Risotto هو طبق أرز إيطالي تقليدي. لاستخدامها في إعداد أنواع خاصة من الأرز ، والتي هي غنية بالنشا ، مثل arborio ، carnaroli أو maratelles. إذا لم تكن هناك فرصة لشراء أرز خاص ، يمكنك استخدام الأصناف المألوفة لدينا ، ولكن الشيء الرئيسي هو عدم تناول الأرز على البخار لهذه الأغراض ، لأنه في هذه الحالة يجب أن لا نفقد ، بل على العكس من الأرز المسلوق جيدا. الآن سوف نخبرك عن كيفية تحضير الأرز مع السبانخ.
وصفة للريزوتو مع السبانخ
المكونات:
- السبانخ - 0،5 كجم.
- بصل - قطعة واحدة.
- champignons - 150 غ ؛
- الثوم - 2 فصوص
- الزيوت النباتية - 30 مل.
- الأرز - 250 غرام ؛
- نبيذ أبيض - 130 مل؛
- حكيم - فرع واحد
- الجبن المبشور "Emmental" - 100 غرام ؛
- مرق حبة - 1 قطعة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
يتم تمرير الثوم من خلال الصحافة ، ثم نضعها في مقلاة مع زيت مسخن وقلي. بعد ذلك ، يضاف السبانخ المفروم ، ويخلط ، وتقليل النار والنفخ 2-3 دقائق ، إضافة التوابل. تقلى البصل المفروم على حدة ، ثم أضيفي الأرز وأقليه معاً. صب الخمر و 700 مل من الماء ، وأغليهم. شرائح الفطر. يتم سحق الحكيم وإضافة مع مكعب في الشكل. نغلي لمدة 20 دقيقة على نار صغيرة. يُضاف السبانخ والجبن المبشور والتوابل حسب الرغبة ويُخلط الأرز. ريستو نباتي مع السبانخ جاهز!
ريسوتو مع السبانخ والروبيان
المكونات:
- روبيان النمر - 130 جم؛
- السبانخ المجمدة - 100 غرام ؛
- أربوريو أرز - 100 جم؛
- زيت الزيتون - 15 غ؛
- كريم من 35 ٪ محتوى الدهون - 20 مل.
- جبنة جورجونزولا - 20 جم؛
- الجبن الغراني - قدمت - 20 غرام ؛
- زبدة - 10 غرام ؛
- نبيذ أبيض جاف - 10 مل؛
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
في مقلاة ، قم بتسخين زيت الزيتون ، ثم نرش الروبيان ، السبانخ ونقلبه لمدة 3 دقائق ، ثم نضيف الأرز ونبيذ أبيض جاف ، ونطهو على نار صغيرة حتى يتبخر السائل. بعد ذلك ، صب 200 مل من الماء ، إضافة القشدة والملح حسب الرغبة. نطفئ دقائق 15. في النهاية نضيف الجبن gorgonzola. بعد ذلك ، نخلع الريسوتو من النار ، نضيف الزبدة والجبن من الحبيبة ، ونخلطها جميعًا.
ريستو الفطر مع السبانخ
المكونات:
- فطر المحار - 200 غ؛
- بصل - 100 جم؛
- زيت عباد الشمس - 40 مل.
- مرق لحم البقر - 0،5 لتر ؛
- نبيذ أبيض جاف - 150 مل؛
- السبانخ - 100 غرام ؛
- الأرز - 300 غرام ؛
- خليط الخضار المجمد - 300 غ؛
- ثوم - 4 فصوص
- ملح البحر - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
يسكب الأرز مع النبيذ ويترك ليتم غمره. في مقلاة ، قم بتسخين زيت عباد الشمس ، وضع البصل المفروم والثوم فيه واقليه حتى يصبح البصل شفافًا. بعد ذلك ، يضاف الفطر المفروم ناعما ، يقلى 3 دقائق ويضاف الأرز مع النبيذ. يُحرَّك المزيج ويُحشى حتى يُمتص الأرز السائل من الفطر والنبيذ. الآن صب في مرق لحم البقر تدريجيا ، وهذا هو ، صب 100 مل وانتظر حتى يمتص الأرز ، ثم صب في التقديم المقبل. مع المرق الأخير نضيف الخضار المجمدة. نحن نغلي الأرز حتى نحصل على كتلة لزجة. دقائق لمدة 5 قبل نهاية الطهي ، إضافة السبانخ المفروم. نحينا لمدة 3 دقائق أخرى وخدمناها على الطاولة!