ربما هناك الكثير من الناس الذين لم يجربوا هذا الطبق فحسب ، بل لم يسمعوا به حتى. أخبر بالتفصيل كيف يتم طهي الكافيار من اليقطين.
الطريقة الأولى سريعة
المكونات:
- القرع الناضج منقط بدون بذور وقشر - 1 كغم؛
- زيت بدون رائحة غير ملوث - 50 مل.
- بصل - 3 قطع.
- الجزر كبير الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- التوابل (خليط للخضار أو بيلا) - 1 ملعقة صغيرة؛
- الملح المعالج باليود دون إضافات - 1 قرصة؛
- الخضر (ريش البصل والبقدونس والريحان) - حسب الذوق.
- الثوم - 3 شرائح.
إعداد
للكافيار تحتاج إلى اختيار اليقطين بعناية ، لأنه من الخضروات الخاطئة سوف تحصل على طبق لا طعم له ، تذكرنا بطعم العصيدة. لذلك ، نحن نبحث عن فاكهة ليست كبيرة جدا ، "مسقطنايا" ، مع لحم برتقالي داكن كثيف عطرة. عندما نفصل القشرة (فهي كثيفة جدًا وليس من السهل تقشيرها ، حاول ألا تتأذى) والبذور ، يجب أن يظل حوالي 1 كجم من اللب. نحن فرك على مبشرة (يفضل متوسطة أو ضحلة). أيضا على المبشرة ثلاث جزر ، مقشرة مع تقشير الخضار. يتم تنظيف البصل وتمزيقه جيداً. نقوم بتسخين بئر الزيت في مقلاة أو مرجل ، ونضع البصل. عندما يتغير اللون ، إضافة الجزر واليقطين. خفض الحرارة والغطاء. يدوم خليطنا حوالي 10 دقائق ، وبعدها نزيل الغطاء ونبدأ في تبخر العصير. عندما يصل الكافيار إلى الاتساق المطلوب (بعد الدقائق 10) ، يضاف الملح والموسم ويضاف إلى طعم الخضار المفروم ناعما ويضغط من خلال الثوم الصحفي. مثل الكافيار اليقطين (قاعدة الوصفة) جيد لفصل الشتاء. نحن نزيد عدد المكونات بالتناسب ، وعندما يكون الكافيار جاهزًا ، نضعه في جرار معقمة .
إذا كان هناك وقت
المكونات:
- أصناف اليقطين "مسقط" باللحم المحمر - 3 كجم؛
- لمبة البصل مستطيلة كبيرة - 4 قطع.
- فلفل حلو ("فلفل أحمر" أو "بلغاري") - 1 كجم ؛
- الثوم الأزرق - 1 رأس صغير.
- الطماطم الحمراء - 1 كجم.
- مجموعة من التوابل - حسب الذوق
- حجر أبيض الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زيت عباد الشمس غير المكرر - حوالي 100 غرام.
إعداد
على ورقة الخبز وضع الفلفل والطماطم المغسولة نظيفة والبصل وشرائح اليقطين شرائح. أخبز حتى تصبح جاهزة - وقت طهي الفلفل واليقطين مختلف ، لذلك لا تترك المطبخ لفترة طويلة. مع الخضار نقوم بإزالة القشور ، نزيل البذور من الفلفل. في الخلاط نضع البصل المقشر ، اليقطين ، الذي تم قطع الجلد منه (من الأسهل بكثير قطع اليقطين المخبوز) ، والفلفل ، والثوم ، والطماطم ، والتوابل. Solim وصب الزيت. خفقت حتى تصبح ناعمة.
إذا كنت تحب الطعام الحار ، فستحتاج إلى كافيار اليقطين الحاد ، وصفة الطعام هي نفسها ، باستثناء الثوم في الخلاط ، وضع فلفل بدون بذور ("شيلي" أو "سباركل").
إذا لم تكن خائفاً من الطعام ذي السعرات الحرارية العالية ، استبعد الزيت: نفس الوصفة تعد كافيار اليقطين اللذيذ مع المايونيز ، في الشتاء لا يتم حصاده ، ولكن يجب استهلاك المايونيز في شكل طازج. في أي حال ، يتم إعداد الكافيار اليقطين لفصل الشتاء ببساطة وبسرعة.