البطيخ - ثقافة البطيخ رائعة ، والتي لديها طعم مميز لطيف ونكهة محددة. أنه يحتوي على العديد من المواد المفيدة والفيتامينات والعناصر النزرة ، وبطبيعة الحال ، فمن الضروري اختيار البطيخ بشكل صحيح. لا عجب أن الكثير من الناس يرغبون في تعلم كيفية إعداد البطيخ لفصل الشتاء. يمكن القيام بذلك بطرق مختلفة. بالطبع ، نحن مهتمون أكثر بتلك الطرق من حصاد البطيخ ، حيث يتم الحفاظ على أقصى خصائصه المفيدة.
أفضل الطرق
البطيخ المجفف هي علاج رائع. للتجفيف ، نختار فقط الفواكه الناضجة والصحية وغير المتضررة من أصناف حلوة وليست مائية. أولا ، يجب أن تكمن الثمار في الشمس لمدة 2-5 أيام.
بعد ذلك ، نقوم بتصنيفها ، واختيار أفضلها. البطيخ الألغام وتجفيفها في الهواء. قطع كل نصف في طول وإزالة البذور مع ملعقة ، ويفضل خشبية. يتم تقطيع كل نصفين إلى شرائح بسمك 2-4 سم. عادةً ما تتم إزالة التقشير والطبقة الخضراء المجاورة. بعد ذلك ، ضع شرائح على صواني الخبز النظيفة أو الخشب الرقائقي ، وقم بتغطيتها بشاش وعجن بسرعة 3-4 مرات في اليوم. في الليلة التي نضعها في الغرفة أو تحت المظلة. يدوم الغزل عادة حوالي 2 أسابيع ، وربما لفترة أطول قليلا. يجب أن تكون الشرائح الجاهزة من البطيخ المجفف مرنة ولها لون من الأصفر الفاتح إلى البني الفاتح.
يمكن نسج شرائح الشفاء إلى الضفائر ووضعها في الورق المقوى أو الحاويات الخشبية الجاهزة مع وصول الهواء. من الأفضل أن تتفوق الطبقات على الورق.
إذا لم يسمح الطقس بذلك ، يمكنك تجفيف شرائح من البطيخ على صواني الخبز الورقية في الفرن مع باب صغير قليلاً في عدد قليل من الاستقبالات مع الانقلاب والانقطاع للتبريد.
كيفية تجميد البطيخ لفصل الشتاء؟
إذا كانت الثلاجة تحتوي على مقصورة كبيرة ، يمكنك تجميد البطيخ تقطيعه إلى مكعبات صغيرة أو مكعبات. نضعها على اللوح في طبقة واحدة بحيث لا تلمسها وتتجمد. ثم نضعه في كيس بلاستيكي ونجمد الجزء التالي الذي يتم إسقاطه هناك. يمكنك تخزين لمدة 4-5 أشهر. باستخدام طريقة التخزين هذه ، يتم الاحتفاظ بكافة المواد المفيدة تقريبًا.
وصفات المذكورة أدناه ، في بعض النواحي ، هي أقل فائدة ، ولكن أيضا جيدة للغاية.البطيخ في شراب لفصل الشتاء
المكونات:
- البطيخ - 5-6 كجم.
- السكر - 700-900 غرام ؛
- الليمون - 1-2 قطعة.
إعداد
البطيخ ، مقطعة إلى شرائح ، وضعها في أوعية زجاجية نظيفة. نضيف على شريحة من الليمون (هو ممكن وكاد أكثر). املأ بالماء المغلي ، ثم غطيه بأغطية معدنية ، وبعد 5 دقائق ، امزج التسريب في القدر.
يضاف السكر ويقلب حتى يذوب تماما. يُغلى المزيج ويُغلى شراب البطيخ مرة أخرى. تعقيم العلب في الحوض مع السائل لمدة 20 دقيقة ، ونشمر وتحول. نحن نغطي الجرار ببطانية قديمة ليوم واحد. يمكن تخزين مثل هذا البطيخ المعلبة لمدة تصل إلى 1 سنة.
عصير البطيخ لفصل الشتاء
المكونات:
- البطيخ - 2 كجم (مقشرة ومقطعة إلى قطع) ؛
- الماء - حوالي 1.5 لتر.
- السكر - 200 غرام.
- الليمون - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
كشط قطعة من البطيخ في الخلاط جنبا إلى جنب مع الليمون المقشر. تتم تصفية البطاطس المهروسة الناتجة من خلال غربال متكرر (شواية أو فولاذ مقاوم للصدأ).