البصل والجزر هما الإضافتان الوحيدتان ، وربما الأكثر عالميةً لأطباق اللحوم ، ولهذا السبب قررنا الانتباه إلى هذه المكونات المألوفة ونخبرنا عن كيفية طهي الكبد بالبصل والجزر.
كبد الدجاج مع البصل والجزر
المكونات:
- كبد الدجاج - 500 غم
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 قطعة.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زبدة - 25 جم؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- الدقيق - 2-3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
نخلط الطحين ونخلطه بالملح والفلفل. صب قطعة من كبد الدجاج في الخليط الناتج. في مقلاة ، نقوم بتسخين الزيت ونقليب كبد الدجاج عليه لمدة 4-5 دقائق. يقلب شرائح المقلية في طبق وتغطي مع احباط ، حتى لا تبرد.
في نفس المقلاة ، يقطع البصل والجزر إلى حلقات رفيعة حتى تصبح ناعمة. يضاف الملح والفلفل إلى الذوق مع الزبدة بمجرد أن تصبح الخضروات جاهزة. امزج الخضروات والكبد الجاهزين مباشرة في مقلاة ، وادفئي بضع دقائق أخرى وخدمها على المائدة.
يتم تقديم الكبد المقلي مع البصل والجزر إلى الطاولة بشكل منفصل ، أو مع مقبلات من البطاطا المهروسة.
يخنة الكبد مع البصل والجزر
المكونات:
- كبد البقر - 500 غم
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 قطعة.
- فلفل حلو - 1 قطعة؛
- ثوم - 4 فصوص
- معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- لحم خنزير مدخن - 4 شرائح
- زيت نباتي
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- البابريكا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
قبل قلي لحم البقر بالكبد والجزر ، يجب تنظيف الكبد نفسه من الأفلام والأوردة والقنوات الصفراوية ثم شطفه وتقطيعه إلى شرائح.
في مقلاة ، نقوم بتسخين الزيت النباتي ونقلب قطع الكبد إلى اللون الذهبي عليه. بمجرد أن يتم تحضين الكبد ، أضيفي البصل المفروم ، وضفيرة رقيقة من الفلفل والجزر المبشور على مبشرة كبيرة. تمر الخضار لمدة 4-5 دقائق وإضافة معجون الطماطم والثوم.
إلى طبق مبلل بالمذاق المدخن والرائحة ، نضع في شرائح الخضار لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد المدخن. يوضع الطبق حسب الذوق مع الملح والفلفل والفلفل الحلو ، ثم يغطى بغطاء ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، وبعدها يمكن تقديم الطبق إلى المائدة. إذا لم يكن السائل في مقلاة كافية - أضف القليل من الماء أو مرق اللحم.
يتم تقديم الكبد ، مطهو مع البصل والجزر ، جنبا إلى جنب مع المرق الذي تم طهيها ، فضلا عن طبق جانبي مصنوع من الحبوب أو المعكرونة أو الخضار.