تشاك تشاك هو حلوى التتار ، أعد في الأصل من العجين مع ملء العسل. هذه الحلوى الشرقية ستتمتع بالتأكيد بالطريقة التي تفضلها وفي التنفيذ الكلاسيكي ، ومع بعض التغييرات في الوصفة. لذلك ، على سبيل المثال ، استبدال شراب العسل بالحليب المكثف ، سوف نتلقى انطباعات جديدة تمامًا من تذوق الأطباق الشهية. كل من خيارات الطبق هي كذلك في وصفاتنا.
كيف لطهي chak-chak في تارتار مع العسل في المنزل؟
المكونات:
للاختبار:
- دقيق القمح المنخل - 450-480 غرام ؛
- دجاج متوسط الحجم - 3 قطع.
- الفودكا - 50 مل.
- ملح - 1 قرصة؛
للشراب:
- السكر المحبب - 90 غ؛
- العسل - 160 غرام ؛
- عباد الشمس دون رائحة النفط للقلي - 280-320 مل.
إعداد
لإعداد هذه الدقة ، سنحتاج إلى مجموعة من المكونات الأكثر بدائية ، والتي يمكن العثور عليها في مطبخ كل عشيقة في أي وقت. للاختبار ، نقتحم بيض الدجاج في وعاء ، نضيف الملح إليها ، نضيف الفودكا ونحرك حتى يتجانس. الآن نخلط الدقيق في قاعدة سائلة ونعجن العجين. يجب أن يكون نسيجها غير لاصق وكثييف كفاية. نعطيه عشرين أو ثلاثين دقيقة لتنضج تحت المنشفة ونتوجه إلى الملابس.
نقوم بفصل أجزاء صغيرة من الغيبوبة الكلية ، نلفها حتى نحصل على طبقة بسماكة حوالي 3 ملليمترات ونقطع كل منها إلى شرائح بعرض يتراوح بين 5 إلى 7 ملليمترات ، والتي تنقسم بدورها إلى شظايا طولها حوالي سنتيمترين. يمكنك اختياريا لا إنشاء brusochki ، ومربعات من الاختبار ، في هذه الحالة ، فإن الطحن بحاجة إلى مزيد من الوقت.
الآن تقلى كتل الناتجة (مكعبات) في أجزاء صغيرة في زيت أحمر عباد الشمس خالية من الاحمرار إلى أحمر خدود جميلة ، ومن ثم استخراجها إلى طبق ، المنسوجة مع المناديل أو منشفة ورقية ، والسماح لها أن تهدأ ونقع في الدهون.
في هذه الأثناء ، نربط العسل والسكر المحبب في مغرفة ، نضعه على نار معتدلة وندفئه ، مع التحريك ، إلى الغليان تقريباً ، ولكن حاولي ألا يغلي الشراب. صب الكتلة الحلوة الساخنة في وعاء مع قطع العجين المقلية وبلطف ولكن خلط دقيق. الآن ضع المادة على صفيحة مزيتة أو مبللة مع شريحة ودعها تجمد في الثلاجة.
كيف بسرعة جعل تشاك تشاك في المنزل مع الحليب المكثف؟
المكونات:
للاختبار:
- دقيق القمح المنخول - 260-280 غرام ؛
- بيض دجاج متوسط الحجم - 2 قطعة.
- السكر المحبب - 20 غ؛
- الحليب أو الماء - 65 مل.
- زبدة - 20 جم؛
- ملح - 1 قرصة؛
- حليب مكثف - 375 غم؛
- عباد الشمس دون رائحة النفط للقلي - 280-320 مل.
إعداد
الوصفة الحالية للحلوى chak-chak بعيدة كل البعد عن الكلاسيكية. في هذه الحالة ، يتم صب الحليب بدلاً من شراب السكر بالعسل المكثف ، ويتم تحضير العجينة بطريقة مختلفة نوعًا ما. لكن النتيجة لذيذة وشهية على طريقتها الخاصة.
في البداية ، اخفق قليلاً مع السكر وقليل من ملح بيض الدجاج ، ثم أضيفي الزبدة المذابة والمبردة ، واسكبيها في الماء أو الحليب وأقليها. الآن نقوم بنخل دقيق القمح إلى المكونات السائلة وننتج دلك من عجينة كثيفة وليست لزجة تتدحرج إلى كرة
نحن نقسم العجين المقطر بنفس الطريقة بالضبط كما في الوصفة السابقة ، ثم نلفها ونقطعها إلى brusochki المستطيل. الآن الاحماء في عباد الشمس وعاء سفينة مناسبة دون نكهة النفط ووضعها في أجزاء صغيرة من الشغل. بعد أن يتم تحميتها ، قم بنشرها لفترة من الوقت على منشفة ورقية ، ثم ضعها في وعاء.
املأ شظايا العجين المقطعة الجاهزة مع الحليب المكثف ، وامزجيها برفق ووضعها على شريحة الطبق.