Porridge جزء لا يتجزأ من نظامنا الغذائي ، مجموعة كبيرة من الحبوب ، والاختلافات في الطحن والطبخ قد أعطتنا دائما مجموعة متنوعة من قوائم الطعام لدينا. ظهرت حبوب الذرة في الآونة الأخيرة نسبيا ، ولكن نظرا لذوقها ، اكتسبت الصفات الغذائية والمفيدة شعبية بسرعة ، وفي بعض البلدان ، أصبحت أطباقها وطنية.
كيف لطهي عصيدة من حبوب الذرة على الحليب - وصفة
المكونات:
- خنازير الذرة - 40 جم؛
- الحليب - 150 مل.
- ماء 100 مل.
- زبدة - 10 غرام ؛
- السكر - 10 غرام.
إعداد
غالبًا ما تختلف حبوب الذرة ، التي تنتجها جهات التصنيع المختلفة ، في الطحن ، وهي ضحلة جدًا ، وأحيانًا تكون خشنًا. لذا في الحالة الأخيرة ، من الأفضل تجنب شراء مثل هذه الحبوب أو جعلها مثالية مع طاحونة قهوة عادية. يمكن لطحن كبير أن يزيد وقت الطهي بمقدار مرتين تقريبًا ، ولن يزيد الطحن الصغير من الوقت فحسب ، بل سيعمل أيضًا على تحسين جودة العصيدة. الطحن المثالي هو عندما يمكن تسمية العصيدة بحبة صغيرة أو دقيق كبير. في عصيدة الذرة ، تساوي نسب اللبن والماء والحبوب دائمًا 1: 4 أو 1: 5 (1 عبارة عن حبوب) ، اعتمادًا على النتيجة المرجوة.
لذلك ، في الماء المغلي ، اسكب جريش الذرة ، مع التحريك المستمر ، طهي لمدة ربع ساعة. ولمنع العصيدة ، كما في المبدأ وكل شيء آخر ، لا تحتاج فقط في دائرة ، ولكن من الأسفل ، كما لو كنت ترفعها ، فقط بهذه الطريقة تكاد تكون مضمونة لتجنب الاحتراق. ثم يضاف الزبدة ويطهى لمدة ربع ساعة أخرى ، مع التقليب فقط ، لمنع الاحتراق. وبعد ذلك فقط صب السكر ، صب في الحليب ، مزجها ، واحتفظ بها على الموقد لمدة لا تزيد عن 3 دقائق ، ولف شيء مثل بطانية ، جانبا لمدة نصف ساعة.
إعداد عصيدة اليقطين مع الذرة على الحليب
المكونات:
- خنازير الذرة - 400 غرام ؛
- الزبيب - 50 غرام ؛
- السكر - 100 غرام ؛
- البرقوق - 50 غ؛
- زبدة - 180 جم؛
- ماء 250 غ؛
- لبن - 250 غم
- المشمش المجفف - 50 غ؛
- الملح.
إعداد
حبوب الذرة ، إذا رغبت ، وطحن مطحنة القهوة ، وشطف جيدا ونقلها إلى الماء المغلي. قرع من القشرة ، مقطعة إلى قطع بحيث تتناسب بسهولة في ملعقة. ثم رشها بوفرة مع السكر ، وبمجرد أن يطلق العصير ، ضعه ليطهي بالماء القليل. تنظف الثمار المجففة جيداً وتُسكب بالماء الدافئ ، بحيث لا تسحب الرطوبة الضرورية من العصيدة ، وفي الوقت نفسه ستكون لطيفة جداً ولا تتطلب مضغاً مكثفاً. يجب تحريك كاشا ، وعدم تركها تحترق. بعد طبق إضافة الملح والزيت والسكر ، وبالفعل تقريبا اليقطين والفواكه المجففة. وعندها فقط ، عندما تمتص الكثير من الماء ، صبب الحليب واحتفظ بالموقد لمدة خمس دقائق. ثم يتم لفها في بطانية وتوضع جانباً لمدة نصف ساعة.
عصيدة الذرة على الحليب مع المضافات الفاكهة
المكونات:
- خنازير الذرة - 400 غرام ؛
- الموز - 1 قطعة.
- التفاح - 1 قطعة.
- ماء 250 غ؛
- لبن - 250 غم
- الكمثرى - 1 قطعة.
- زبدة - 180 جم؛
- السكر - 70 جم.
- الملح.
إعداد
تخبز التفاح والكمثرى بالتناوب في الفرن أو الميكروويف ، ثم تفصل القشرة ، ثم تقطع إلى شرائح صغيرة. شطف الذرة وإرسالها إلى الماء المغلي. بعد طبخ العصيدة كالمعتاد لنحو ربع ساعة ،
الآن ، لتحريك عصيدة يجب أن تكون حذرة خاصة ، حيث يمكنك تحويل الفواكه إلى عصيدة كذلك. وقبل 5 دقائق من النهاية ، ضع الموز المقطّع واسكبه في الحليب ، ثم لف المقلاة واتركها لمدة نصف ساعة على الأقل. يمكن لعشاق التوابل استخدام القرفة أو الفانيليا ، وسوف يعطون العصيدة طعمًا أكثر غرابة ولن يتركوا أطفالًا غير مبالين ، خاصة إذا أضفت شوكولا من الشوكولاتة مباشرة على العصيدة الموضوعة على طبق.