Forshmak من الرنجة - وصفة الكلاسيكية التي يمكنك من خلالها تجربة دقيق تذوق الطعام من المطبخ اليهودي. يتم تعبئة اللحم المفروم التقليدي من الأسماك والبيض والزبدة مع البطاطا والخيار والتفاح وفتات الخبز ، من إضافة مذاق ولون فريد. وقد فاتح الشهية العشرات من الخيارات ، كل منها بسيطة ومثيرة للاهتمام.
كيف لطهي Forshmak؟
Forshmak الكلاسيكية تشمل المكونات البسيطة وبأسعار معقولة: الرنجة المملحة والزبدة والبيض المسلوق والتفاح الحامض. جوهر التحضير هو أن يتم سحق جميع المنتجات إلى حالة pâté الخشنة الحبيبات. يتم تبريد الكتلة وتقديمها مع شرائح من الخبز الأسود كوجبة خفيفة ، كونها فاتح الشهية ممتازة للأطباق الرئيسية.
- على الرغم من سهولة الإعداد ، فإن طبق Forshmak اليهودي يتطلب مكونات عالية الجودة ومراعاة صارمة للأبعاد.
- الرنجة الجيدة هي مفتاح وجبة ناجحة. لا تستخدم شرائح جاهزة أو قطع من السمك في الزيت. يحتاج السمك كله إلى تنظيف ، وإزالة العظام وتقسيمها إلى شرائح. يجب نقع الرنجة المملحة جدا في الحليب.
- يجب أن تشعر وجبة خفيفة نسيج ، لذلك فمن الأفضل استخدام طاحونة يدوية.
- يمكن تغيير الطعم الخام للبصل الخام عن طريق القلي في الزيت.
الكلاسيكية اليهودية الرنجة fortshm - وصفة
Forshmack في العبرية ، وصفة لها يفترض الإصدارات المختلفة. في النسخة الكلاسيكية ، يجب قطع الرنجة يدويًا حتى يمكن نقل هيكلها بشكل أفضل. للحصول على طعم دقيق بشكل خاص ، يُقلى البصل في الزبد ويضاف إليه وجبة خفيفة. تقليديا ، يتم تقديم forshmak إلى طاولة مبردة.
المكونات:
- الرنجة - 3 قطع.
- البطاطا - 3 قطع.
- البيض - 3 قطع.
- التفاح - 2 قطعة.
- زبدة - 150 غرام ؛
- بصل - 4 قطع.
- عصير الليمون - 40 مل.
إعداد
- البطاطا والبيض يغلي.
- يعرج ويقطع فرماً ناعماً.
- يضاف البصل في الزيت.
- البطاطا والبيض والتفاح صر على مبشرة بخير ، ويخلط مع الرنجة والبصل المقلي.
- يتم ملطف اللزقة الأكثر لذيذ من سمك الرنجة مع عصير الليمون وبرود.
Forshmak في أوديسا - وصفة
Forshmak في أوديسا - واحدة من أكثر وصفات ملونة وبسيطة لتناول وجبة خفيفة الشهيرة. لم تشكو مضيفات أوديسا من عدم وجود بعض المنتجات واستخدمت كل ما كان في متناول اليد. في الدورة كانت هناك قطع من اللفائف ، والتي بعد النقع في الحليب ، أعطت العصارة ، وتملأ من الخل والزيت جلبت نكهة خاصة مميزة.
المكونات:
- شرائح سمك الرنجة - 500 جم؛
- لبن - 120 مل؛
- شرائح رغيف - 4 قطع.
- البيض - 3 قطع.
- الخردل - 10 غرام ؛
- الخل - 10 مل.
- بصل - قطعة واحدة.
- زيت - 60 مل.
إعداد
- نقع شرائح من الرغيف في الحليب.
- طهي البيض.
- فصل البروتين من الصفار. شطف صفار البيض مع الخردل و 20 مل من الزبدة.
- الرنجة والبصل والسناجب وشرائح من الرغيف طحن وتخلط مع صفار.
- الموسم بالزيت والخل.
Forshmack مع البطاطا - وصفة كلاسيكية
Forshmak مع البطاطا هو فاتح الشهية ، والجمع بين الشبع من الطبق الرئيسي. للتحضير ، ستكون هناك حاجة إلى ثلاثة مكونات فقط: البطاطا والبيض والرنجة. لكي لا تتحول إلى سلطة بطاطا ، فإن هذه المنتجات تستخدم بكميات متساوية. يتم دمجها بشكل مثالي مع خلع الزيت اللذيذ والخردل والخل.
المكونات:
- البطاطا - 3 قطع.
- بصل - قطعة واحدة.
- الخل - 40 مل.
- النفط - 50 مل.
- البيض - 3 قطع.
- الخردل - 20 غ؛
- ريش البصل الأخضر - 5 قطع.
- فيليه الرنجة - 300 غرام.
إعداد
- البطاطا والبيض يغلي.
- اخفقي مع الرنجة والبصل والزبدة والخل والخردل في الخلاط.
- مقبلات مع البصل الأخضر والبرد.
Forshmack مع الجبن
Forshmak من الرنجة الكلاسيكية كانت مرتبطة في الأصل بالمقبلات الساخنة. تم طهي طبق من الرنجة والقشدة الحامضة والبيض والبطاطس في الفرن وخدم على طاولة دون تبريد. المطبخ السويدي حتى يومنا هذا يحافظ على تقاليد الأجداد ، وتنويع الوصفة بمكونات مختلفة ، حتى يضاف الجبن. ينعش الذوق ويعطي قشرة ردية.
المكونات:
- شرائح سمك الرنجة - 250 غ؛
- البطاطس المسلوقة - 2 قطعة.
- صفار - 3 قطع.
- القشدة الحامضة - 150 غرام ؛
- الجبن - 100 غرام.
إعداد
- فرم البطاطس والرنجة.
- فرك على جبن مبشور صغير.
- اخفق صفار البيض.
- إضافة القشدة الحامضة والمزيج.
- ضع الخليط في طبق الخبز.
- Forshmack من الرنجة المخبوزة - وصفة كلاسيكية تشير إلى الخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة في 180 درجة.
كيف تصنع الزبدة من الرنجة بالزبدة؟
الشوكة الكلاسيكية من الرنجة هي وصفة حيث يمكن طهي كمية صغيرة من المكونات في طبق فريد من نوعه. هذا الخيار بسيط: تحتاج إلى التمرير في مطحنة اللحم والرنجة والبيض المسلوق والبصل والزبدة. هذا الأخير سوف يجعل فاتح الشهية لينة ونضرة. للحصول على ملمس هواء ، استخدم خلاطًا.
المكونات:
- شرائح سمك الرنجة - 200 جم؛
- البيض - 3 قطع.
- بصل - قطعة واحدة.
- زيت - 120 غرام.
إعداد
- شرائح ، بيض مسلوق ، بصل وزبدة ، قم بالتمرير في مفرمة اللحم.
- Forshmack من الرنجة - وصفة كلاسيكية ، والتي ينبغي ضرب الكتلة الناتجة في الخلاط.
Forshmack مع التفاح - وصفة كلاسيكية
Forshmack من الرنجة مع التفاح هو كلاسيكي من المطبخ اليهودي. مع إضافة التفاح ، يكتسب فاتح الشهية نفس المذاق اللذيذ ، والذي يقدّره العديد من الذواقة. يجب أن يكون التفاح حامضيًا ولحمًا كثيفًا غير نشوي - وإلا لن يعمل الطبق. عندما يزول التفاح المقشر بسرعة ، يجب رشه بعصير الليمون.
المكونات:
- شرائح سمك الرنجة - 200 جم؛
- التفاح - 2 قطعة.
- زيت - 70 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- عصير الليمون - 20 غ.
إعداد
- التفاح صر ورش مع عصير.
- ختم شرائح ناعما.
- ختم البيضة المسلوقة.
- يضاف الزيت ويخلط.
الكلاسيكية forschak من الرنجة مع الجزر - وصفة
Forshmak مع الجبن المذاب والجزر شعبية بشكل لا يصدق مع العديد من ربات البيوت. فاتح الشهية سهلة التحضير ، الميزانية جداً وممتازة في الذوق. بفضل الجزر ، تحصل فورسماك على مظهر فاتح للشهية وحلاوة خفيفة ، تتناغم بشكل مثالي مع الرنجة المملحة . الطبق يتحول مشرق وأنيقة ويناسب تماما إلى الجدول الاحتفالي.
المكونات:
- فيليه الرنجة - 150 غ؛
- الجزر المسلوق - 1 قطعة.
- الجبن المطبوخ - 75 جم؛
- زيت - 80 غ؛
- البقدونس الطازج - حفنة.
إعداد
- جميع المكونات مغمورة في وعاء الخلاط وخفقت حتى تصبح ناعمة.