي سيتم استخدامها. في أي حال من الأحوال يجب عليك ترك اللحم على الغول دون رقابة ، حيث أن الدهون المستنزفة من الأشياش يمكن أن تثير حريقًا جديدًا.
المكونات:
- اللحوم - 1،5 كجم.
- ماء 100 مل.
- الملح والفلفل - حسب الذوق
- بصل - 3 قطع.
- الخل 9 ٪ - 100 مل.
إعداد
- قطع اللحم إلى قطع ، ويقطع البصل وقطع في حلقات.
- الخل المخفف في الماء ، ويخلط الخليط مع اللحم. الملح والفلفل والمزيج. ترك اللحم في ماء مالح ليلا.
- سوف يستغرق إعداد هذا الطبق على النار حوالي 20 دقيقة.
عصيدة ميدانية على المحك
المذاق المعروف لدى جميع عشاق المشي هو عصيدة على نار مصنوعة من الدخن والبطاطا ولحم الخنزير المقدد. كبديل ، يمكنك استخدام البطاطا بدلا من الدهون. وفي ذلك ، وفي حالة أخرى ، سيترك الطبقان على حريق الغابات مغذّيات للغاية ومليئة بالرائحة اللذيذة. فمن الأكثر ملاءمة لطهيها في مرجل علقت على النار.
المكونات:
- الدخن - 0.5 كوب.
- البطاطا - 4 قطع.
- شحم الخنزير - 200 غرام ؛
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - قطعتان.
- الملح والفلفل.
إعداد
- في أسفل وضع الدهون ، تقلى ، إضافة البصل والجزر. يقلى حوالي 5 دقائق.
- أضف الماء إلى أعلى واغسل وقم بغلق البطاطا المقطعة واطبخ لمدة 5 دقائق.
- ينام الدخن والملح والفلفل ويطهى حتى ينضج.
الروبيان على المحك
كما طبق لذيذ للنزهة ، يجدر النظر في الروبيان على المحك . هذا هو علاج حقيقي للذواقة. من المستحسن استخدام الجمبري دون قذائف ، ثم لا تحتاج إلى أن تكون مطبوخة مسبقا. كما يمكنك استخدام صلصة الطماطم ، وعصير الليمون والنبيذ. هذا الطعام على المحك لا ينقع لفترة طويلة ، لأنه يتميز بالحنان. لطهي طبق لذيذ وصحي ، تحتاج إلى شراء نصف كيلو من الروبيان الطازج ، الأفضل إذا كان النمر.
المكونات:
- الجمبري - 0،5 كجم ؛
- الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
- قشر الروبيان من الأصداف. تنقع في عصير الليمون لمدة نصف ساعة.
- يتم وضعها على أسياخ خشبية أو وضعها على صرود وتوضع فوق الجمر.
- سوف يستغرق إعداد طبق على نار صغيرة من 2 إلى 7 دقائق.