لحم الأرانب - منتج دقيق للغاية ، يمكنك من خلاله طهي مجموعة متنوعة من الأطباق. يتم هضم الأرانب بسهولة بواسطة جسم الإنسان ، يمكن اعتباره منتجًا غذائيًا. هذا هو السبب في أرنب الطفل هو جيد بشكل خاص لأغذية الأطفال. يمكنك ، على سبيل المثال ، طهي الحساء من الأرانب للأطفال (ومع ذلك ، سيكون رائعا للبالغين).
كيف لطهي الحساء من أرنب؟ المبدأ هو كما يلي: لإعداد بعض الحساء من لحوم الأرانب في مرق المطبوخ قبل إضافة الخضار والحبوب المختلفة والمعكرونة والخضر والتوابل.
كيف لطهي الحساء من أرنب؟
المكونات:
- 500 غرام من لحم الأرانب.
- 1 جزرة
- 1-2 البصل.
- 60 غ من الأرز
- 20 غرام من دقيق القمح
- 2 فلفل أحمر حلو
- 20 غرام من الزبدة الطبيعية ؛
- 4-5 أوراق الغار؛
- 8 البازلاء من الفلفل الحلو.
- الملح.
- 2-4 فصوص من الثوم
- الخضر (البقدونس ، الشبت ، الكزبرة ، الريحان).
طريقة التحضير:
يتم غسل اللحوم الأرانب مع تشغيل الماء البارد. دعونا نقسمها إلى أجزاء مقطعة من 100 إلى 150 جرامًا ، ثم أسكب 2 لترًا من الماء ، وأغليها حتى تغلي ، واطهيها لمدة 5 دقائق والملح. مرة أخرى ، سنقوم بشطف اللحم ، ثم نملؤه بالماء مرة أخرى ونطبخ المرق مع البصل 1 ، الغار والفلفل البازلاء (حسب عمر الأرنب سيستغرق حوالي 35-50 دقيقة). سنستخرج قطع الأرانب إلى حاوية منفصلة. مقشرة البصل الثاني ناعما. أيضا فرم ناعما الجزر. إزالة الفلفل والبذور من الفلفل ، وتقطيعها إلى القش قصيرة رقيقة. تُذوّب مقلاة القلي في مقلاة وتُنشق عليها البصل على نار هادئة مع الجزر على نار هادئة حتى يتغير لونها. أضف الطحين ، واثارة مع ملعقة ، وسوف نبرز آخر 2-4 دقائق. أضف الآن الفلفل الحلو المقطع ، مزج بعناية مع ملعقة وبروتوميم حتى دقائق 2-4. في النهاية ، أضيفي الزبدة والبهارات المجففة. غطي الغطاء واتركه لمدة 8 دقائق تقريباً ، ثم اشطف الأرز لمدة 8 دقائق بعد الغليان في المرق. إضافة إلى مرق المغلي مع الأرز ، passekrovkoy النباتية وقطع من اللحوم. يُضاف الملح قليلاً ويُحفظ في حالة غليان ضعيفة لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم يُغطّى ويُترك الشوربة لمدة 8 إلى 15 دقيقة. قبل التقديم ، يوضع الحساء من الأرانب مع الأعشاب المفرومة والثوم.
حساء الأرنب مع البطاطا
يمكنك طبخ حساء آخر من لحم الأرانب ، على سبيل المثال ، مع البطاطا والفاصوليا الخضراء والزيتون.
المكونات:
- 500 غرام من لحم الأرانب.
- 2-4 بطاطا صغيرة
- 2 بصل
- 100-150 غرام من الفاصوليا.
- قطع 20 الزيتون (يمكن أن يكون أسود ، يمكن أن يكون أخضر) ؛
- 1 فلفل حلو
- 60 مل من النبيذ الأبيض
- 2-4 فصوص من الثوم
- 5 أوراق من الغار؛
- 5-8 البازلاء من الفلفل الحلو.
- 3 براعم قرنفل؛
- الملح.
- القليل من الزيت النباتي أو الدهون الأرانب.
- التوابل الجافة حسب الذوق ، الخضر (الريحان ، البقدونس ، الكزبرة ، الطرخون وغيرها).
طريقة التحضير:
لحم الأرانب ، مقطعة إلى قطع صغيرة (مع العظام) ، شطف بعناية ، صب 2 ليتر من الماء ، وتقديمها إلى يغلي ، يطهى لمدة 5 دقائق والملح. مرة أخرى ، اشطفي المرق وغلي برفق مع البصل (عصا القرنفل فيه) ، ورقة الغار و الفلفل العطري (حوالي 1 ساعة). لنأخذ قطع الأرنب بضجيج. يتم ترشيح المرق ، ويتم فصل اللحم عن العظام ويقطع إلى قطع صغيرة عشوائياً. سنقشر البطاطس ونقطعها إلى قشور قصيرة. نحن نطبخ في مرق البطاطس إلى نصف درجة الاستعداد. طحن البصل المقشر. قم بإحماء المقلاة بالزيت أو تذوب الدهون. حفظ البصل للضوء