ربما يعلم الجميع بالفعل أن النقانق المشتراة ليست مفيدة بسبب العدد الهائل من معززات النكهة المختلفة. الآن سوف تتعلم كيفية طبخ سجق الكبد في المنزل. لا يقتصر الأمر على المذاق اللذيذ ، ولكنه مفيد أيضًا.
النقانق الكبد المنزلية في الأمعاء
المكونات:
- كبد لحم الخنزير - 2 كغم؛
- لحم الخنزير الدهني - 400 غ؛
- الثوم - 10-15 الأسنان.
- adzhika جاف
- الملح.
- الشجاعة - 200 غرام ؛
- الفلفل.
- ليمون - نصف
- الخل - 40 مل.
إعداد
أولاً سنقوم بتحضير الأمعاء ، لأن لديهم رائحة محددة ، تحتاج للتخلص منها. لهذا ، املأهم بالماء والخل. اتركها لمدة ربع ساعة. قطع الليمون إلى حلقات رقيقة. نقوم بتصريف المياه وغسل الأمعاء وإعادة ملئها بالماء. نضع قدح الليمون ونترك الأمعاء لمدة ساعتين ، حتى تختفي الرائحة تمامًا. في هذه الأثناء ، نجهز الكبد - نغسله ونقطعه بقطع صغيرة. يتم تنظيف الثوم من القشرة. يتم قطع دهن الخنزير إلى قطع وإرسالها إلى مقلاة مع الكبد. Solim ويرش مع Adzhika الجافة. الفلفل جيد وإضافة الثوم سحقهم. حسنا ، كل هذا مختلط. الآن بعد أن تكون الشجاعة عديمة الرائحة تمامًا ، نضعها على فوهة السجق ونبدأ في تحريك كتلة الكبد المحضرة عبر مفرمة اللحم. النقانق في الأمعاء كل 15-20 سم نربطها بسلسلة. قبل الطهي ، يتم فصلها ، في عدة أماكن مثقوبة بشوكة وتوضع في مقلاة. نسكب كوبًا من الماء ونرسله لمدة ساعة إلى فرن مسخن جيدًا.
السجق الكبدي مع الحنطة السوداء في المنزل
المكونات:
- لحم الخنزير الخنزير - 250 غرام.
- الكبد لحم البقر - 0،5 كجم ؛
- الثوم - 5 أسنان
- الحنطة السوداء - 200 غرام ؛
- بصل - 5 قطع
- بيض الدجاج - قطعة واحدة.
- الملح.
- الفلفل الأسود المطحون؛
إعداد
يبدأ إعداد النقانق الكبدية في المنزل بإعداد الحنطة السوداء - يتدفق العريس ثم يشطف ويغلي في الماء المملح حتى يصبح جاهزًا تقريبًا. ثم قم بدمج باقي الماء حتى يجف الخانق. قطع سالو والبصل إلى قطع كبيرة وتقلى تقريبا حتى جاهزة. شطف الكبد مع البصل والدهن السماح لها من خلال طاحونة اللحم ، إضافة الحنطة السوداء والبيض والثوم والملح حسب الذوق والفلفل وتخلط جيدا. تمتلئ الكتلة الناتجة مع أمعاء الخنزير غسلها. في عدة أماكن ، اخترق الإبرة وضعها في فرن ساخن بدرجة حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.
النقانق الكبد المنزلية - وصفه
المكونات:
- الكبد - 600 غم
- الثوم - 3 فصوص
- شحم الخنزير - 500 غم
- بيض الدجاج - 4 قطع.
- دقيق - 1.5 كوب؛
- النشا - ½ كوب.
- كريم حامض - 30 جم؛
- الملح.
- الفلفل.
إعداد
يتم تسطين الكبد بالماء المغلي ونقوم بإزالة الفيلم منه. قطعنا الى قطع. مع الدهون ، نقطع الجلود ونقسمها إلى جزئين. واحد لفترة نرسلها إلى الفريزر ، والثانية قطعناها بقطع تعسفية. يتم وضع الكبد والدهون في مطحنة اللحم أو الخلاط. الآن نحن نأخذ الدهون من الفريزر. نقطعها بمكعبات صغيرة. مزيج في وعاء جميع الأطعمة المعدة والملح والفلفل حسب الذوق. الآن أضيفي الطحين مع النشا والبيض والقشدة الحامضة. تخلط جيدا ، إضافة الثوم سحقت والملح والفلفل.