كيف لطهي الفطائر مع اللبن الرائب؟

الفطائر هي الطبق الذي يذكرنا بالطفولة ، يغطس في جو الراحة والدفء ، لذلك يجب علينا إعداد فطائر رودي رائعة على الأقل في بعض الأحيان. في معظم الأحيان ، يتم طهي الفطائر إما على أساس الخميرة أو على الكفير. ومع ذلك ، يمكنك خبز الفطائر الرائعة والحليب الرائب ، وصفة بسيطة للغاية ، والوقت غير مطلوب كثيرا.

الفطائر بسيطة

إذا كان الحليب الحامض فجأة ، لا تصبه - على أساسها يتم الحصول على الفطائر اللذيذة.

المكونات:

• البيض - 2-3 قطع.
• الملح المعالج باليود - 1 قرصة ؛
• السكر الأبيض المنتجة في بلدان رابطة الدول المستقلة - 150-180 غرام ؛
• اللبن الرائب - 2 كوب.
• مسحوق الخبز أو رماد الصودا - 1 الكيس / 1/3 ملعقة صغيرة.
• النفط الخالي من الرائحة الرائحة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق + 50 مل.
• دقيق القمح الأبيض في / ق - 3 أكواب.

إعداد

لجعل عجينة الفطائر على اللبن الرائب تتحول إلى رائعة ، ليس من الضروري استخدام الخلاط ، فمن الممكن أيضا مع خفاقة أو شوكة. أولا ، صب مسحوق الخبز في اللبن الرائب. إذا لم يكن هناك مسحوق ، أخمِر الصودا (عصير الخل أو الليمون). ذهب لبضع دقائق للعملية. في هذه الأثناء ، ابدئي بالجلد. أضف الملح أولاً ثم صب السكر تدريجياً. نحن نجمع بين المكونات والتجانس (يجب أن تتوقف حبوب السكر عن الصرير). مزيج كلا الجماهير ، صب في 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي وتقدم تدريجيا الطحين. بالطبع ، نختصرها أولاً. تحريك العجين ، سحق الكتل المحتملة. عندما تصبح الكتلة موحدة ، يجب أن تترك لمدة 10 دقائق لتنتفخ الغلوتين من الدقيق ، ثم مزج العجين مرة أخرى وتبدأ في تحضير الفطائر. في مقلاة ، قم بتسخين كمية صغيرة من الزيت (حيث أن بعض الزيت يضاف إلى العجين ، سيحتاج إلى أقل من ذلك بكثير أثناء التحميص) ، وضع الفطائر الصغيرة ، باستخدام ملعقة طعام ، زريعة على حرارة متوسطة منخفضة ، بالتساوي في كلا الجانبين.

الفطائر غير المحلاة

اقول لكم كيف لطهي الفطائر مع اللبن الرائب دون السكر. يمكن أن تكون مع أو بدون تعبئة ، ولكن من الأفضل إضافة القليل من الجبن أو الجبن إلى العجين. وسوف تتحول لذيذة ومرضية وعطرة.

المكونات:

• اللبن الحامض - 1 كوب.
• الجبن "الروسية" أو "الهولندية" - 100 غرام ؛
• ملح - 1 قرصة؛
• خليط من الأعشاب المجففة (اوريجانو ، بقدونس ، ريحان) - ملعقة شاي واحدة ؛
• صودا الخبز - ¼ ملعقة صغيرة؛
• ليمون - قطعة
• البهارات الأرضية - حسب الذوق
• دقيق منخول في / مع أبيض - 2 كوب؛
• المكرر زيت عباد الشمس عديم الرائحة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق + 30 مل.

إعداد

بما أن هذه الفطائر تعد على اللبن الرائب بدون بيض ، إذا قمت باستبدال الجبن بمنتج فول الصويا ، فسوف تحصل على طبق خفيف. تحضير العجين: إضافة الملح والمزيج إلى الحليب الأعشاب (يمكنك استخدام أي خليط لذوقك) ، القليل من الفلفل المطحون الطازج ، أيضا ، لا تؤذي. يتم اخماد الصودا مع عصير الليمون ، إضافة إلى الحليب. الجبن صر أو قطع ناعما جدا. اسكب ملعقتين من الزيت واخلطهما. من الواضح أن هذه العجينة لن تكون متجانسة تمامًا ، لذلك ، بإضافة الدقيق ، نعجنها بعناية شديدة. سنقلى الفطائر في مقلاة ، لطخت بقليل من الزيت ، وتحولت إلى اللون البني. كما ترون ، من السهل جداً صنع الفطائر على حليب حامض ورائع ولذيذ جداً. نحن نخدم الفطائر تقليديا - مع القشدة الحامضة أو الزبادي غير المحلى.