كل من zayedlomu mushroomer على دراية مشكلة حصاد الفائض من الفواكه التي تم جمعها. حول كيفية تجفيف المواد الانشائية في المنزل بطرق مختلفة ، سنوضح بالتفصيل الكامل في المواد التالية.
كيف تجف الفطر chanterelles في المنزل؟
دعونا نبدأ بالقواعد العامة لاختيار الفواكه للتجفيف ، وكذلك طرق التحضير الحالية. أولا ، تناول ثمار كاملة وقوية وصحية ، دون تعفن. قبل التجفيف ، نظف الفطر من الأوساخ بقطعة قماش جافة أو فرشاة. يجب أن لا تغسل الهانثيريليس ، مثل الفطر ، قبل التجفيف وحتى الطهي ، لأنهم يمتصون الكثير من الرطوبة ، بطريقة الإسفنج. اعتمادا على حجم الفطر ، يمكن تقسيمه إلى أجزاء بحيث تكون كل القطع جاهزة في نفس الوقت تقريبًا. يتم قطع الساقين دائمًا ، ولكن يتم تجفيف القبعات فقط.
يمكنك إعداد الفطر في الشمس ، في الفرن ، في مجففات خاصة وحتى على البطاريات ، خلال موسم التدفئة.
كيفية تجفيف المواد الغذائية في الشمس؟
الأكثر طبيعية ، ولكن في نفس الوقت هو الأكثر لفترات طويلة هو طريقة تجفيف الفطر في الشمس. يرجى ملاحظة أنه يجب اختيار فترة الطهي حتى يكون الجو جاف ومشمس طوال الوقت.
يجب وضع الفطر على الشاش أو الشاش الممدد ، مع التأكد من أن الفطر لا يتلامس مع بعضها البعض. إلى الحشرات لا تجلس على الفطر ، تغطيتها بطبقة من الشاش في الأعلى. اضبط الشبكة على أكثر الأماكن المشمسة واحتفظ بها حتى المساء. مع غروب الشمس ، ترك الفطر في مكان جاف وجيد التهوية.
سيستغرق التجفيف أسبوعًا على الأقل. بعد سبعة أيام ، تحقق من الفطر: إذا كانت جافة ، ولكن في الربيع عند الانحناء وعدم كسر ، ثم هم على استعداد. يتم ترك الفطر غير المجففة على الشمس أكثر ، لأنه أثناء التخزين أنها بسهولة العفن.
كيف تجفف الشعر بالشانتيريل في الفرن؟
أكثر بأسعار معقولة هي طريقة التجفيف في الفرن. يتم وضع عيش الغراب على ورق أو رقائق معدنية بحيث لا تتلامس. يمكنك استخدام اثنين من صواني الخبز في نفس الوقت. يتم ترك Chanterelles في 50 درجة لمدة 2 ساعة ، في حين لا تغلق باب الفرن تماما ، ولكن ترك فجوة صغيرة للخروج من الرطوبة الزائدة. بعد ذلك ، ترتفع درجة الحرارة إلى 60 درجة ، وترك الفطر لمدة ساعة أخرى. بعد مرور ساعة من الزمن ، تبدأ الشانتيريل في التحقق ، ويتم إزالة الفطر المجفف أقل ، ويترك الباقي ليجف.
كيفية تجفيف chanterelles في فرن الميكروويف؟
مع مساعدة من الميكروويف من المستحيل إعداد الكثير من الفطر ، ولكن هذه الطريقة ستفعل ، إذا قررت التعامل مع جزء صغير من المخزونات المتبقية.
يتم وضع الشانتيريل الجاهز في مكان مناسب للطهي في أطباق الميكروويف ويترك بقوة 180 واط لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، يتم تفريغ السائل الزائد ، ويترك الفطر نفسه في الفرن لمدة 5 دقائق مع فتح الباب ، مما يسمح للرطوبة بالتبخر. ثم يتم تكرار الإجراء تماما عدة مرات حسب الضرورة للتجفيف الكامل.
كيف لتجفيف chanterelles في مجفف كهربائي؟
أسهل طريقة لتجفيف الفطريات بشكل موحد ونوعي تتضمن استخدام مجفف كهربائي. المخطط هنا هو نفسه بالنسبة للفرن ، فقط بفضل التصميم الخاص ، تنخفض الرطوبة بشكل أسرع. يتم وضع الفطر في الجهاز ، ويترك في 50 درجة لمدة 3 ساعات ، ثم يبرد ليبرد ويجفف على 60 درجة. يعتمد وقت التجفيف على حجم الفطريات وعمر ووقت جمعها.
بعض المجففات مجهزة بنظام خاص للفطر. عندما يكون متاحًا ، يستغرق التجفيف من 7 إلى 8 ساعات.