عموما ، يشير غولاش إلى أطباق المطبخ الهنغاري ، وفي الواقع ، هو حساء سميك. تقليديا يتم إعداده من لحم البقر أو العجول. لكن طبق الدجاج هو أيضا لذيذ جدا ، وليس أسوأ من الغولاش من تركيا . هذا هو الغذاء الأول والثاني في شخص واحد ، ومرتاح جدا وفاتح للشهية ، لذلك في هذه المقالة سوف اقول لكم كيفية جعل الغولاش من الدجاج.
دجاج الغولاش في multivarquet
المكونات:
- فيليه الدجاج - 800 غ؛
- بصل - قطعتان.
- الجزر - 2 قطعة.
- فلفل حلو - 1 قطعة؛
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زيت عباد الشمس - 50 مل.
- أوراق الغار والملح والتوابل - حسب الذوق.
إعداد
قطع الجزر إلى نصف دائرة أو مكعبات أو بصل - نصف حلقات أو حسب الرغبة. في وعاء من multivarka صب الزيت النباتي ، صب البصل والجزر وطهي لمدة 10 دقائق في وضع "خبز" ، إضافة الفلفل الحلو (سيكون جميلا إذا كان الفلفل الأحمر) ، مزجها وطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
في حين أن الخضروات هي في multivark ، ونحن منخرطون في الدجاج: يتم غسل شرائح ، وتجفيفها إلى قطع من الحجم المطلوب. أضفه إلى الخضار والملح والفلفل ، وأضف أوراق الغار والبهارات الأخرى حسب الرغبة. معجون الطماطم يذوب في 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء ، ضع القليل من الطحين ، اخلطي المزيج مرة أخرى واسكب الخليط الناتج من الدجاج والخضروات. إذا رغبت في ذلك ، لا يزال بإمكانك إضافة فص من الثوم ، تمر عبر الصحافة. في الوضع "Quenching" ، نستعد 2 ، 5 ساعات. بعد سماع إشارة الصوت ، لا تتعجل لفتح وعاء من multivarquet ، والسماح للغولاش من شرائح الدجاج لا تزال غرست قليلا. قبل التقديم ، يمكنك أن تمزق الطبق بشبت ناعم.
جولاش مع الدجاج والقشدة الحامضة
إذا لم يكن لديك multivark ، فلا بأس ، يمكنك إعداد جولاش لذيذ من الدجاج في مقلاة تقليدية.
المكونات:
- قطعة دجاج فيليه - قطعتان؛
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- الماء - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- كريم حامض - 70 جم؛
- الملح والفلفل والريحان المجفف - حسب الذوق.
- زيت الزيتون للقلي.
إعداد
تُقطّع شرائح الدجاج قبل غسلها وتجفيفها وتُقلى في مقلاة مع زيت الزيتون حتى تظهر قشرة ردية. ثم نضيف الجزر ، مقطعة إلى شرائح والبصل المفروم. ضعي على نار صغيرة حتى اللحظة التي يكون فيها الخضار ذو لون ذهبي. الآن مزج القشدة الحامضة بالماء وصب هذا المزيج في مقلاة ، يقلب ، ملح ، فلفل ، يُضاف الريحان المجفف ويُحضّر الطبق إلى المزيج.
كيف لطهي الدجاج مع الفطر؟
المكونات:
- فيليه الدجاج - 300 غ؛
- فطر فطر - 200 غم
- الجزر (متوسطة) - 1 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- كريم حامض - 120 جم؛
- معجون الطماطم - 50 غ؛
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- مرق - 200 مل.
- الملح والفلفل الأسود والأعشاب المجففة - حسب الذوق.
إعداد
تغسل الفطر تحت الماء الجاري ، وتجفف وتقطع إلى قطع كبيرة. يتم تقطيع البصل مع الجزر إلى مكعبات متوسطة. شرائح مقطعة مسبقا مقطعة إلى قطع بنفس حجم الفطر. نحن ننشرها على مقلاة مع الزيت النباتي ، ونحمر حتى الأحمر ، ثم نضيف البصل والجزر ، ونستمر في القلي على نار صغيرة. ثم نسكب الفطر ، وبعد 5 دقائق أخرى نملأ كل شيء بالمرق والملح والفلفل والطفح القليل من الخضار المجففة ونخلط ونطهو تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
كما ترون ، لا يوجد شيء معقد في إعداد الغولاش الدجاج. كل شيء بسيط وبأسعار معقولة ، والطبق لذيذ جداً ومرضية. يمكنك تقديمه مع البطاطس المهروسة المسلوقة ، ومع العصائر ، ومع المعكرونة. ولكن إذا كنت لا تزال تفضل غولاشًا حقيقيًا ، فننصحك بالاطلاع على مقالة "كيف لطهي الغولاش من لحم البقر؟"