نظرًا لأنه ليس من السهل الحصول على روبيان طازج في منطقتنا ، فمن الضروري معرفة كيفية العمل مع ما يقدمه كل سوبر ماركت تقريبًا - القشريات المجمدة في القشور وبدون. في التوصيات أدناه سنناقش جميع جوانب كيفية إعداد الروبيان المجمد المجمد بشكل صحيح لجميع المناسبات.
كيف لطهي الجمبري غير مقشر؟
على بيع يمكنك العثور على كل من المطبوخة بالفعل ، وحتى القشريات الخام. لتمييز الأول من اللون الثاني سيساعد: القشريات الجاهزة للأكل عمليًا ليست خضراء ، ولكنها زهرية. إذا كنت قد اشتريت روبيان مسلوق ، فإن الطهي ينزل عادة إلى تسخين بسيط: بدون تذويب الجمبري ، قم برميهما في الماء المغلي لمدة دقيقة.
يتم تحضير القشريات الخام لفترة أطول قليلاً ، ولكن من الواضح أنها ليست أكثر صعوبة. مرة أخرى ، قبل طهي الجمبري المقشر المجمد ، ليس من الضروري ذوبان سكان البحار. في مقلاة كبيرة تجلب ليتر بضع لترات من الماء. رمي ملعقة كبيرة مع كوب من الملح وإرسال القريدس. تُطهى القشريات لمدة تتراوح بين دقيقة ونصف إلى دقيقتين ، ثم تُشرق بالماء الجليدي. سوف يساعد الاستقبال الأخير على فصل اللحوم بسهولة عن الأصداف ، بالإضافة إلى إيقاف عملية الطهي ، حتى لا يتحول الجمبري إلى مطاط.
إذا كنت تفضل الأتاوة الكبيرة بدلاً من الروبيان الصغير القياسي ، فيجب تمديد وقت الطهي إلى 6-7 دقائق.
كيف لطهي الروبيان في متعدد المتغيرات؟
سخن الزيت في وعاء الجهاز باستخدام وضع "القلي". ضع في الزيت المسخن لا ينشط الروبيان ، مباشرة في التزجيج الزجاجي. عندما يذوب كل الجليد ويغطي الماء القشريات بنسبة الثلثين ، راقب العملية عن كثب: بمجرد أن يغلي السائل ، يصبح الجمبري جاهزًا ليتم استخراجه على طبقك.
كيف تغلي الروبيان المقشر المجمد في البيرة؟
المكونات:
- بصل - 75 جم؛
- رأس الثوم
- فصوص - 5 براعم؛
- أوراق الغار - 3 قطع.
- بذور الكزبرة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- بذور الخردل - 4 ملعقة صغيرة.
- بذور الشبت - 2 ملعقة شاي.
- الليمون - 1 قطعة.
- صلصة حارة - 35 مل؛
- جمبري - 750 جم.
إعداد
في مقلاة ، تسخين 2 لتر من الماء ورمي فيها جميع التوابل ، وكذلك البصل مع الثوم. اترك المرق ليطبخ لمدة 20 دقيقة ، ثم اسكبي الصلصة الحارة وعصير الليمون ورمي الروبيان. بعد 2-3 دقائق ، استنزاف المرق وتغطي القشريات بالماء المثلج.