السمة الرئيسية لقص صدر الحيوان هي أنه يحتوي على كمية كبيرة من الدهون. الدهون ، أثناء الطهي ، يمكنك غرقها بالكامل تقريبًا ، ويمكنك ترك طبقة رقيقة وذوبان في فمك مع طبقة. كل من هذه الخيارات قابلة للتحقيق بسهولة إذا كنت تطبخ لحم الخنزير المقدد ، خبز في الفرن في احباط ، من قررنا القيام به في وصفات أخرى.
صدر خبز في الفرن في احباط
وهناك حالة أخرى من لحم البقر المهروس بشكل صحيح وهي قشرة قشرية. بما أن لحم الخنزير يغطي طبقة سميكة إلى حد ما من الجلد ، بسبب الخبز غير المناسب ، يمكن أن تصبح ببساطة مطاطية. من الممكن تجنب ذلك عن طريق اتباع التقنية الموضحة في هذه المادة.
المكونات:
للتخليل:
- لحم الخنزير البطن - 1.2 كجم.
- قصب السكر - 45 جم؛
- الملح - 45 غرام.
للصلصة:
- صلصة الصويا - 55 مل.
- العسل - 15 مل.
- الصلصة الحارة - 15 مل؛
- زيت السمسم - 5 مل.
إعداد
قبل أن تقومي بإعداد الباسطة في الفرن في الفويل ، قم بخلط قصب السكر بالملح وطحن الخليط باللحم. لف اللحم بقطعة من الفيلم واتركه في الثلاجة طوال الليل. لن يكتفي هذا الإجراء البسيط بلحوم اللحم تمامًا ، بل أيضًا إزالة الرطوبة الزائدة منه ، مما يوفر القشرة المقرمشة. عندما ينتهي وقت التخليل ، اشطفي الصدر وجففيه. إذا كان الجلد على القطعة يبدو سميكًا - قصه على كامل السطح. ضع القطعة على الشبك ، وضعها على صينية الخبز وتغطيتها بورق احباط. اخبز ساعة ونصف عند 180 درجة.
تُمزج المكونات مع الصلصة وتُشبكها على نار متوسطة حتى تصبح سميكة. تزييت سطح اللحم بصوص اللحم ثم أعده إلى الفرن ، ولكن عند 220 درجة. يُخبز لحم الخنزير المقدد لمدة 25 دقيقة أخرى ، ثم يُقلب الصلصة ويُعاد تلطيخها في منتصف التحضير.
بريسكيت لحم البقر ، خبز في الفرن في احباط - صفة
خبز في الفرن لا يمكنك فقط لحم الخنزير ، ولكن أيضا اللحم البقري. هذا الأخير خالٍ من الدهون والجلد السميك ، ولذلك يتم تحضيره تمامًا دون مشاكل وبسرعة كافية.
المكونات:
- بريسكيت - 720 غم
- بيرة داكنة - 355 مل؛
- صلصة رسيستيرشاير - 15 مل؛
- البصل المجفف ، والفلفل الحلو - 1 ملعقة شاي لكل منهما.
- الزبدة - 15 غ.
إعداد
مثل لحم الخنزير ، لحم البقر أفضل في التنقية الأولى ، ولكن ليس لغرض إزالة الرطوبة الزائدة ، ولكن ببساطة لتعزيز الطعم. للتوابل ، يخلط الجعة الداكنة مع الخلية ، يضاف البصل المجفف مع البابريكا والزبدة المذابة. حاول الملح والملح حسب تقديرك. اخفض الصدرية في الخليط لمدة 12 ساعة. ينهي اللحم ويقلى بسرعة ويقلى في مقلاة إلى بني. بعد ذلك ، قم بلف القطعة بورق احباط واخبز في 200 درجة لمدة ساعة ونصف.
بطن لحم الخنزير في الفرن في احباط
وبالعودة إلى بطن لحم الخنزير ، نقدم لك وصفة أخرى ، للحصول على قطعة لا تحتوي على نسبة عالية من الدهون. لجعل اللحم مخبوز جيدا ، وما تبقى من الدهون - لينة ، ونحن نستعد لطفلة في اثنين
المكونات:
- أضلاع لحم الخنزير - 2.3 كجم ؛
- شراب القيقب - 45 مل؛
- صلصة الصويا - 45 مل.
إعداد
بسخاء اللحم بسخاء مع مزيج من الملح والفلفل ، والتفاف مع الفيلم وترك بين عشية وضحاها. في اليوم التالي ، قم بتلوين بقايا التوابل من سطح القطعة ، ولف الثدي بالورقة واتركها في الفرن. يتم تحديد كمية البسكويت المخبوزة في الفرن في الفرن من خلال وزنه ، ويكفي لقطعتنا لمدة ساعة ونصف الساعة عند 150 درجة. ارفع درجة الحرارة إلى 200 درجة واترك اللحم لمدة ساعة أخرى. في نهاية الطهي ، قم بإزالة الفويل ، قم بتشحيم سطح الورد مع خليط من الشراب والصويا ، ثم اتركه بلون بني.