في الهندباء لا يحتوي فقط على الفيتامينات والعناصر النزرة (C ، A ، والمغنيسيوم ، والحديد) ، ولكن أيضا المواد المحذرة التي ستساعد على جمع القوة لتحقيق إنجازات جديدة. اقول لكم كيفية جعل kvass مع الهندباء.
Kvas مع الخميرة
في الواقع ، يمكن إنتاج بيت kvass من chicory في نواح كثيرة. واحدة من أبسط وأرخص وأسرع هو لبدء عملية التخمير بمساعدة الخميرة التقليدية. الشرط الوحيد - الخميرة بالضرورة اختيار الطازجة ، وإلا فإن الشراب لن تنجح ، لن يكون هناك فقاعات الغاز ، والتي يحب الجميع كثيرا في هذا المشروب ، وسوف بالتأكيد نكهة الخميرة النشطة لا ترضي أي شخص. تحضير kvass في وعاء كبير ، والسماح لبدء عملية التخمير ، ثم تصب في حاوية أصغر لجعلها تقف. وبما أن العملية لا تتوقف على الفور ، يجب أن تكون الحاوية في حالة احتياطي ، بحيث يمكن للغازات الخروج.
حول الاضافات
في الصيف ، من الأفضل أن تروي عطشك مع الشراب ، بدلاً من المشروبات الحلوة اللذيذة ، لذلك من المعتاد وضع عصير الليمون في كفاس. إذا لم تتمكن من شراء الليمون (في فصل الصيف هناك انقطاع في توريد الحمضيات) ، يمكنك إعداد كفاس من الهندباء وحامض الستريك. لا يضيف Acid ملاحظات النكهة الإضافية إلى الشراب فحسب ، بل يسمح لك أيضًا بتخزينه لفترة أطول ، كمادة حافظة طبيعية. يمكن أن تكون وصفة ل kvass مع chicory وحامض الستريك معقدة من خلال إضافة أي مكونات متوافقة مع الشراب. بالإضافة إلى عصير الليمون في كفاس ، يمكنك وضع أوراق النعناع ، بلسم الليمون وغيرها من النباتات العطرة ، والقرفة ، والفانيليا ، إضافة عصير الليمون ، عصير البرتقال أو الجريب فروت. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك بحيث يمكن الشعور طعم ورائحة المشروب الرئيسي بشكل جيد.
Quick kvass
يتم طهي الكفاخ السريع مع الهندباء لمدة 5 دقائق ، ويتم غمره لبضع ساعات وهو جاهز للاستهلاك في نفس اليوم.
المكونات:
- محضر (بالضرورة مسلوق ، ربما تصفيته أو المعبأة في زجاجات) الماء الدافئ - 5 لترات.
- الهندباء في وعاء في شكل عجينة - 120-130 غرام ؛
- جودة حمض الستريك / عصير الليمون - 15 جم / ½ كوب.
- يعيش الخميرة الطازجة - حوالي 35-50 غرام ؛
- السكر المكرر الأبيض المحلي - 2 كوب بدون شريحة.
إعداد
أول شيء في الماء الدافئ هو السكر ، ونحن نحاول الحل للحلاوة - لا ينبغي أن تشبه شراب. أضف حامض الليمون أو العصير ، بعد عصره من الليمون ، وحاول مرة أخرى ضبط الكمية التي تريد إضافتها. بعد ذلك ، نسكب كوبًا من الماء ونخمر الخميرة. يجب أن يتفرقوا تماما ، سائل كثيف من اللون الأبيض سيظهر. اسكبها في وعاء مع kvass مستقبلي وضعه في وعاء الهندباء. ضجة ، تغطية ووضع في مكان دافئ. بعد ساعتين ، نسكب الكبس في زجاجات نصف لتر من تحت عصير الليمون ، بدون إضافة نصف كوب تقريباً إلى كل زجاجة. نشدد القبعات وننصب القوارير في القبو أو في الثلاجة. نفتحها برفق حتى لا تتسبب الغازات المتراكمة في انسكاب الكباس. كما ترون ، جعل kvass من chicory ليست صعبة ورخيصة على الإطلاق.
"جاف" كفاس
وهذا ما يسمى kvass من chicory وحمض الليمون ، والتي يتم تحضيرها من المكونات الجافة.
المكونات:
- سكر رمل أبيض مكرر - 1.5-2 كوب؛
- نوعية الليمون الحامض - ملعقة صغيرة؛
- مسحوق الخميرة الجافة (تحقق من تاريخ الصنع) - 10 غرام ؛
- الهندباء القابلة للذوبان ، وأيضا مساحيق - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- أعدت (استقر ، تصفيتها) الماء البارد - 5 لترات.
إعداد
خذ علبة 5 لتر من تحت الماء ، وشطف جيدا واسمحوا الجافة. نحن نسكب السكر ، الخميرة ، نضيف الليمون