أسماك البحر هي واحدة من أكثر المنتجات المفيدة. نسبة عالية من البروتين والأحماض الدهنية ، وانخفاض محتوى الدهون ، وإمكانية الحصول على العناصر النادرة في مثل هذا الشكل الطبيعي - كل هذا يجعل من الأسماك البحرية شعبية كبيرة. في معظم الأحيان على بيع هناك بولوك. هذه سمكة رخيصة الثمن ، تحتوي على الحد الأدنى من العظام ، ومن السهل طهيها. للحفاظ على الحد الأقصى من الخصائص المفيدة للأسماك ، وإعداد بولاك ، مطهي مع البصل والجزر. كطبق جانبي للسمك ، بطاطا مهروسة بسيطة ، وعصيدة ، والمعكرونة ، وسلطات الخضروات .
السمك المطبوخ - بسيط جدا
المكونات:
- جثث بولوك - 4 قطع. يزن حوالي 1.2 كجم.
- البصل كبير - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجزر - 2 قطعة.
- النفط المكرر ، عديم الرائحة - 50-70 مل + 30 مل.
- فلفل أسود طازج - حسب الذوق
- الملح المعالج باليود - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة دون السفينة الدوارة.
- معجون الطماطم دون مواد حافظة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق (اختياري).
إعداد
نقوم بتنظيف البصل والجزر ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة أو قشور رقيقة (كما هو الحال أكثر) ، ويفرك الجزر على مبشرة كبيرة. نقوم بتنظيف الأسماك من القشور (إذا تم تجميدها ، أو تذويبها في المياه المالحة الباردة أو على الرف السفلي من الثلاجة) ، قم بإزالة الدواخل والفيلم الأسود من البطن. تشطف جيدا من الجثث وقطع إلى أجزاء عبر الأسماك مع خطوة من حوالي 3 أصابع. إحماء 30 مل من الزبدة وقلي بلطف قطع من بولوك في أقصى درجات الحرارة. يجب أن تتكون القشرة لكي لا تنهار قطع السمك في وقت لاحق.
بعد أن السمك المقلية ، طهي بولوك مطهي في multivark. نضع البصل والجزر في الوعاء ونسكب الزيت المتبقي ونقوم في الوضع "الساخن" بإعداد الخضار لمدة 12 دقيقة. بعد ذلك ، نضع سمكة ونسكب كوبًا من الماء. يمكنك جعل طعم الطبق أكثر حدة بإضافة الطماطم. ننشر المعجون بالماء ونسكبه في الوعاء. نحن نمزج كل شيء وفي وضع "الإخماد" نترك بولوك لمدة نصف ساعة جاهزة. Solim والفلفل ودعونا نختمر.
الطبخ بدون عظام
إذا لم يكن هناك multivarka ، يمكنك طهي بولوك ، مطهي مع الخضار ، في مرجل - الوصفة ليست مختلفة جوهريا ، ولكن وقت الطهي سيكون أقل بكثير ، خاصة إذا قمت بإزالة العظام أولا. اقول لكم كيف لطهي شرائح من بولوك ، مطهو مع الجزر والفلفل الحلو والطماطم والبصل.
المكونات:
- البصل - 3 قطع.
- دقيق القمح - 3-4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الجزر المتوسطة الحجم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل الحلو (الفلفل الحلو) - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
- شرائح من بولوك - 0،7 كجم ؛
- الملح المعالج باليود - 2/3 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت عباد الشمس المكرر لا ديودوريز - 50 مل ؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا وعطرًا - لحبوب 8-10 ؛
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
إذا لم يتم العثور على الشرائح ، قم بإعدادها. نقوم بتنظيف الأسماك والأمعاء: نزيل الدواخل وننظف الأفلام السوداء. لغم وإزالة اللحم من الحافة ، مقطعة إلى قطع صغيرة. نقوم بتحريك شرائح اللحم في الدقيق ، نقلي بكمية صغيرة من الزيت ، نغلق السمك في القشرة لكي تبقى غضّية. البصل قطع القش ، والجزر ثلاثة على مبشرة كبيرة. في الزيت المتبقي نمرر البصل والجزر لمدة 10 دقائق ، مع التحريك من وقت لآخر ، إذا لزم الأمر ، صب القليل من الماء.
يجب أن يضاف المايونيز فقط في النهاية ، عندما يبرد الطبق بالفعل.