من الجيد جعل المزيد من قطع العمل في الصيف. ثم في فصل الشتاء سيكون من الممكن تناول منتجات لذيذة ومفيدة من التحضير الخاصة. كيفية تحضير الكاتشب للشتاء في المنزل ، اقرأ أدناه.
الكاتشب المنزل مع التفاح لفصل الشتاء
المكونات:
- تفاح حامض - 900 جم؛
- الثوم - 10 الأسنان.
- الطماطم لحمي - 3 كجم.
- الخردل الجاف - 40 غ؛
- سكر رمل - 180 جم؛
- قرفة الأرض - قرصة.
- فلفل أحمر حاد.
- الملح.
- الخل - 180 مل.
إعداد
تحتاج الكاتشب إلى الطماطم الكثيفة الناضجة. التفاح هي أصناف مناسبة "Antonovka" أو الحامض الأخرى. طماطم التفاح والتفاح ، قطعها إلى شرائح وطهيها على نار خفيفة حتى تصبح ناعمة لمدة 1.5 ساعة. ثم تبرد الكتلة وطحنها في الهريس. مرة أخرى ، ضعي الكأس في مقلاة ، ملح ، ضعي الثوم المسحوق ، الصحاري وتوابل التوابل. لأغلي ، ضعيها على نار هادئة واطهيها لمدة نصف ساعة بغليان صغير. يجب تحريك الكتلة بشكل دوري. في النهاية ، صب في الخل. يتم توزيع الكاتشب جاهزًا لفصل الشتاء من الطماطم والتفاح على الجرار المحضرة والمغطاة بأغطية معدنية.
الكاتشب المنزل لفصل الشتاء "Fingers lick"
المكونات:
- البصل - 400 غرام ؛
- الطماطم اللحم الناضجة - 2.8 كجم ؛
- الخل 9 ٪ - ¾ كوب.
- قرفة - ½ ملعقة صغيرة.
- ملح - 40 جم؛
- فلفل بلغاري - 600 جم؛
- القرنفل في البراعم - 4 قطع.
- سكر رملي - 200 جم؛
- الفلفل الحار - 1 قطعة.
- الفلفل الأسود الأرض - الهمس.
إعداد
الخضروات جيدة بالنسبة لي. الطماطم نقطع الشرائح. يتم تنظيف الفلفل وقطع بشكل تعسفي. يتم قطع البصل المطهو أيضا إلى عدة قطع. يتم طحن جميع الخضروات في الخلاط أو في مفرمة اللحم. نضع الكتلة على النار ، ونرتفع بحرارة منخفضة ، ونتركها تغلي. طهي على نفس الحرارة المنخفضة لمدة حوالي 2 ساعة. ثم تضاف جميع المكونات الأخرى ، ثم تُغلى وتُطهى حتى تصبح سميكة. نملأ الجرار بالكتشب ونلفها.
تحضير الكاتشب في المنزل لفصل الشتاء
المكونات:
- فلفل بلغاري - 1 كغم؛
- الطماطم اللحم - 2 كجم.
- البرقوق الحلو والحامض - 5 كغم؛
- سكر رملي - 200 جم؛
- الفلفل الحار - 1 قطعة.
- الخل 9 ٪ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الثوم - 12 الأسنان ؛
- الملح.
إعداد
الخوخ والخضار لي. إزالة البذور من الخوخ ، قشر الفلفل من البذور. نقطع ونطهو حتى نعومة الخضار لنحو 40 دقيقة. ثم نحول الكتلة إلى هريس ، وسحقها بخلاط أو نمسحها من منخل ، ثم نضعها مرة أخرى على طبق ، ملح ، نضيف الثوم المسحوق ، السكر ونغلي لمدة 15 دقيقة أخرى ، وأخيرا نسكب الصلصة ونسكب الصلصة المنزلية في الشتاء على العلب.