فطيرة Tsvetaeva هي فطيرة تفاح تقليدية تتكون من قاعدة رملية ، تصب من القشدة الحامضة أو الكريمة ، ومكون رئيسي - التفاح. الآن قد تغيرت وصفة لفطيرة Tsvetaeva الكلاسيكية قليلا ، لأنه إلى جانب التفاح ، يتم وضع الفواكه والتوت الأخرى في طبق الحلو ، والتي ، من حيث المبدأ ، يلعب فقط لصالح الصحن.
فطيرة tsvetaeva وصفة مع التفاح
المكونات:
للاختبار:
- زبدة - 90 جم؛
- السكر المحبب - 60 غ؛
- دقيق القمح - 160 غ.
للحشو:
- التفاح الحلو - 1 كجم.
- النشا أو الطحين - 15 غ؛
- سكر - 60 جم + 30 جم؛
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- القشدة الحامضة - 80 غ؛
- استخراج الفانيليا أو الفانيلين - حسب الذوق.
إعداد
دعونا نبدأ مع إعداد العجين. يُمزج الزبدة الناعمة مع السكر وتبييضها ، ثم يُسكب الدقيق. مع اختبار جاهز ، نقوم بتغطية القاع وجدران القالب المشحم.
لملء التفاح ، وقطع إلى مكعبات ووضع في قدر مع الزبدة . نقع فاكهة نائمة ، 60 غ من السكر ونطهو في الكراميل حتى تصبح طرية.
في حين يتم غلي التفاح ، قشدة حامضة. نحن نضرب القشدة الحامضة مع البيض والدقيق والسكر المتبقي ، إضافة قليل من الفانيلين وخفقت كل شيء إلى التجانس. صب القشدة الحامضة فوق الكعكة ، وزعي التفاح الكرمل من الأعلى وضع كل شيء في فرن مسخن إلى 180 درجة. في نصف ساعة ستكون الكعكة جاهزة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رشها مع فتات من البسكويت والمكسرات والسكر البني.
لجعل فطيرة التفاح Tsvetaeva في multivarquet ، تفعل كل نفس العمليات وإعداد طبق في وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة بالضبط.
وصفة فطيرة tsvetaeva مع الكرز
المكونات:
للاختبار:
- زبدة - 108 غرام ؛
- دقيق - 210 غرام ؛
- بيضة دجاج - قطعة واحدة.
- السكر الأبيض - 53 غ.
للحشو:
- الكرز - 320 غ؛
- السكر المحبب - 54 غ؛
- دقيق - 20 غ؛
- الجبن - 230 غرام ؛
- زبدة - 80 غ.
إعداد
لخلط العجين ، ينخل الدقيق ويخلط مع الملح (سيكون هناك ما يكفي من القرصات) ، الزبدة الناعمة ، السكر والبيض. تعجن العجين النهائي ولفه بفيلم. نترك العجينة في الثلاجة لنحو نصف ساعة ، ثم نلفها في طبقة رقيقة ونضعها على الجزء السفلي من إعداد ، وهذا هو ، مدهون ، والشكل. نمسك القاعدة على السطح كله بشوكة ونضعها في فرن مسخن إلى 200 درجة. وقت الطهي هو حوالي نصف ساعة.
للتعبئة ، اخفق السكر بالزبدة حتى تتشكل الكتلة البيضاء المتهوية ، ثم أضيفي بيضة الدجاج ، والطحين الصغير والجبن. يُسكب المزيج في قاعدة العجين المبردة تمامًا ويُعيدها إلى الفرن لمدة نصف ساعة ، مما يؤدي في السابق إلى خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة. فطيرة Tsvetaeva مع الجبن على استعداد! قدمها دافئة أو باردة قليلاً.
فطيرة Tsvetaeva مع الخوخ
المكونات:
للاختبار:
- دقيق القمح - 175 غم.
- المارجرين أو النفط - 85 غ؛
- سكر - 15 غم
- صفار البيض.
للحشو:
- الخوخ - 625 غرام ؛
- صفار البيض ثلاثة.
- القشدة الحامضة - 175 مل؛
- السكر المحبب - 175 غرام ؛
- دقيق - 45 جم؛
- كريمة مخفوقة.
إعداد
لإعداد قاعدة رملية لفطير Tsvetaeva ، يجب عليك أولا أن تطحن البرد
ما دامت القاعدة تبرد ، دعنا نبدأ التعبئة. يخفق صفار البيض مع السكر ويضاف القشدة الحامضة والدقيق. صب القشدة الحامضة في القاعدة المبردة ، ووضع الخوخ على القمة. نضع الكعكة في فرن مسخن 180 درجة لمدة 40 دقيقة.