Clafuti هي حلوى فرنسية أصلية ، تجمع بين السمات المميزة للفطيرة والأوعية المقاومة للحرارة. يتم طهي الفواكه الطازجة أو المعلبة في اختبار البيض الحلو السائل (يجب أن تكون العجين مماثلة للفطيرة). خبز klafuti في أشكال مضادة للحريق للأوعية المقاومة للحرارة. هذا خيار رائع لتناول إفطار لذيذ أو مجرد حلوى لتناول الشاي. كيف لطهي الكلافوتي؟ في شكل مدهون ، انشر الفاكهة أولا ، ثم صبها مع الخليط وأخبزها. يعتبر كلاسيك الكرز الكرز (في بعض الأحيان باستخدام التوت مع العظام). يمكنك استخدام الكرز ، المعلب في العصير الخاص بك. يمكنك طهي clafuti مع التفاح ، مع البرقوق ، مع الخوخ ، وبطبيعة الحال ، مع غيرها من الفواكه - يتم قطع فاكهة كبيرة إلى أجزاء حول حجم الكرز. هناك وصفات ل klafuti غير محلى مع المأكولات البحرية والأسماك ولحم الدجاج والجبن والجبن المنزلية ، مع بعض الخضروات والمكسرات والشوكولاته.
كلافوتي الكلاسيكية مع الكرز
المكونات:
- 350-400 غرام من الكرز (محفور) ؛
- ملعقتان كبيرتان من السكر ؛
- 30 غرام من الزبدة الطبيعية ؛
- 80 غرام من السكر.
- بيض دجاج
- ما يقرب من 0.5 كوب من الدقيق
- 150 مل من الحليب.
طريقة التحضير:
يتم تسخين الفرن إلى 180-200 درجة مئوية. بشكل طفيف سنقوم بشرب السكر بالبيض على شكل خفاقة أو شوكة ، يجب أن نضيف اللبن وسنقوم بإدخال الدقيق تدريجياً. دعونا نجلب العجين إلى التجانس. الخلاط غير مستخدم. يتم تلطيخ شكل حراري (الزجاج ، السيراميك أو السيليكون) مع الزبدة ، رشها 2 ملعقة طعام من السكر ، ووضع بدقة الكرز دون حفر. يُوضع عجينة زالم الكرز ويوضع في الفرن لمدة 35 دقيقة ليخبز. يتم تسليم النموذج إلى طبق. على استعداد ، وعادة ما يتم رشها ruddy klafuti مع مسحوق السكر طفيفة. من الجيد أن تقدم clafuti مع الآيس كريم ، مع الشاي والقهوة ، rooibos ، kafkade ، كومبوت ، kurshonom بارد.
كلافوتي مع التفاح
أعد التفاح clafuti أو flonnyard (وتسمى أيضا klafuti مع الكمثرى) بنفس الطريقة.
المكونات:
- 2 تفاح كبير (يمكنك أن تأخذ 1 تفاح و 1 كمثرى) ؛
- 3 بيضات دجاج
- 80-100 غرام من السكر.
- 80 غرام من دقيق القمح
- 350 مل من الحليب
- 30-40 غرام من الزبدة الطبيعية ؛
- القليل من الزيت النباتي
- الفانيليا.
- القرفة.
طريقة التحضير:
قم بتسخين الفرن حتى درجة حرارة 200 درجة مئوية. في وعاء ، اخفق البيض مع قليل من السكر ، باستخدام خفاقة أو خلاط بسرعة منخفضة. يضاف السكر والدقيق و 1-2 ملعقة طعام من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس والفانيليا والقرفة. نضيف الحليب غير البارد. لنترك العجينة لمدة 20 دقيقة ، في هذا الوقت ، يتم تنظيف التفاح من الجلد ، وإزالة النوى وتقطيعها إلى شرائح رقيقة. نضع شرائح في طبق الخبز مدهون بالدهون. ملء كل مع الخليط ووضع النموذج في فرن مسخن مسبقا. بعد 15 دقيقة ، قم بتخفيض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية ثم استمر في الخبز حتى تصبح جاهزة (حوالي 20-30 دقيقة). يمكن التحقق من الجاهزية من خلال تثقيب clafuti في الوسط باستخدام مسواك خشبية - يجب أن تبقى جافة. قم بتغطية النموذج باستخدام طبق clafuti من التفاح الجاهز وقم بتدويره. شكل النموذج. إذا لم تتم إزالة النموذج بسهولة ، فمن المفيد وضع منشفة مبللة بالماء البارد عليه. تبرد clafuti ويرش بخفة مع مسحوق السكر.
غير محظوظ Clafuti
وسوف تزين الطاولة clafouti مصنوعة من التونة المعلبة ، مع الزيتون والطماطم (البندورة).
المكونات:
- 250 غرام من التونة.
- 200 غرام من الزيتون المنقوع
- أسود أو أخضر.
- بيض دجاج
- أكثر بقليل من نصف كوب من الحليب ؛
- 1-2 ملعقة صغيرة من النشا
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- 5-8 طماطم طازجة (أفضل من أصناف الخريف) ؛
- 50 غرام من الجبن الصلب
- الخضر (الريحان ، روزماري ، الكزبرة).
طريقة التحضير:
يمكن إخراج التونة المعلبة من السكب وإمدادها بشوكة (يمكنك بالطبع استخدام قطع من شرائح مجمدة طازجة). نحن نخفف النشا في كمية صغيرة من الحليب. نحن نخفق البيض مع خفاقة ، في هذه العملية نضيف الحليب المتبقي والنشا المخفف. طماطم