على الرغم من حقيقة أن حزم معظم الزبادي متجر مليء بالادعاءات التي تحتوي على منتجاتها الحد الأقصى من الكائنات الدقيقة المفيدة للجهاز الهضمي ، في الواقع يمكن أن تختلف هذه العبارة بشكل كبير من الحقائق ولا يمكن التحقق منها بشكل مستقل. هذا هو السبب في أننا سوف يعلمك كيفية جعل اللبن في المنزل من بداية المشتراة أو ، باستخدام الزبادي المعدة بالفعل ، والتركيب الذي تثق به.
كيفية جعل اللبن محلية الصنع دون yogurtnitsy؟
يمكن لمثل هذا الجهاز كفتاة زبادي أن يبسط بشكل كبير حياة جميع أولئك الذين يطهون بانتظام منتجات الألبان المنزلية ، ولكن البقية ، الذين يحاولون فقط أن يمدوا أيديهم في هذا المجال ، فإننا نوصي بصنع منتج محلي الصنع بواسطة طريقة حرفية.
المكونات:
- الحليب (الخام) - 1 لتر.
- زبادي - 120 جم؛
- شراب القيقب - 35 مل.
إعداد
من أجل ضمان حصولك على منتج يرضيك ، من الأفضل استخدام ميزان حرارة للطهي ، ولكن إذا كان لديك خبرة كافية في الطهي ، يمكنك الاستغناء عنه. سخن الحليب إلى 40 درجة ، ثم تحليته بإضافة القليل من شراب القيقب. بعد الخلط ، صب اللبن في اللبن ، كرر التحريك وصب خليط الزبادي فوق الجرار. تغطى كل من الجرار بورقة من الفويلت وتوضع في فرن ساخن إلى 50 درجة لمدة ساعة ونصف. بعد ذلك ، أطفئ الفرن ولا تفتح طوال الليل. في الصباح ، اخرج الزبادي وأضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات قبل تناول الطعام.
كيفية عمل الزبادي في اللبن - وصفة
إذا كان لديك زبادي تحت تصرفك ، فمن المحتمل أنك قد قمت بالفعل بطهي الزبادي من قبل ، ومن الأفضل أن يكون لديك جرة من المنتج مع دفعة جديدة من شأنها أن تكون بمثابة بداية للزبادي الجديد. إذا لم تتوفر أوعية الجرار الخاصة بك ، يمكنك استخدام منتج المتجر ، فقط تأكد من أنها ذات نوعية جيدة. واحد ونصف لتر من الحليب عالي الجودة سوف يترك جرة واحدة قياسية من اللبن.
قبل التحضير ، يتم تسخين الزبادي إلى 40 درجة ، لكي تتمكن الكائنات الدقيقة الموجودة فيه من التكاثر بأكبر قدر ممكن من الكفاءة والفعالية. بعد أن يسخن الحليب ، يتم مزجه مع الزبادي النهائي وتصب في الجرار القادمة مع الجهاز. بعد ذلك ، يتم تثبيت الجرار في الوعاء وستحتاج فقط إلى ضبط الوقت من 7 إلى 9 ساعات. خلال هذه الفترة ، عند درجة حرارة ثابتة ، ستبدأ الكائنات الدقيقة في تخمير الحليب وسيظهر منتج كثيف عند الإخراج. بالنسبة للزبادي السائل ، تستغرق فترة الطهي من 4 إلى 6 ساعات.
كيفية جعل اللبن في الترمس في المنزل؟
الحفاظ على درجة حرارة ثابتة من الحليب ومساعدة الترمس .
قم بتسخين الحليب بدرجة طفيفة بحيث لا تتجاوز درجة حرارته 45 درجة (وإلا فستموت الكائنات الدقيقة). في حالة استخدام ثقافة بكتيرية ، قبل إجراء اللبن في المنزل ، اقرأ التعليمات ، وبعدها ، قم بتخفيف الخميرة. كقاعدة عامة ، لهذا الغرض ، اهتزت البودرة بشكل جيد مع جزء من الماء الدافئ. بعد ذلك ، صب الخمر على الحليب الدافئ وتخلط جيدا. صب اللبن في المستقبل إلى الترمس وترك بين عشية وضحاها.
كيفية جعل اللبن من الخميرة؟
هذه الطريقة في التحضير لا تتطلب أي شيء آخر غير حاوية الطهي ، سجادة ومكان دافئ للتخمير. تمييع بداية البكتيرية ، باتباع التوجيهات من التعليمات إليها وصب الحل في الحليب الدافئ. قم بتغطية الوعاء بالزبادي مع غطاء نظيف ولفه جيداً ، ثم ضعه على طوال الليل.