اليوم سوف ننظر معك كيفية بسرعة ولذيذة المملحة في السلمون كوهو المنزل. لا توجد أسرار خاصة في هذه العملية: فالشيء الرئيسي هو اختيار نوع جيد من الأسماك والحصول على القليل من الصبر.
كيفية الملح سمك السلمون كوهو في المنزل؟
المكونات:
- كوه طازجة مجمدة - 1 كغم؛
- الملح ، المطبوخ - 20 غرام ؛
- السكر صغير - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
- نحن نأخذ السمك من الفريزر مقدما ونتركه في درجة حرارة الغرفة.
- ثم اغسله بسرعة تحت الماء وجففه بمنشفة.
- نقوم بمعالجة الأسماك ، وإزالة التلال المركزية وقطعها إلى عدة قطع ، بحيث يكون ملائما للملح.
- في وعاء ، اخلطي الملح بالسكر.
- توضع قطع السمك في وعاء بلاستيكي ملطخ أسفلها ثم يرشها برفق مع الخليط الجاف المحضر.
- أغلق الحاوية بغطاء وضعه بعيدًا في الثلاجة.
- في اليوم التالي ، فتح الحاوية بلطف وتحويل قطع السمك. نتركها ليوم آخر في الثلاجة.
- بعد ذلك نأخذ كوهو من الماء المالح ، ونجففه بمناديل ورقية ثم نلفه في ورق رق.
- نقوم بتخزين السمك المملح لمدة لا تزيد عن 5 أيام في الثلاجة.
كيف الملح coho مع الفلفل في المنزل؟
المكونات:
- كوهو طازج - 1 كغم؛
- ملح - 40 جم؛
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- عصير الليمون
- الشبت الطازج
- أوراق الغار؛
- فلفل أحمر وأسود.
إعداد
- نقوم بتنظيف الأسماك الطازجة المغسولة ، وقطع الرأس والذيل والزعانف.
- أخرج بعناية العمود الفقري وجميع العظام المجاورة.
- قطع الجلد كله وقطع شرائح إلى قطع.
- في وعاء ، امزج ملح الطعام بالسكر ، ورمي قليل من الفلفل الأحمر والأسود.
- الآن ضع السمك في وعاء صغير ، فرك كل شريحة بمزيج من التوابل.
- بعد ذلك ، ضعي القليل من عصير الليمون على السطح وضعي أوراق نبات الغار الجاف. أغلق الغطاء واتركي الأطباق على الطاولة لمدة 30 دقيقة. بعد إزالة الحاوية في الثلاجة والسمك الملح لمدة يومين.
كيف الملح coho في زيت الزيتون؟
المكونات:
- شرائح من سمك السلمون كوهو الطازج - 550 غ؛
- السكر - 120 غرام.
- ملح شائع - 120 جم؛
- بصل - 2 قطعة.
- زيت الزيتون - 225 مل.
إعداد
- في وعاء زجاجي ، ضعي شرائح كوهو ، مقطعة إلى شرائح.
- يتم رش كل طبقة مع السكر والملح.
- نغلق الحاوية بغطاء وننظفها ليوم كامل في الثلاجة.
- يتم تنظيف البصل وحلقات تمزيقه.
- في اليوم التالي نخرج السمك ونمزجها مع البصل ونصبها بزيت الزيتون.
- مرة أخرى ، نقوم بإزالة الكوهو ، المملحة في المنزل ، في الثلاجة لمدة 24 ساعة بالضبط ، ومن ثم تقدم إلى الطاولة.