كل من استراح على الأقل في منتجعات أنطاليا ، لم يكن من الممكن أن يساهم إلا في حب الكعك المسطح التركي التقليدي مع ملء الغلازم. حرفيا في كل فندق ، مطعم أو فقط على الشارع يمكن للمرء أن يلاحظ كيف أن النساء ، اللواتي يحملن بعصا عصا ، يتدحمن بسرعة لا تصدق ، ويقلبن هذه الكعك المسطح. بطبيعة الحال ، من المستبعد أن ننجح في تكرار العملية برمّتها بدقة - فنحن بحاجة إلى سطحية خاصة ، لكن لا تنتظر لنفس العطلة لتدليل نفسك مرة أخرى بهذا اللذيذ. يعني ، سنعمل مع ما هو في متناول اليد!
Gezleme مع ملء اللحوم - وصفه
المكونات:
للاختبار:
- دقيق - 600 غم
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
للحشو:
- لحم مفروم - 300 جم؛
- الجبن الصلب - 200 غرام ؛
- الكاتشب - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البقدونس - حفنة واحدة.
- الملح والفلفل الأسود - لتذوق ؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
يتم غربلة الطحين مع الملح بواسطة شريحة إلى الطاولة. نجعل من الاكتئاب ، صب أكثر من ذلك بقليل من الماء الدافئ. نعجن العجينة المرنة ، وسكب الزيت النباتي تدريجياً. وكلما زادت عجنتك ، أصبحت أكثر مرونة ، وأصبح من الأسهل إطلاقها. اترك العجينة قليلاً لتستلقي ، وسنملأ أنفسنا.
فراي فراي. دقائق لمدة 5 إلى الاستعداد ، إضافة الثوم سحق وصلصة الطماطم. سولم ، فلفل. يفرك الجبن على مبشرة كبيرة. نملس العشب الأخضر.
يعجن العجين مرة أخرى وتنقسم إلى 6 أجزاء. لفة كل في مستطيل رقيقة جدا. العجين يجب أن يتألق حرفيا. في الوسط ، ضعي طبقة ناعمة من اللحم المفروم ، مع رشها الأعلى بالجبن والبقدونس. مغلف كعكة مطوية وترسل جازليم على مقلاة ساخنة (!) مقلاة. قمة مع الزبدة المذابة ، وبدوره البني على الجانب الآخر. الكعك فراي gazleme حرفيا في بضع دقائق.
كعكة تركية مسطحة gazleme على الكفير - وصفة
المكونات:
للاختبار:
- دقيق - 200 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الحليب - نصف قرن.
- الكفير - ثلث قرن؛
- الملح - 1 قرصة.
للحشو:
- السبانخ - 100 غرام ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- جبنة الماعز - 30 جم؛
- جبن سولوجوني - 50 جم؛
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
إعداد
في وعاء نخلط الطحين مع الملح ، صب في الحليب ، الكفير. نحن نقود البيضة. نعجن العجين كزلابية. تغطية مع منشفة وترك لفترة من الوقت.
تغسل السبانخ ، مبطن بالماء المغلي ، ومقطعة بسكين ناعماً. مكعبات البصل تقلى حتى تصبح ذهبية. جبن صر ، ممزوج بالبصل والسبانخ.
إذا سمحت مقلاة ، فنحن نصنع كعكة كبيرة واحدة. ضعي القليل من العجين. لملء نصف وضع الحشوة ، إغلاق الجزء العلوي من الثانية. حافة Zalepllyaem ، ترطيب قليلا لهم بالماء. اقلي الكعكة من الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
قدمي lepegku مع سلطة من العدس ، أو مع سلطة بسيطة من الخيار والطماطم .