شو كيك هي حلوى فرنسية شهيرة. هذه هي كرة صغيرة من معجنات الكاسترد مع حشوة كريمة من شأنها أن تنخفض بسهولة للحصول على بروفيتولوليس ، إذا لم تكن ل krackelin (انها أيضا craquelure - خبز الغريبة رقيقة) ، مما يعطي المنتج قشرة هش ومظهر النبيلة ، ونتيجة لذلك ، تصدرت الحساسية قائمة منتجات الحلويات الأكثر تميزا .
كيف لطهي كعكة شو؟
الكعك Shavish شو - وصفة ، وذلك بفضل التي يمكنك تقديم الحلوى الشهيرة. لهذا ، يتم جلب الحليب بالماء والزبدة إلى درجة الغليان ، جنبا إلى جنب مع الطحين ويعجن. ثم ، يتم ضرب العجين بالبيض وينطلق في شكل كرات.
- كعكة شو مصنوعة من خليط الكاسترد . كل التفاصيل مهمة في تحضيرها. لذا ، في مرحلة توصيل الماء بالزيت ، يجب أن يذوب الأخير تمامًا في السائل.
- قم بتخمير العجين حتى يصبح الوزن سهل الابتعاد عن جدران الأطباق.
- كل قطعة مغطاة مغطاة بالكاشط ، وبعد الخبز ، يتم ملؤها بالكريم.
كريم للكعك شو
حشو للكعك يحدد شو طعم المنتج. هنا كل شيء يعتمد على التفضيلات الشخصية. كثير يفضلون وصفة كلاسيكية ويحصلون على كعكة مع حلويات الكاسترد ، وبعضهم يصنعون كريمة من الكريمة المخفوقة ، ومجموعة متنوعة من الشيكولاتة الكريمية ، ومهروس الفراولة ، كما في هذه الوصفة ، عشب الليمون والريكوتا.
المكونات:
- الليمون - 2 قطعة.
- صفار - 3 قطع.
- السكر - 70 جم.
- كريم - 150 غرام ؛
- زيت - 50 جم.
- الريكوتا - 350 غم
- الفانيلين - 10 غرام.
إعداد
- إزالة قشر الليمون. انتزاع اللحم.
- طهي مع صفار البيض والسكر والزبدة.
- خفقت الكريمة مع الفانيليا ، وريكوتا من خلال منخل.
- كل اتصال.
كعكة شو من العجين المخمر
ستتمكن العشيقات اللاتي لديهن يد في البروفيتيرول من تحضير كعكة شو. في قلب كل من هذه الأطعمة وغيرها من الأطباق الشهية ، يتم تحضيرها على الماء والدقيق والزبدة مع البيض والخبز في الفرن. والفرق الوحيد هو أن شو هو crakelin هش. مع هذه الزخرفة ، لن يكون هناك أي صعوبات ، لأنها تمثل المعجنات قصيرة .
المكونات:
- ماء - 200 مل.
- دقيق - 180 غرام ؛
- زيت - 330 غم.
- البيض - 4 قطع.
- السكر - 100 غرام ؛
- الكاكاو - 20 غ؛
- كريم - 50 جم؛
- الجبن - 500 غم
- الشوكولاته - 100 غرام.
إعداد
- قبل إعداد كعكة شو ، قم بإعداد العجينة للطقطقة.
- يضاف الكاكاو مع 60 جم من الزبدة و 40 غرام من الدقيق و 60 غرام من السكر.
- طرح وتجميد.
- نخمر العجين من الماء ، و 100 غرام من الزبدة و 140 غرام من الطحين.
- خفقت مع البيض و otsadite في شكل كرات.
- تغطى مع أكواب من krackelin وتخبز لمدة 20 دقيقة في 180 درجة.
- بدء كعكة الكسترد مع جبن شو كريم ، 170 غرام من الزبد ، كريم ، 40 غراما من السكر والشوكولاته.
كعكة فرنسية شو
اكتسبت كعكة شو الفرنسية الغريبة ، التي اخترعها جان أفيس ، لمئات السنين الآلاف من الاختلافات. بينما تبقى وصفة اختبار الكاسترد بدون تغيير ، ينجح الحلوانيون في كل مرة في تحسين طعم ولون وتصميم المنتج. هذه الوصفة لها أيضا سحرها الخاص - الكيرلين الزمرد والكعك المثلج الرطب .
المكونات:
- زيت - 175 غرام ؛
- دقيق - 235 جم؛
- البيض - 5 قطع.
- سكر - 195 جم؛
- حمض الستريك - 2 غرام ؛
- البروتين - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ماء 250 مل.
- صبغ - 2 مل.
إعداد
- فرك 75 غرام من الزيت مع 95 غرام من السكر و 85 غرام من الطحين والصبغة. طرح وتجميد.
- نخمر العجين من الماء ، و 100 غرام من الزبدة و 150 غرام من الطحين.
- إضافة البيض و otsadite.
- غطيها ببخار واخبزيها لمدة 20 دقيقة عند درجة 180.
- خفقت البروتينات مع 100 غرام من السكر وعصير الليمون.
- بدء كعكة الكاسترد مع كريم شو.
كعك شو مع craquelure - وصفة
شو كعكة مع craquelure - الكلاسيكية الفرنسية. Craquelure (crakelin) هو الزبدة ، يفرك بالدقيق والسكر ، في بعض الأحيان ، مع تلوين الطعام ، تدحرجت في طبقة رقيقة بين الرقوق والمجمدين في المجمد. وضعت Craquelure على رأس الكعكة. عندما تخبز ، فإنها تشكل قشرة مقرمشة تميز شو عن غيرها من المنتجات المخمرة.
المكونات:
- الحليب - 100 مل.
- ماء 100 مل.
- كريم - 200 مل.
- صبغة - 3 غرام ؛
- البيض - 4 قطع.
- زيت - 135 جم؛
- الدقيق - 150 غرام ؛
- الجير - 1 قطعة.
- السكر - 50 غرام ؛
- السكر البودرة - 40 غ.
إعداد
- باوند 45 جم من الزبدة مع 50 جم من الطحين ، 50 غرام من السكر والصبغة.
- لفة في طبقة وتجميد.
- سوط كريم وتلذذ ومسحوق.
- من الحليب مع الماء ، و 90 غرام من الزبدة و 100 غرام من الطحين يختمر العجين.
- السوط مع البيض و otsadite.
- مع تغطية دوائر craquelure.
- أخبز في 170 درجة لمدة 20 دقيقة.
- املأ الكعك بالقشطة.
شو شو وفقا ل GOST
كعكة شو هي وصفة تتطلب نسبًا صارمة ومكونات عالية الجودة. يتم تحديد جميع هذه الشروط من قِبل GOST ، مما يساعد في الحد الأدنى من الجهد والنفقات المالية ، لإعداد طعام مثالي. في هذه الحالة ، تمتلئ شو بروتين كريم يحتفظ بالشكل بشكل مثالي وتعتبره المعايير الأكثر صحة.
المكونات:
- دقيق - 200 غرام ؛
- زيت - 100 غرام ؛
- البيض - 300 غرام ؛
- ماء - 180 مل.
- السكر - 110 غرام ؛
- البروتينات - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- نخمر العجين من الدقيق والزيت والماء.
- أضف البيض.
- أخبز في 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
- بدء كعكة شو مع كريم من الكريمة المخفوقة والسكر.
شو مع الكاسترد
التحضير التقليدي لكعكة شو يحتوي على الكاسترد - الدهني ، السميك والمشبعة ، لنقع العجينة الهوائية بسرعة وبطيئة ، حتى لا تكسر طعمها الطازج. هذا كريم كلاسيكي يملأ بشكل دقيق المنتجات ، خاصة إذا كنت ستعطيك الكعكة لمدة 10 ساعات على الأقل.
المكونات :
- ماء - 200 مل.
- دقيق - 190 جم؛
- النفط - 165 غرام ؛
- البيض - 4 قطع.
- صفار - 4 قطع.
- السكر - 60 غ ؛
- لبن - 330 مل.
إعداد
- من الماء ، 100 غرام من الزبد و 140 غرام من الطحين يختمر العجين.
- السوط مع البيض.
- أخبز في 170 درجة لمدة 20 دقيقة.
- من الحليب والصفار والسكر و 50 غراما من الطحين ، طهي القشدة.
- إضافة 65 غرام زبدة وأشياء الكعك.
كعك شو لا تصدق مع الكسترد اليقطين
كعكة شو في المنزل هي فرصة لإظهار الخيال وإعداد حلوى فريدة ورائعة. يقدم هذا الخيار مزيجًا رائعًا من عجينة طرية وناعمة مع عجينة ناعمة ولطيفة من لب اليقطين ، والذي يعتبر أصليًا بشكل لا يصدق من حيث المذاق واللون والملمس.
المكونات:
- لبن - 200 مل؛
- اليقطين - 60 غ ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- النشا - 10 غ ؛
- السكر - 100 غرام ؛
- النفط - 50 غ.
إعداد
- اخبز اليقطين مع 50 غراما من السكر لمدة 20 دقيقة.
- من الحليب ، 50 غراما من السكر والبيض والنشا ، طهي القشدة.
- يضاف الزبدة واليقطين والقلوب.
- املأ الكعك بالقشطة.
كعكة شو - وصفة من جوليا فيسوتسكايا
تمثل كعك شو من جوليا فيسوتسكايا مزيجًا دقيقًا من الكاسترد والكريمة الخفيفة مع طعم القهوة وروم. ويفضل أخصائي الطهي المعروف دائما الحلويات البسيطة والمغذية اللذيذة جدا ، لذلك يقوم بإعداد عجين مخمر على الحليب ، مع تظليل دسمته برقائق اللوز المقرمشة.
المكونات :
- البيض - 4 قطع.
- الدقيق - 150 غرام ؛
- زيت - 100 غرام ؛
- رقائق اللوز - 80 غ؛
- لبن - 120 مل؛
- جبنة كريمة - 300 جم؛
- السكر البودرة - 60 غ؛
- الروم - 10 مل.
- قهوة اسبريسو - 20 مل.
إعداد
- اخبز العجين من الحليب والدقيق والزبدة.
- يضاف البيض والحبوب.
- أخبز في 170 درجة لمدة 25 دقيقة.
- جبن كريمة مع مسحوق ، اسبريسو والروم وأشياء الكعك.