اليوم ، هناك عدد كبير من الوصفات لطهي مجموعة واسعة من الكعك والحلويات محلية الصنع لكل الأذواق. فهي مليئة الأصالة ، وفرة من المكونات وغنى الطعم والرائحة. لكن في بعض الأحيان ، أريد مجرد طهاة بسيطة في المنزل ، والتي تحمّلت جداتنا وأمهاتنا. فهي جميلة مع القشدة الحامضة والمربى والعسل أو ببساطة مع الشاي أو الحليب. pyschki لذيذ الذهاب إلى أسفل بدلاً من الخبز إلى أي طبق.
مقلي pyshki على الماء والصودا
المكونات:
- دقيق القمح - حوالي 480-500 غرام ؛
- المياه المفلترة - 550 مل.
- الملح - 15 غ؛
- السكر المحبب - 25 غ؛
- صودا سريعة المجمدة - 12 غ؛
- زيت نباتي للقلي.
إعداد
في المياه المصفّاة ، يُسكب الملح ونصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، ثم تُمزج حتى تذوب البلورات وتُسكب الدقيق المنخل وتُمزج مرة أخرى. يجب أن يكون الاتساق الأولي للعجين مثل فطيرة. الآن rastushivayem على سطح العجين ، وآخر نصف ملعقة صغيرة من الصودا والتلاعب بها بشكل صحيح. هذا الفارق بسيط سيعطي نكهة جاهزة الصنع. بعد ذلك ، اسكب المزيد من الدقيق واخلط العجين الناعم. نصنع الكعك منه ، ونقوم بتدويره من خلال درفلة أو نعجنه بأيدٍ بسماكة تتراوح من 10 إلى 15 مليمترًا تقريبًا. نجري عدة جروح على السطح.
تقلى على pyshki على الزيت النباتي حرارة على حرارة منخفضة وخدمتها على الطاولة.
وصفة للخميرة المحمصة الخميرة على الماء
المكونات:
- دقيق القمح - 500-520 غرام ؛
- الماء المصفى - 310 مل.
- الملح - 10 غرام ؛
- السكر المحبب - 70 جم؛
- زبدة - 110 غرام ؛
- الخميرة الجافة - 15-20 غرام ؛
- زيت نباتي للقلي.
إعداد
في الماء الدافئ والممتع ، نذوب السكر والملح والخميرة ونتركها لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ. خلال هذا الوقت ، ستبدأ الخميرة عملها وسوف ترغف الكتلة.
ثم صب كوباً من الدقيق المنخل ، ثم أضيفي الزبدة المذابة. صب بقية الطحين إلى أجزاء صغيرة ووضع على العجين لينة. نعجنها لمدة عشر دقائق ، نغطيها بمنشفة ونحددها في مكان دافئ.
عندما يزداد حجم الاختبار مرتين إلى ثلاث مرات ، فإننا نمضي في تحضير الزلابية.
لهذا ننتزع كمية صغيرة منه ، ونشكل كعكة مسطحة ونلفها بدبوس أو يد. نقلي في مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي على كلا الجانبين على نار متوسطة. Rumyannye pyshkami تعطي قليلا باردة وخدمتها على الطاولة.