فيتامين B6 أو البيريدوكسين عبارة عن فيتامين B قابل للذوبان في الماء لا يتراكم في الأنسجة ، ويتم إفرازه مع البول وفي بعض الكمية يتم إنتاجه بواسطة الميكروبات المعوية لاحتياجاته المعوية والكبدية.
تم العثور على فيتامين B6 في كل من الأغذية النباتية والحيوانية. هذا هو السبب في أن نقص البيريدوكسين هو ظاهرة غير نموذجية ، كما هو الحال مع اتباع نظام غذائي متوازن ليست هناك حاجة إلى طريقة إضافية.
الاحتياجات اليومية من فيتامين B6 هي 2 ملغ للشخص البالغ. ومع ذلك ، هناك عدة فئات من الناس الذين يحتاجون
- زيادة هذه الجرعة تصل إلى 5 ملغ:
- الحمل والرضاعة.
- الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- مع زيادة المجهود البدني ؛
- خلال الاجهاد الشديد.
- في سن الشيخوخة ؛
- عند استهلاك كمية متزايدة من البروتين.
دعونا نتحدث عن وجود فيتامين B6 في الغذاء.
طعام حيواني
- كبد الدجاج ولحم البقر.
- الدجاج.
- سمك التونة.
- السردين.
- الماكريل.
الغذاء النباتي
- المكسرات الأرز.
- النبق.
- البندق.
- الجوز.
- الموز.
- فلفل حلو
- البطاطا.
- الدخن.
- قنابل يدوية.
يتم تدمير فيتامين B6 في المنتجات ذات المعالجة الحرارية بنسبة 25-30 ٪ فقط ، بينما أثناء الطهي ، يبقى جزء من الفيتامين في الماء. يتم تدمير البيريدوكسين عن طريق التعرض لأشعة الشمس.
مصلحة
وتشارك في المقام الأول خصائص هامة من فيتامين B6 في توليف البروتينات والأجسام المضادة والهيموجلوبين. البيريدوكسين يلعب دورا هاما في استيعاب الدهون والبروتينات والكربوهيدرات ، وأيضا في تشكيل الانزيمات . البيريدوكسين ضروري لأداء وظائف الدماغ والجهاز العصبي بشكل طبيعي. وتشارك في تركيب الأحماض الأمينية والأحماض النووية.
في النظام الغذائي اليومي يجب أن تشمل الأطعمة التي تحتوي على فيتامين B6 لأنه بدونه تدهور امتصاص B12 والمركبات المنتهكة مع المغنيسيوم.
علامات العجز:
- التهيج.
- اللامبالاة والنعاس.
- التشنجات وخدر في الأطراف.
- الشقوق في زوايا الفم.
- الشقوق في الشفتين.
- جلد جاف
- فقدان الشهيه ؛
- توقف النمو (عند الأطفال).
عدم وجود B6 يحدث مع التهابات في الأمعاء ، وفشل الكبد ، مرض الإشعاع. أنه يزيد من سوء امتصاص البيريدوكسين وتناول المضادات الحيوية ، وحبوب منع الحمل ، والأدوية المضادة للتكاثر.
جرعة مفرطة
التسمم بالفيتامين B6 ممكن فقط مع الجرعات طويلة المدى التي تزيد عن 100 ملغ / يوم. في هذه الحالة ، قد يحدث الغثيان ، وفقدان حساسية الأطراف.