مع ajika أي طبق يحصل على طعم جديد ، رائحة غنية ويتم تجديدها مع ترسانة كاملة من الفيتامينات الإضافية وخصائص مفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، adzhika يزيد من الشهية ويحسن الأيض.
هناك العديد من الخيارات لإعداد هذا التوابل ، والتي تختلف في وجود مكونات معينة في تكوينها.
اليوم سوف نخبرك عن كيفية صنع ajiku من الطماطم مع الثوم.
وصفة ل adzhiki بسيط من الطماطم والثوم
المكونات:
- الطماطم - 2.5 كجم ؛
- الثوم - 4-5 رؤساء.
- الجزر - 490 غ ؛
- فلفل أحمر - 490 جم؛
- فلفل مرير - 2-3 قطع.
- بصل - 200 جم؛
- السكر المحبب - 175 غرام ؛
- الملح - 75 غرام ؛
- الخل 9٪ - 125 مل؛
- الزيت النباتي - 125 مل.
إعداد
تغسل الفلفل البلغاري الحلو والمر ، يتم التخلص منه من البذور ، ويقطع إلى عدة أجزاء ويمر من خلال مفرمة اللحم. أيضا الطماطم والبصل المقشر والثوم والجزر هي أيضا ملتوية. يتم تحديد كتلة الخضار في وعاء مغطى بالمينا ووضعه على نار ، يتم تسخينه حتى يغلي ويقلل الحرارة إلى أدنى حد. بعد ثلاثين دقيقة ، أضف الملح والسكر والزيت النباتي والخل وأحرّكه واطبخ لمدة ثلاثين دقيقة أخرى.
بعد انقضاء الوقت ، قمنا بنشر المادة الساخنة على الجرار العقيمة ووضع الغطاء عليها بأغطية مسلوقة. نتركها تبرد تحت بطانية دافئة ، ونضعها للتخزين في مكان مظلم.
Adjika من الطماطم مع الثوم والفجل
المكونات:
- الطماطم - 1 كجم.
- الثوم - 3 رؤوس.
- جذر الفجل - 110 جم؛
- الملح - 10-15 غرام ؛
- السكر المحبب - 10-15 غرام.
إعداد
أصل جدل خيالي ، نتخلص من قشور الخام العليا ونتركها تمر عبر مفرمة اللحم. نوصي بربط كيس من البلاستيك على مفرمة اللحم لجمع جذر ملتوي. لذلك سوف تنقذ نفسك وأسرتك من الدمع.
ثم شطف الطماطم ، وقطع نصف ، وإزالة ساق والجزء الأبيض الصلب من الخضار بالقرب منه. يتم تنظيف الثوم ، ويتم تمريره أيضًا من خلال مفرمة اللحم ، بالتناوب مع شرائح الطماطم.
الآن إضافة إلى خليط من الطماطم والفجل والثوم ، ووضعه للخروج من الحزمة ، إضافة السكر والملح والمزيج.
نقوم بنشر adzhika المستلمة على الجرار المعقم ، وتغطيتها بأغطية وتحديد أماكنها في مكان بارد ومظلم للتخزين.
يتم طهي هذه المقبلات دون غليان ، لأن الفجل هو مطهر طبيعي ممتاز ويساعد على الحفاظ على نضارة البليت لوقت طويل ، وخلال المعالجة الحرارية فإنه يفقد خصائص الطعم والحدة.
لا يمكن إضافة الملح والسكر المحبب على الإطلاق أو تناول وجبة خفيفة حسب ذوقك ، مع تغيير الكمية المحددة في الوصفة.
أدجيكا من الطماطم والثوم والفلفل الحار
المكونات:
- الطماطم - 2 كجم.
- الثوم - 3،5 رؤساء.
- جذر الفجل - 75 جم؛
- فلفل أحمر - 375 غ؛
- الفلفل الحار - 5-7 قطع.
- الملح - 20 غ؛
- الخل 9 ٪ - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
نحن نغسل الطماطم ونقطعها إلى أجزاء ونزيلها. يتم تقطيع الفجل المنقى إلى قطع صغيرة ، وكلما كانت أصغر ، كلما كان من الأسهل طحنها. يتم حفظ الفلفل البلغاري والساخن من البذور ، وإذا لزم الأمر ، قطع. تنظيف الثوم. نوصي باستخدام قفازات مطاطية عند العمل مع الفلفل الحار لتجنب الحرق اللاحق على يديك.
الآن دعونا نمرر جميع الخضروات المعدة من خلال مفرمة اللحم ، ونحددها في وعاء مطلي بالمينا ونضعها على النار. يضاف الملح ويغلى بعد الغلي لمدة ثلاثين دقيقة. ثم صب في الخل ، وخلط ، تتكشف في adjika على الجرار العقيمة وتوصيل الأغطية. تركناها تبرد في حالة مقلوبة ، مغطاة ببطانية ، وتحديد التخزين.
يمكن ترك Adjika الخام على هذه الوصفة. للقيام بذلك ، إضافة واحد قرص حمض أسيتيل الساليسيليك في وعاء واحد نصف لتر إلى الخضار الملتوية. نحن نمزج كل شيء بدقة ، ونضع الجرار العقيمة ، ونغطيها بالأغطية ونضعها في مكان مظلم وبارد.