سلسلة أو بطريقة مختلفة ، الفول الهليون ، في شكل طازج عادة على طاولتنا في منتصف الصيف. وماذا لو كنت ترغب في "إطالة الحياة" هذه الخضروات مفيدة؟ اتضح أن هذا لا شيء معقد! يكفي فقط لتجميدها في الشتاء ، وعمليا ستبقى جميع الخصائص المفيدة والفيتامينات في الفريزر مع الفاصوليا. لذلك ، دعونا معرفة كيفية تجميد الفاصوليا لفصل الشتاء.
كيفية تجميد سلسلة الخنازير؟
الفاصوليا في شكل المجمدة لا تتحول إلى اللذيذة إلا عندما يتم جمعها في مرحلة مبكرة من النضج. في هذا الوقت ، يتم ثقب الجراب بسهولة عن طريق الظفر ، والحبوب نفسها غنية بالعصبية والناعمة وليست لها قشرة صلبة. إذا تم تخطي وقت التجميع فجأة ، فلن يساعدك جعل الفاصوليا على التجميد. لذلك ، في البداية ، يتم غسل الفاصوليا ووضعها لبضع دقائق في مياه نظيفة ، والتي نرمي بها القليل من صودا الخبز. ثم شطفها جيدا ووضعها على منشفة لتجف ، بحيث عندما تجميد القرون لا تجمد لبعضها البعض وتصبح مثل قطعة كبيرة من الجليد. في حين يجفف الحبة ، نقوم بإعداد أكياس البولي إيثيلين النظيفة ذات الحجم الصحيح. ثم ، في كل جنين ، بلطف ، على كلا الجانبين ، وقطع النصائح. يتم ذلك على وجه التحديد بحيث لا يفسد الطبق في المستقبل ، لأنها صعبة للغاية. بعد ذلك ، يتم وضع فاصولياء الهليون المجفف جزءًا من العبوة ، مما يسمح بتفريغ الهواء الزائد ووضعه في المجمد. بدلا من الحزم ، يمكنك استخدام الحاويات البلاستيكية الصغيرة مع الأغطية. تذكر أيضًا أنه كلما كان المسار أصغر بين حصد الفاصوليا وحجمها ، كلما احتفظت بالفيتامينات في حد ذاتها.
هناك طريقة أخرى لتجميد الفاصوليا - في شكل مغلي. لهذا ، نغليها حتى تصبح جاهزة في ماء مملح ، ونستبعد في مصفاة ونتركها لتستنزف وتبرد. ثم نقوم بوضع الأكياس على دفعات ، وربطها ، والخروج من الهواء الزائد ، وإرسالها إلى الفريزر.
كم طهي الفاصوليا المجمدة ؟
لإعداد الفاصوليا المجمدة ، نحتاج إلى دقيقتين فقط. نضعها في مقلاة مع ماء ونضيف الملح ونضعها على نار متوسطة. للطهي فقط استخدام المياه النقية وتجنب الأطباق الألومنيوم. أغلق المقلاة على الفور وغطي الفول حتى تصبح جاهزة. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون المرونة ، ولكن لا الطحن. ثم شطفها على الفور بالماء البارد للحفاظ على لون مشرق ومشبع من القرون.
ما للتحضير من الفاصوليا المجمدة؟
المكونات:
- الفاصوليا الخضراء المجمدة - 500 غ؛
- فلفل بلغاري - قطعتان.
- لحم الخنزير المقدد - 100 غرام ؛
- النبيذ الأحمر نصف حلقي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- خل النبيذ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الخردل في غرفة الطعام - 1 ملعقة صغيرة.
- السكر المحبب - 0.5 ملعقة شاي؛
- التوابل.
إعداد
من حبوب الخضروات المجمدة ، يمكنك طهي العديد من الأطباق اللذيذة والصحية. سوف نشارك معك وصفة لسلطة مثيرة للاهتمام واللذيذة التي يتم إعدادها بسرعة كبيرة. لذلك ، يتم سكب الفول المجمدة في الماء ، podsalivaem ويغلي حوالي 2 دقيقة. ثم نعيدها إلى المصفاة ونتركها إلى الزجاج لتصريف أي سائل زائد. في مقلاة هذه المرة تقلى الدهون ، ونقوم بإزالة الكراك ، والدهون التي يتم تشكيلها نحن رمي الملح والسكر والفلفل ، صب في الخمر ووضع الخردل. نأتي كل شيء ليغلي ويدخل بعناية خل النبيذ. ثم في الصلصة الناتجة ننشر الفاصوليا ، شرائح من لحم الخنزير المقدد و الفلفل الحلو المقلي قليلا في القش على مقلاة أخرى. ندفأ لبضع دقائق ، ثم ننشرها على طبق ، ونرش عليها الأعشاب الطازجة ، ونقدمها على المائدة.