الصلصا - صلصة المكسيكية التقليدية الساخنة ، هي أيضا شعبية في بلدان أخرى من أمريكا اللاتينية وحول العالم. هناك الكثير من وصفات السالسا ، يمكنك القول ، إنها شركة عائلية فردية. غالباً ما يكون أساسها الطماطم والفلفل الحار من أنواع مختلفة (ولكن من الممكن أيضًا استخدام أنواع أخرى متنوعة) ، أما المكونات المتبقية فهي تفضيلات شخصية وموسمية. يضاف السالسا إلى الثوم والبصل والكزبرة (الكزبرة) ، وغيرها من الأعشاب العطرية ، والفواكه المختلفة ، على سبيل المثال: المانجو ، الأفوكادو - وكذلك اللب من اليقطين ، فيجوا ، فيزاليس.
كيفية تحضير صلصة السالسا من المانجو والأفوكادو والبصل الأحمر؟
المكونات:
- فاكهة المانجو الطازجة - 1 قطعة.
- فاكهة الأفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجير - 1 قطعة.
- الفلفل الأحمر حار (من أي نوع) - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل أحمر - 1 قطعة.
- الثوم - 2-3 فصوص
- زيت الزيتون أو غيرها من الزيوت النباتية الباردة الملحة - 2-4 ش. الملاعق.
- كزبرة طازجة
- الملح.
إعداد
ثم تقطع ثمار المانجو والأفوكادو إلى النصف وتزيل العظام. يتم فصل لب الأفوكادو من الجلد. قطع قطع صغيرة من اللب الأفوكادو والمانجو. الثوم مع الفلفل الأحمر والملح هو الأرض في هاون. مقشر البصل والكزبرة المفروم ناعما. كل المزيج وإحضار الخلاط إلى التوحيد (لهذا يمكنك استخدام مفرمة اللحم). أضف عصير الجير والزيت النباتي. نحن نمزجها. الصلصة جاهزة ، يمكنك تخزينها في حاوية نظيفة وصغيرة ومغلقة في الثلاجة.
بالطبع ، يمكن أن تختلف مكونات ونسب المكونات في السالسا إلى حد كبير. هذا ينطبق بشكل خاص على الفلفل - هناك العديد من الأنواع المعروفة من الفلفل الحار (مؤشر شدة يمكن أن تختلف على نطاق واسع بما فيه الكفاية). جميع الأصناف لها أذواق مختلفة ، لذلك أضف الفلفل بعناية ، مع الأخذ في الاعتبار التفضيلات الفردية. ومع ذلك ، لا تخاف ، فإن العنصر الحامض (الخل أو عصير الليمون) سوف توازن الطعم. تجدر الإشارة أيضا إلى أن الفلفل الحار مفيد جدا للوقاية من أمراض الجهاز القلبي الوعائي ، ولكن ليس مفيدا بشكل خاص في الجهاز الهضمي.
تعال إلى الموضوع بطريقة إبداعية. حسنا ، بالطبع ، ليس مفرط ، على سبيل المثال ، يمكنك أن تقول على وجه اليقين أنه في الصلصات الأمريكية اللاتينية ، على عكس الآسيويين ، لا يضاف العسل والسكر عادة (باستثناء القصب وبكميات صغيرة).
يتم تقديم السالسا على أساس المانجو بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأطباق المكسيكية التقليدية (جميع أنواع البوريتو ، التاكو ، الانتشيل ، إلخ) ، مع اللحم والوجبات الخفيفة الأسماك ، مع الفاصوليا والأرز ، عصيدة من دقيق الذرة والبطاطا والأرز. يمكن ملء الطبق بالصلصة على الفور أو تقديم السالسا في وعاء منفصل.