يمكنك إعداد فطائر من أنواع مختلفة من العجين: حامض - خميرة أو طازجة - bezdozhzhevogo. دعونا ننظر إلى بعض الطرق معك والاستمتاع بالكعك اللذيذ المصنوع منزليًا بشكل لا يصدق!
كيف تصنع عجينة حلويات؟
المكونات:
- دقيق - 400 غرام ؛
- الكفير - 250 مل.
- البيض - 2 قطعة.
- سكر - قرصة.
- زبدة - 50 جم؛
- ملح - قرصة
- شرب الصودا - قرصة.
إعداد
في الكفير صب الصودا والمزيج. إذا لم يكن منتج الحليب المتخمر حمضيًا بما فيه الكفاية ، فقم بإخماد الصودا بالخل أو استخدم التفكك. في وعاء منفصل نكسر البيض ، ونلقي الملح والسكر المحبب. تغلب على كل شيء بخلاط وأضف قطعة من الزبدة المذابة. صب مزيج البيض في الكفير وتخلط جيدا. أدخل تدريجيا أجزاء من الدقيق ، وعجن العجين بملعقة ، ثم قم بنقلها إلى السطح المصبوغ بالطحين ودعكها جيداً ، باستخدام أيدي نظيفة. بعد ذلك ، قم بتغطية عجينة الخميرة بمنشفة واترك الدقائق لمدة 15 لجعلها "مسترخية". بعد ذلك ، نمضي قدمًا في عمل فطائر ، وذلك باستخدام أي حشوة لذوقك تمامًا.
كيفية عمل عجينة الخميرة للفطائر؟
المكونات:
- بقرة حليب - 400 مل؛
- الخميرة - 10 غ؛
- السكر صغير - 1 ملعقة صغيرة.
- البيض - 2 قطعة.
- الملح.
- زبدة - 150 غرام ؛
- الدقيق - 1 كجم.
إعداد
الحليب الدافئ يصل إلى حالة دافئة ، ونحن رمي السكر والخميرة الجافة. بعد ذلك ، رش القليل من الطحين ووضع الكتلة في مكان دافئ. وفي الوقت نفسه ، يتم ضرب البيض بالملح ، ويتم ذوبان الزبدة وتبريدها. الآن الجمع بين مزيج البيض مع الزيت والملعقة. ثم يضاف تدريجيا الطحين ويعجن كثيفة ، ولكن العجين لينة. نعطيه القليل للوقوف والاستيقاظ ، ثم ننتقل إلى نمذجة الفطائر محلية الصنع.
كيف تصنع عجينة حلويات في الفرن؟
المكونات:
- زبدة - 250 غرام ؛
- مياه مفلترة - 500 مل؛
- الملح صغير - قرصة.
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة ؛
- الدقيق - 400 غرام.
إعداد
نأخذ وعاء كبير ونقوم بتقطيع الزبدة المجمدة في وعاء كبير. ثم ندخل الدقيق المنخول تدريجيا ونطحنه جميعا للحصول على فتات جيدة. إضافة مسحوق الخبز ورمي قليل من الملح. بعد ذلك ، مع تحريك كل شيء ، تصب تدريجياً في الماء المثلج وتخلط عجينة صلبة إلى حد ما. نزيلها في الثلاجة ونتركها لمدة 30 دقيقة.
كيفية صنع العجين للفطائر المقلية؟
المكونات:
لأوبري:
- الماء الدافئ - عنصر واحد ؛
- الخميرة سريعة الذوبان - 20 غ؛
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة.
للاختبار:
- الزيوت النباتية - 0،5 البنود ؛
- دقيق القمح - 3،5 سلعة؛
- السكر الأبيض - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح - قرصة.
إعداد
يتم إذابة الخميرة في الماء الدافئ ، اسكب الدقيق والمزيج ، حتى لا تكون هناك كتل. اترك الملعقة لمدة 50 دقيقة ، ثم صبها بلطف في الزيت وصب السكر والملح. أدخل تدريجيا كل ما تبقى من الطحين ودلك عجينة مرنة متجانسة. عندما يتوقف عن الالتصاق بيديك ، قم بتغطيته بمنشفة واتركه لمدة 3 ساعات في الحرارة. خلال هذا الوقت ، نضعها عدة مرات ونحضر في نفس الوقت الفطور.
كيف بسرعة لجعل العجين للفطائر؟
المكونات:
- كريم حامض دهني - 300 مل؛
- السمن - 180 غم
- ملح - ملعقة صغيرة
- دقيق من أعلى مستويات الجودة - 800 غرام.
إعداد
ينتشر القشدة الدهنية الحامضة في وعاء ، وتُسكب الزبدة المذابة وتدهنها بشوكة. رمي قليل من الملح وصب الدقيق المنخول ، يعجن العجين. بعد ذلك ، لفها بفيلم الطعام وأزلها في البرد لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، قم بتوزيع العجينة على سطح العمل ، ثم رشها بالطحين ، ثم قم بطرحها وانتقل إلى تحضير أي حشوة.