صلصة الأنشوجة هي إضافة مثالية للأطباق المختلفة ، وخاصة أطباق السمك. يتم إعدادها بكل بساطة وبسرعة ، ويظهر لذيذ ولذيذ. ومع ذلك ، من أجل تحويل طبق السمك العادي إلى تحفة طهوية ، عليك أن تتذكر أن السمكة أكثر سمنة ، يجب أن تكون الصلصات أكثر تعقيدا وأكثر وضوحا. لذلك ، دعونا ننظر معك بعض الوصفات للطهي الصلصات من الأنشوجة.
صلصة المكرونة مع البشارة
المكونات:
- كريم قليل الدسم - 1،5 مادة؛
- المعلبة الأنشوجة - 50 غ؛
- زبدة - 2 ملعقة صغيرة.
- التوابل،
- الثوم - 2 فصوص.
إعداد
يسخن الكريم في قدر مع قشرة سميكة ويطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا. يتم تجفيف الأنشوجة باستخدام منشفة ورقية وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يتم تنظيف الثوم وتقلص من خلال الصحافة. زبدة كريم على نار صغيرة ، إضافة الأنشوجة المسحوقة مع الثوم وطهي لمدة 1 دقيقة. بعد ذلك ، تصب تدريجياً في الكريمة ، وامزج جيداً واخلع الكتلة من النار. يضاف الملح مع الفلفل حسب الذوق ويقدم صلصة جاهزة للمعكرونة .
صلصة "قيصر" مع الأنشوجة
المكونات:
- شرائح من الأنشوجة - 4 قطع.
- صفار البيض - 2 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص
- الليمون - 1 قطعة.
- التوابل،
- الجبن الصلب - 50 غرام ؛
- زيت زيتون - بند واحد
- الخل البلسمي - 2 ملعقة صغيرة.
- الخردل ديجون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
نأخذ وعاءًا عميقًا ، ونضع فيليه سمك الأنشوجة ، ونساعدهم في الجانب الخلفي من الملعقة على طحنها إلى حالة فطيرة. ثم يضاف الثوم المقشر والمضغوط من خلال الصحافة ، ويوضع الخردل ويضغط على عصير الليمون. بعد ذلك ، صب في الخل البلسمي قليلا ، وباستخدام خفاقة ، خفقت كل شيء حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
علاوة على ذلك ، في هزيلة قليلة ندخل الزيت ونستمر في خفق كل شيء بمضرب. لا ينبغي إدخال زيت الزيتون دفعة واحدة ، ولكن بشكل تدريجي ، في أجزاء صغيرة: أولاً أضيف جزء ، والجلد إلى التماثل ، إلخ. حتى يتم الحصول على التناسق المطلوب. في النهاية ، نضع الصلصة مع التوابل ، نضع الجبن المبشور ، ونخلطها لمدة 30 دقيقة في الثلاجة. بعد التبريد ، اسلطيها مع سلطة قيصر ، اخلطيها جيداً وقدمي الطبق إلى المائدة.
صلصة مع الأنشوجة ونبات الكبر
المكونات:
- سمك أنشوجة معلب - 100 جم؛
- الكبر - 1،5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الزيوت النباتية - 60 مل.
- التوابل،
- الثوم - 1 فص.
- لمبة - 1 قطعة.
- الطماطم في عصيرها - 1 وعاء.
- فلفل حار - 20 جم؛
- الخضر الشبت؛
- الزيتون دون حفر - 150 غرام.
إعداد
لذلك ، يتم قطع الأنشوجة والكبر المعلب إلى قطع صغيرة ويقلى في الزيت النباتي. يتم تنظيف البصل والثوم وتقطيعه وتضاف إلى سمك الأنشوجة. تُخلط جميع الفلفل الحار المختلط مع التوابل والأعشاب الإيطالية والحساء لمدة 10 دقائق على نار ضعيفة. ثم نضع الطماطم مع العصير ، وننثرها بالشبت المفروم الطازج ، ثم نضيف الزيتون مقطعة إلى حلقات ونطفأ لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تصبح جاهزة.
صلصة من الأنشوجة مع الخضار
المكونات:
- الرغيف الفرنسي.
- الثوم - 2 فصوص
- البصل - الكراث.
- سمك أنشوجة معلب - 100 جم؛
- زيت الأنشوجة
- التوابل،
- زيتون - 5 قطع
- الفجل والجزر - للإيداع.
إعداد
يتم قطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح صغيرة ، ويوضع على صينية خبز ويخبز في الفرن لمدة 6 دقائق ، ليضبط درجة الحرارة إلى حوالي 180 درجة. لا نضيع الوقت عبثا ، ونحن تنظيف الثوم والكراث. ثم يتم غسلها واستنزافها ووضعها في وعاء الخلاط. نضيف إلى الأنشوجة الخضروات المعلبة والزيتون المحشو والبقدونس.
صب الأنشوجة وزيت الزيتون وسحق كل شيء بسرعة عالية حتى حالة العجينة. كتلة الملح الناتجة ، الفلفل حسب الذوق ، وضع الصلصة في وعاء وخدمتها على المائدة مع الجزر والفجل الرغيف المقرمش.