Lula-kebab هو طبق قوقازي وطني مع مجموعة من الخيارات. سوف نخبرك عن وصفات طبخ lyulya-kebab في الفرن.
لوليا-كباب في الفرن مع الخضر
المكونات:
- لحم الخنزير المفروم - 0،5 كجم ؛
- لحم بقري مفروم - 0،5 كجم؛
- بصل - 300 جم؛
- الدهون الضأن - 50 غرام ؛
- البصل الأخضر - 5 الحزم.
- البقدونس - حفنة واحدة.
- الملح - حسب الذوق
- قفزات من suneli - 1 ملعقة شاي.
- الريحان المجفف - قرصة.
- الفلفل الحار المجفف - قرصة.
إعداد
لذلك ، ليس من الصعب إعداد كباب جبن في الفرن. تقليديا يتم إعداده من لحم الضأن . لكننا سنحضّر من منتجات أكثر ارتجالاً. يجب الجمع بين الحشو وتعجن بشكل صحيح. نحن نفرك الدهون على المبشرة ، بحيث طبق لدينا رائحة جيدة من لحم الضأن. في عملية الفرك ، نواصل عجن الحشو جيدا. والبصل مفروم ناعماً جداً ويضاف إلى الكتلة. للحصول على 1 كجم من اللحم يجب أن تأخذ 300 جرام على الأقل من البصل. كل الخضرة يتم تقطيعها جيداً ، تضاف إلى اللحم وتخلط جيداً. ضع في اعتبارك - كلما زاد عدد الخضر ، كان ذلك أفضل! أخضر lyulya-kebab لا يفسد!
نحن نرطّب أيدينا بالماء ونمزج حشونا. ثم يضاف الملح ، والقفصات سونلي ، والريحان المجفف (في الشرق يطلق عليه أيضا اوريجانو) وقليل من الفلفل الأرض للحصول على الحدة. يُحرَّك المزيج حتى يتم وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، في حين يسخن الفرن. يجب غمر أسياخ قبل الطهي في الماء ، ثم لن يحترق. مع ارتفاع درجة حرارة الفرن - نأخذ حشوًا ونقوم بتشكيل النقانق منه ، ثم نقطع الوعاء على أسياخ ونعجن. توزع على الشواية ، بحيث يتم توزيع الحرارة بالتساوي حول الطبق ، ونرسلها إلى فرن ساخن جداً لمدة 20 دقيقة. في هذه الحالة ، لا تنهار النقانق ، لكنها سوف تحصل على قبضة جيدة. بعد 20 دقيقة ، قم بتحويل الأشياش إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
هناك أيضا وصفة لطهي الكباب من الدجاج في الفرن.
دجاج كباب الدجاج في الفرن
المكونات:
- فرم الدجاج - 1 كغم؛
- دقيق - 2 ملعقة طعام؛
- الثوم - 4 أسنان.
- بصل - 3 قطع.
- الملح - حسب الذوق
- الفلفل - حسب الذوق
- أوراق الخس.
إعداد
نأخذ اللحم ونقطع البصل الكامل فيه. يعتبر اللحم المفروم الدسم أكثر سخونة من أي نوع آخر ، لذلك يتم تقطيع البصل إلى داخلها وليس من خلال مفرمة اللحم. خلاف ذلك ، سيتم استخراج عصير إضافي منه ، وهذا سيمنع صب الطبق. Melenko فرك الثوم وإضافته إلى حشو. يرش الملح والفلفل ويضاف الدقيق ، بحيث يصبح الحشو أكثر مرونة. ثم يجب وضع الكتلة في كيس البولي ايثيلين وفاز بشكل جيد على الطاولة لمدة خمس دقائق. بعد ذلك ، خذ الأسياخ ، المنقوعة سابقًا في الماء ، وشكلها على النقانق ، وتناقصها إلى الحواف. نضع كل شيء على ورقة الخبز ونرسلها إلى فرن مسخن بدرجة كبيرة لمدة 15-20 دقيقة. بمجرد ظهور قشرة ذهبية موحدة ، يكون الطبق جاهزًا. ننشرها على أوراق الخس الطازج ونقدمها على المائدة. الدجاج lyulya-kebab في الفرن لطيف جدا.
بسيطة كباب كباب
المكونات:
- لحم بقري مفروم - 0،5 كجم؛
- بصل - 2 قطعة.
- الملح - قرصة.
إعداد
في اللحم المفروم نضيف البصل المبشور. يرش بالملح ويخلط. وأن حشونا كان مرنًا - فقمنا بضربه على طبق ، ونأخذه في اليد - ومرة أخرى نضرب ، حتى تنقسم ألياف اللحم. نحن نطهوها بهذه الطريقة لمدة 10 دقائق. في غضون ذلك ، دعونا نفعل ذلك ، دع العصي الخشبية تبلل في الماء ، بحيث لا تحترق بعد الخبز. إذا سمح الوقت - ضع اللحم المفروم في الثلاجة لمدة ساعتين - سوف يقف عندها وسيكون من الأسهل العفن. بعد ذلك ، نصنع النقانق على العصي ، ونضعها على صينية خبز. نقوم بطهي الكباب في الفرن لمدة 10 دقائق. يجب أن يمسك سطح اللحم المفروم على الفور ويصلب - ثم يتحول الكباب إلى العصير ، وليس أسوأ من الشواية.