تعتبر الأذن طبقًا سلافيًا قديمًا وتعني حساءًا سائلًا ، المكون الرئيسي منها هو السمك الطازج. ليس فقط طبق ساخن لذيذ ، ولكن أيضا مفيدة للغاية! لذلك دعونا ننظر بسرعة معك وصفات لطبخ حساء السمك من باس البحر.
حساء من باس البحر مع الثوم
المكونات:
- بصل - 300 جم؛
- زيت الزيتون - 250 مل.
- باس البحر - 1،5 كجم.
- الثوم - 1 قطعة.
- الطماطم - 3 قطع.
- الزعتر ، الشبت ، أوراق الغار - حسب الذوق.
إعداد
لصنع شوربة من قاروص البحر ، نأخذ البصل وننظف ونقطع نصف حلقات ونقلى في زيت الزيتون حتى ينضج نصف. هذه المرة نقوم بإزالة الصقيع من السمكة ، وننظف جيداً من المقاييس ، ثم نشطف بالماء البارد ثم نقطعها إلى قطع صغيرة. أضف الثوم والطماطم المفرومة والأعشاب وقطع من البرج إلى البصل. امزج كل شيء جيدًا واقليه لمدة 10 دقائق على النار الصغيرة. في الوعاء ، صب الماء والملح حسب الذوق وانتظر حتى يغلي. ثم قم بنقل محتويات مقلاة الطعام بالكامل إلى قدر صغيرة وطهيها مع الغطاء المغلق لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة منخفضة. بعد هذا الوقت ، أطفئ الموقد وأصر على الأذن لمدة ساعة تقريبًا. ثم نسكب شوربة السمك على أطباق عميقة ونقدم مع خبز محمص محلي الصنع ، يحك بالثوم والمايونيز.
حساء السمك من قاروص البحر
المكونات:
- باس البحر - 1،5 كجم.
- ماء - 2 لتر.
- الجزر - 1 قطعة.
- البطاطا - 2 قطعة.
- بصل - 1 قطعة.
- الملح والفلفل والتوابل - حسب الذوق.
إعداد
كيف لطهي قاروس البحر؟ نحن نأخذ السمك ، ونزيل الصقيع ، وننظف بشكل صحيح من المقاييس ، ونشطف تحت الماء البارد ونضعه في الماء المغلي.