السلطات الدافئة هي الطبق الأصلي الرائع الذي لا يخدم فقط وجبة فطور كاملة أو وجبة غداء ، ولكن أيضا وجبة خفيفة للكحول ، في انتظار الطبق الرئيسي أو مجرد وجبة خفيفة كثيفة.
يتم تقديم السلطات الدافئة بشكل منفصل ، غير مكمل مع مقبلات ، وتوابل مع زيت الزيتون ، صلصة الليمون ، البلسميك أو خل النبيذ ، ولكن بأي حال من الأحوال المايونيز أو الكريمة الحامضة. حول كيفية إعداد سلطة دافئة وفهم تعقيدات هذه العملية من تلقاء نفسها ، سنقول في هذه المقالة.
سلطة دافئة مع الفطر
سوف ترضيكم السلطة الدافئة الأصلية واللذيذة مع الفطر والكاجو بطعم غير عادي وحيوي.
المكونات:
- الكاجو - ش.
- البصل (المفروم) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- خل النبيذ - 1 ½ ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت الزيتون - 4 ½ ملعقة كبيرة. الملاعق.
- فطر فطر - 500 غم
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- جرجير - 700 جم؛
- البقدونس - شعاع؛
- الزعتر (سحقت) - ½ ملعقة صغيرة.
- الكراث (سحق) - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- جبن بيكورينو - 70 جم.
إعداد
يقلى الكاجو على صاج الخبز مع زيت الزيتون على درجة 200 لمدة 5-8 دقائق ، مع التحريك من وقت لآخر. في هذه الأثناء ، في وعاء منفصل ، نقوم بخلط الكراث المفروم ، وخل النبيذ ، و ¼ ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح ، وترك لمدة 5 دقائق ، ثم يخلط نصف زيت الزيتون. يجب تسخين ما تبقى من الزبدة مع الكريمة في مقلاة واستخدمها في القلي مع الزعتر. عندما يكون الفطر جاهزًا للانتقال مباشرة إلى المقلاة ، يُسكب مزيج الخلّ الزيت ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. انتشار الفطر المنتهية على أوراق جرجير ورشها مع مبشور "Pecorino".
سلطة دافئة مع البط
لماذا لا تنوع العشاء من خلال إعداد سلطة دافئة ودقيقة مع صدر البط؟
المكونات:
- بطة الثدي - 225 غرام ؛
- البازلاء الخضراء - 250 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- ورقة الخس - 100 غرام ؛
- الطماطم الكرز - 7 قطع.
- الليمون - ½ pcs.
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل.
إعداد
يتم طهي ثدي البط في مقلاة بطبقة غير لاصقة ، بدون زيت ، حوالي خمس دقائق ، حتى يتم تحميص شرائح من الخارج (داخلها يجب أن يظل لونه ورديًا). في هذه الأثناء ، يجب إذابة البازلاء المجمدة الطازجة في ميكروويف ووضعها في وعاء عميق ، مع 2-4 قطع من طماطم الكرز وأوراق السلطة الممزقة. يتم تقطيع صدر البطة إلى شرائح رفيعة ثم يوضع على السلطة ، ويتم وضع البيض المسلوق المغلي في الأعلى ، ويبقى الطبق مع صلصة من عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل ويقدم صلادنا الدافئ مع صدر البط إلى الطاولة.
سلطة دافئة مع الفاصوليا
صلاد بالفاصوليا وجبن الماعز الناعم هو كلاسيكي من المأكولات الأوروبية. يتم تقديمه كطبق رئيسي ، وكأس من النبيذ الأبيض البارد سيكون إضافة ممتازة إليه.
المكونات:
- الفاصوليا البيضاء (المعلبة) - 500 غ؛
- البصل الأخضر - حفنة واحدة.
- الثوم الشباب - ½ الرأس.
- جرجير - 600 غرام ؛
- جبنة الماعز - 400 جم؛
- الشبت - قلم رصاص؛
- الليمون - 1 قطعة.
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح والفلفل.
إعداد
يجب تسخين ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ونفس القدر من الكريما في مقلاة كبيرة ، ثم نضيف 1/3 من الفول الكامل ونقليه لمدة 5-7 دقائق ، ويجب إجراء عملية مماثلة للفاصوليا المتبقية ، لأن الطهي الجزئي يوفر القلي الموحد. مع الجزء الأخير من الفول في مقلاة ، يتم وضع البصل المفروم والثوم ، وكذلك الركولا. تعود الفاصوليا المطبوخة المبكرة أيضًا إلى المقلاة ، والتي تتم إزالتها على الفور من النار. عندما تصبح سلطة الخضار الدافئة دافئة ، يمكن أن تمتلئ بعصير الليمون وزيت الزيتون ، مع رشها بفتات الجبن والماعز. شهية طيبة!