الطماطم (البندورة) هي ثمار نفس النبات من عائلة Solanaceae. وطن من الطماطم الوسطى وأمريكا الجنوبية ، حيث نما بها المايا ، الأزتيك والهنود الإنكا منهم منذ العصور القديمة. وفقا للأساطير المحلية ، فإن الطماطم (البندورة) ، جنبا إلى جنب مع الذرة (الذرة) والبطاطا ، لها أصل "كوني" ، لأن الآلهة منحتهم السكان المحليين بسبب المعاناة والمجاعة بعد كارثة مروعة ، عندما ماتت جميع النباتات ولم يكن هناك شيء يأكله.
ولإنهاء مع الأساطير ، سنستشهد بواحد آخر ، مرتبط باسم "الطماطم". أراد Inkam ، الذي اجبره على الحزن في النصف لتعلم اللغة الاسبانية من الفاتحين ، لإذابة قلب قاسي من الهضبة Pizarro ، من خلال تقديم له هذه الفواكه اللامعة. "Tomate!" (من الإسبانية - "جربه!"). لذلك ظهر هذا الاسم.
اسم "الطماطم" نشأت من الإيطالية ، وفي الترجمة تعني "التفاح الذهبي".
إذا كان الأمر كذلك أم لا ، فهو غير معروف ، لكن حقيقة أن هذه الفاكهة قد نالت اعترافًا وشهرة عالميًا دقيقة تمامًا!
في القرن السادس عشر ، أحضر الغزاة بذور الطماطم إلى أسبانيا ، ومن هناك وصلوا إلى جيرانهم في البرتغال ، ثم اكتسبوا بسرعة "مكانهم تحت الشمس" في البحر الأبيض المتوسط بأكمله. بعد حوالي 200 عام ، أخيراً ، تظهر طماطم في روسيا. لم يكن المصير في البداية رحيماً هنا للطماطم. استدعاء لون أحمر مشرق وطعم غير عادي لفترة طويلة تسبب مخاوف غامضة حول السم وحتى الأصل "الشيطاني" من الجنين. ولكن ، في النهاية ، فاز التقدم ، كما هو الحال دائما ، والآن يصعب حتى أن نتخيل قائمة بدون سلطة تقليدية من الطماطم. من جانبهم ، جلب المربون مجموعة كبيرة من أصناف الطماطم ، وهي مناسبة للنمو في جميع المناطق المناخية ، حتى أقصى الشمال. ومن بين هذه الروائع مثل "بولز هارت" و "كريمسون" و "ليمون" و "أصابع السيدات" و "الكرز" وغيرها.
انتشار وكمية السعرات الحرارية في الطماطم
ترتبط شعبية الطماطم ليس فقط مع الذوق الممتاز ، ولكن أيضا مع العديد من الصفات المفيدة. في تكوين الطماطم هناك بسهولة استيعاب الكربوهيدرات والمواد البكتين والعديد من الفيتامينات. هذه هي الفيتامينات B1 ، B2 ، B3 ، B6 ، B9 ، E. ولكن لا سيما الكثير من فيتامين C. نصف كيلو من الطماطم ، وكنت قد اجتمع تماما معدل الاستهلاك اليومي! في الطماطم ، والكثير من البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم والفوسفور . يقلل الليكوبين الصباغ ، الذي يحدد اللون الأحمر للجنين ، من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، كما هو ، في الواقع ، منخفضة في السعرات الحرارية في الطماطم. السرطان ، أمراض البروستاتا ، أمراض الجهاز البصري - كل هذه الأمراض ترفرف أمام طماطم أمريكا اللاتينية.
في الوقت نفسه ، لا تعاني الإنزيمات من المعالجة الحرارية ، مما يجعل الطماطم مفيدة ليس فقط في الخام ، ولكن أيضا في المقلية ، والمخبوز ، المغلي.
عدد السعرات الحرارية في الطماطم الطازجة منخفضة للغاية. اعتمادا على مجموعة متنوعة ، فإنه يختلف من 15 إلى 23 سعرة حرارية. هذا يسمح لك باستخدامه على نطاق واسع في مجموعة متنوعة من الوجبات الغذائية. كحمية غذائية أحادية ، لا ينصح باستخدام الطماطم ، فقد أظهرت تجربة الباحثين أن استخدامها في "شكل نقي" ، وكمية كبيرة يمكن أن تؤدي إلى حساسية أو فشل كامل للجسم لمعالجة هذا المنتج. من المستحسن أن يأكل الطماطم في الطعام كطبق جانبي أو سلطة مع لحم أو لحم دواجن مع حمية تفريغ ، جيد ، كم عدد السعرات الحرارية في الطماطم الطازجة التي تسمح لنا حقا بمناورة هذه الأداة للتخسيس.
هل هناك العديد من السعرات الحرارية في الطماطم؟
في الآونة الأخيرة ، شملت الأزياء الطهي الطماطم الكرز الصغيرة ، التي تم الحصول عليها عن طريق الاختيار في عام 1973. هذه الطماطم الصغيرة هي زعيم النظام الغذائي - السعرات الحرارية من الطماطم الكرز هو فقط 15 سعرة حرارية (!) ، مع الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة والذوق من الأخوة الأكبر سنا وتبدو كبيرة على طاولة هذه الذواقة.