Focaccia هو المعجنات الإيطالية التقليدية ، والتي غالبا ما يتم تقديمها على المائدة بدلا من الخبز. هناك الكثير من الوصفات لإعدادها. دعونا ننظر في بعض منهم معك.
فوكاتشيا بالزيتون
المكونات:
- ماء - 2 عناصر ؛
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخميرة الجافة - 2 ملعقة شاي؛
- دقيق القمح - 4 أصناف؛
- ملح - قرصة
- زيتون - 5 قطع
- روزماري جديدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
كيف لطهي الكعكة؟ لذلك ، خذ وعاء ، صب الماء المغلي الدافئ فيه واسكب الخميرة الجافة. يقلب جيدا ويترك لمدة 10 دقائق. ثم يضاف الدقيق ، وضع قليل من الملح ويخلط العجين ، متجانسة ناعمة. نضع العجينة على سطح العمل ونرش عليها الطحين ونعجونها لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم نضع العجينة في وعاء ونضعها في وعاء ، مدهون بالزيت النباتي ، ثم نغطي طبقة الطعام ونتركها ترتفع في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة. ثم نعجن العجين ، ثم نلفها مرة أخرى في الوعاء ونضع الوعاء في الوعاء نفسه لمدة 45 دقيقة أخرى. نضيف زيت الزيتون إلى المقلاة وننشر العجين ونوزعه بالتساوي.
من الأعلى ، رشّي الزيت قليلاً ، غطّ الزيتون إلى نصفين ورشّ بماء روزماري مفروم. اترك الكعك لمدة 25 دقيقة في مكان دافئ. يتم تسخين الفرن إلى 250 درجة ، ونضع المقلاة ونخبز الكعكة الإيطالية حتى ظهور اللون الذهبي ، تقريبًا ، لمدة 25 دقيقة.
الكعك مع الجبن والثوم
المكونات:
- الماء الدافئ - 250 مل.
- الثوم - 2 فصوص
- العسل - 2 ملعقة صغيرة.
- الخميرة الجافة - 7 غرام ؛
- ملح - قرصة
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الجبن - 100 غرام ؛
- دقيق القمح - 400 غرام.
إعداد
أولاً نأخذ الثوم وننظف ونخبز عدة أسنان في الفرن ، نلف كل منها في إحباط مع إضافة بضع قطرات من زيت الزيتون والعسل.
الآن نحن نستعد البصاق: في الماء الدافئ ، نرتعد ، نضع القليل من الملح والعسل في الشاي ، ونمزجها ، ونتركها لمدة 10 دقائق ، حتى تصبح كتلة الخميرة رغوية. ثم صب الدقيق تدريجياً ، وعجن العجينة المتجانسة ، وغطّ بمنشفة واتركها لمدة 30 دقيقة تقريباً.
في هذه الأثناء ، اطحن الثوم المخبوز ، ثم أضيفيها بلطف إلى العجين. نشكل كعكًا دائريًا صغيرًا من العجين ، ونصنع أخاديدًا بأصابع ، مع مزيج من الأعشاب الإيطالية والجبن المبشور ، ونخبز الجبنة والجبن لمدة 20 دقيقة.
الكعك مع الطماطم
المكونات:
- الطماطم - 10 قطع.
- الدقيق - 450 غرام ؛
- زيت الزيتون - 100 مل.
- خميرة طازجة - 20 جم؛
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ملح كبير - ملعقة صغيرة؛
- زبدة - 30 جم؛
- الماء الدافئ - 225 مل.
- الفلفل الأسود - حسب الذوق
- الريحان المجفف - حسب الذوق.
إعداد
وضع الخميرة في صحن صغير وصب الماء المغلي الحار. يُسكب السكر ويُمزج ويُترك لمدة 10 دقائق ، مما يؤدي إلى تشتت الخميرة وقليل من الثلج. نقوم بنخل الدقيق مسبقاً إلى المائدة ونقطع عليه الزبدة حتى تتشكل الفتات. إضافة القليل من الملح ، ودون التوقف عن التحريك ، تصب تدريجيا في الماء الخميرة. ثم نتدفق
يعجن العجين تقريب ، وضعت في صحن الخبز مدهون ويرش مع زيت الزيتون. على أعلى وضع قطع الطماطم والضغط عليها بلطف في العجين. يرش مع الريحان الجاف والملح والفلفل حسب الذوق. نضع الكعكة في فرن مسخن مسبقاً ونخبز لمدة 25 دقيقة.
أيضا محاولة وصفات من كعك البصل ، والتي هي مشابهة جدا لالفوكاتشيا ، lavash الأرمني .