في صناعة الأطعمة الحديثة غالبا ما يلجأ إلى استخدام سوربات البوتاسيوم ، والمعروف باسم E202 الحافظة ، المسموح به في معظم أنحاء العالم. يساعد سوربات البوتاسيوم على إبطاء تطور العديد من أنواع الفطريات والخمائر والميكروبات وغيرها من الكائنات الدقيقة الضارة في الغذاء. يستخدم Е202 في تصنيع الأغذية الأكثر شعبية ، والتي نستخدمها كل يوم تقريبًا:
- منتجات السجق
- الجبن.
- مايونيز
- العصائر.
- الصلصات.
- مشروبات كحولية
- العديد من منتجات الألبان.
- طعام معلب
- الحلويات ، الخ
تأثير سوربات البوتاسيوم على الجسم
أجرى علماء من مختلف البلدان عددًا كبيرًا من التجارب ، التي كشفت تقريبًا عن الفائدة والضرر الكامل لسوربات البوتاسيوم.
الإجابة على السؤال ، سواء كان سوربات البوتاسيوم مفيدًا ، ليقول أن المواد الحافظة مفيدة للصحة ، سيكون ذلك خطأ ، ومع ذلك ، أثبت E202 أنه عامل مطهر جيد ومضاد للبكتيريا.
هل سوربات البوتاسيوم ضار؟
إذا كنا نتحدث عن ضرر E202 الحافظة ، في معظم الحالات لا يكون له تأثير سلبي على الجسم ، ولكن هذا بشرط أن لا تتجاوز الجاذبية النوعية للمادة الحافظة في المنتجات 0.2 ٪ ، على الرغم من وجود حالات معزولة من رد فعل تحسسي ، وهذا يرجع إلى عدم تحمل الأفراد سوربات البوتاسيوم. إذا زادت الجرعة ، يمكن أن تكون العواقب مؤسفة ، إنها تهيج قوي للغشاء المخاطي للمعدة وتجويف الفم ، وتعطّل الكبد والكليتين ، نزيف معدي. بالنسبة للنساء الحوامل ، تهدد جرعة زائدة من E202 الولادة المبكرة أو توقف الحمل ، وقد تحدث تفاعلات حساسية شديدة.