Risotto هو الطبق الذي جاء إلينا من شمال إيطاليا. ريسوتو هو أرز مستدير يتم تحضيره خصيصًا مع مرق و حشوة. ريسوتو يشبه قليلاً بيلاف ، ولكن كقاعدة ، تستخدم المأكولات البحرية أو الخضار كحشوات للريسوتو. هناك الكثير من الوصفات لريستو الطبخ ، والوصفات الأكثر شيوعًا هي ريستو مع المأكولات البحرية ، والفطر ، والخضروات ، وأقل في كثير من الأحيان - ريستو مع الروبيان والدجاج. "إذاً ، كيف نجهز الأرز؟" - ستكون الإجابة على هذا السؤال هي الوصفات المقدمة أدناه.
وصفة لطبخ أكلة الكلاسيكية
المكونات:
- 1 لتر من المرق
- 150 مل من النبيذ الجاف الأبيض ؛
- 400 غرام من الأرز المستدير
- 1 بصلة؛
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- 4 ملاعق طعام كريم؛
- 50 جم من جبنة البارميزان.
إعداد
يجب تحضير مرق الريستو مسبقاً وتحافظ على حرارة منخفضة حتى تبقى ساخنة. في مقلاة ذات جدران سميكة ، تقلى البصل في زيت الزيتون. يضاف الأرز إلى البصل ويقلب جيدا ويقلى لمدة دقيقتين. بعد ذلك ، أضف النبيذ إلى الأرز مع البصل ، وقم بتحريك محتويات المقلاة بالكامل واطهيها لمدة دقيقتين إضافيين. يُحرّك الأرز باستمرار ، يُضاف المرق إليه في أجزاء صغيرة حتى يتمكن من امتصاصه. لا تتوقف عن تحريك الأرز بالملعقة ، فقم بإحضاره إلى المزيج. في النهاية ، أضيفي الكريمة والجبن المبشور.
بعد بضع دقائق ، يمكن سكب الريزوتو الجاهز على ألواح ، مزينة بالخضراوات ومقدمة على المائدة. وصفة لريسوتو الكلاسيكية هي أساس أي أكلة مع الإضافات. بعد أن أتقن دقة إعداد أكلة الكلاسيكية ، يمكنك إعداد أكلة مع أي مكونات إضافية.
وصفة للريزوتو مع المأكولات البحرية
350 غراما من الأرز يتطلب المكونات التالية:
- 1.2 لتر من المرق.
- 500 غرام من المأكولات البحرية ؛
- 100 غرام من الجبن
- 1 بصلة؛
- 1 جزرة
- 1 فص ثوم
- الملح.
- الفلفل.
- الريحان الاخضر.
إعداد
في مقلاة البصل المقلي مع الجزر حتى يصبح لونها ذهبيا ، أضيفي إليها المأكولات البحرية واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. إلى الكتلة المحمصة ، أضيفي الأرز والثوم المفروم وامزج جيدا. بعد 5 دقائق في أجزاء صغيرة صب مرق ، مع التحريك باستمرار الأرز ، وتقديمهم على استعداد لنار صغيرة. في النهاية ، إضافة الملح والفلفل.
وضع ريستو جاهزة على طبق ويرش مع الجبن والأعشاب المبشورة.
وصفة للطبخ أكلة مع الخضار والجبن
المكونات:
- 300 غرام من الأرز
- 1 لتر من المرق
- 1 فلفل حلو
- 1 باذنجان
- 1 بصلة؛
- 1 جزرة
- 150 غرام من الجبن
- خضراوات الريحان والبقدونس.
- الزيوت النباتية والملح.
إعداد
البصل والجزر المفروم والمقلية في الزيت النباتي. يغسل الفلفل والباذنجان ، تقشر البذور والقشر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة وتضاف إلى البصل مع الجزر. يجب طهي الخضار على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
يُضاف الأرز إلى الخضار ويُخلط جيداً ويُسكب المرق الساخن تدريجياً. احضر الأرز حتى يصبح جاهزًا ، أضف الملح. يجب وضع الريزوتو الساخن على طبق ، يرش بالأعشاب والجبن المبشور.
وصفة Risotto مع الدجاج والفطر
من أجل تحضير الريزوتو مع الدجاج والفطر يجب استخدام المنتجات التالية:
- 400 غرام من الأرز
- 1.5 لتر من المرق.
- 400 غرام من شرائح الدجاج المسلوقة
- 400 غرام من الفطر.
- 1 بصلة؛
- 3 ملاعق طعام كريم؛
- 150 غرام من الجبن
- 3 فصوص ثوم
- الريحان الاخضر.
في معظم الأحيان ، يتم إعداد الريزوتو مع الفطر ، ولكن يمكنك استخدام الفطر الأبيض وغيرها.
إعداد
في مقلاة في الزيت النباتي ، تقلى البصل. يغسل الفطر ويختم فرماً ناعماً. قم بالمرور عبر الثوم ثم أضيفي البصل واقليه لمدة 3 دقائق. يضاف الفطر إلى البصل الذهبي ويقلى حتى ينضج. بعد ذلك ، إضافة شرائح والأرز ، ويقلب جيدا. يُضاف الملح والفلفل ، ويُسكب المرق في أجزاء صغيرة ، مع التقليب المستمر لمحتويات المقلاة بملعقة. جلب الريزوتو إلى جاهز وإضافة كريم.
مكان الريزوتو جاهزة على لوحات ، مع رش الجبن وتزيين مع الخضر المفروم ناعما.