في الخريف ، يمكنك تنويع القائمة وعلاج أصدقائك مع طبق سحري حقاً: سيزين بيلاف مع لحم السفرجل والزبيب المائدة. ويتم إعدادها بسرعة وسهولة ، حتى الطهاة المحترفين سوف يتقنون الطبق.
بيلاف مع السفرجل والزبيب والدجاج
إذا كنت ترغب في طهي بيلا خفيف جدا ، قليل الدسم ، اختر دجاجة: بيلاف مع السفرجل ، الزبيب والدجاج لن يضيف لك المزيد من الجنيهات.
المكونات:
- النفط غير المكرر - 50 مل.
- البصل البني البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- اللحم من فخذي الدجاج - 600 غرام.
- الجزر - 1 قطعة.
- سفرجل من العطرية الناضجة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والتوابل - حسب الذوق.
- الزبيب المظلمة دون البذور - 1 حفنة.
- ثوم أبيض - 1 رأس؛
- الأرز المستطيل الأصفر - 1.5 كوب.
إعداد
- الخطوة الأولى في تحضير بيلاف هي تصنيع زيرفاكي. هذا هو اسم خليط من البصل والجزر واللحوم. يتم تنظيف البصل والجزر ، وتمزيقه بالمكعبات الصغيرة وعلى الزيت الساخن الذي نبدأ في تمريره.
- عندما يتغير لون الخليط ، أضف قطع الدجاج إلى شرائح. ضجة ، اطفاء zirvak دقائق 10.
- في حين يتم طهي اللحم ، اشطف الأرز ، وشطفه بزبيب الماء المغلي ، وقشره وقطع مكعبات صغيرة من السفرجل. يتم وضع كل ذلك مع الملح والتوابل في المرجل.
- يقلب ويصب 3 أكواب من الماء.
- خفض النار ، قدر الإمكان ، وتغطية مع غطاء و 20-25 دقيقة لا تقترب من الموقد. لا ينبغي لك بأي حال من الأحوال التدخل في بيلاف!
- 5 دقائق قبل طهيها في بيلاف ، تقلص بلطف فصوص من الثوم.
- أطفئ النار ، وقم بتغطية المرجل بإحكام واعطيه كتلة لمدة نصف ساعة على الأقل.
نحصل على بيلاف اللذيذ المتفتت مع السفرجل والزبيب واللحم. يمكن تغيير الوصفة ، بدلًا من الزبدة والدهون المذابة.
كلاسيك بيلاف
بطبيعة الحال ، لا يتم طهي بيلاف الأوزبكية مع سفرجل مع الدجاج ، ولكن مع لحم الضأن على الدهون الحمل. هذا أيضا لذيذ جدا ، وإذا كنت لا تحب رائحة محددة من الدهون الضأن ، طهي بيلاف مع لحم الضأن والسفرجل على الزيوت النباتية ، واختيار اللحوم مع أي رائحة تقريبا.
المكونات:
- لحم الضأن (اللحم من الخلف أو الظهر) - 1 كجم ؛
- بصل بني - 700 جم؛
- زيت عباد الشمس ، عديم الرائحة ، غير مكرر - ½ كوب.
- 2 الجزر الكبيرة.
- الملح والتوابل - حسب الذوق.
- سفرجل كبير العطرية - 2-3 قطع.
- أرز طويل أصفر - 0،7 كجم.
إعداد
بالنسبة لأولئك الذين لم يتعاملوا مع الحمل ، سنقول لكم كيف لطهي بيلاف مع السفرجل ولحم الضأن الصغير.
- نحن نغسل اللحم ونجففه ونقطعه إلى قطع صغيرة.
- في الزيت الساخن نضع اللحم ونحرك على نار قوية نحقق توضيحات موحدة. يجب تقشير قطع اللحم من جميع الجهات.
- بعد ذلك ، أضيفي الجزر المبشورة والبصل المفروم. نحن نعاني من حريق بطيء تحت الغطاء لمدة نصف ساعة على الأقل ، نمزج.
- يتم غسل الأرز وإعداده سفرجل: الألغام ، وقطع مربعات البذور وقطع الثمار إلى مكعبات.
- نضع الأرز والسفرجل والملح وإضافة التوابل (من الأفضل شراء مزيج جاهز "للبيلاف" مع زيرا والكركم والبرباريس).
- صب الماء بحيث يغطي نصف إصبع أو اثنين مع الأرز واللحم.
- عندما نخلط بيرة جيدا ، نغطيها ونطهوها لنحو ربع ساعة على أبطأ النار. بعد ذلك ، يمكنك إضافة الثوم ، إذا كنت تريد.
- إحمدي الفرن وقم بتحريك المرجل إليه. في أبطأ النار ، نترك بيلاف لمدة 10-15 دقيقة أخرى. يمكنك تسخين الفرن بقوة ووضع البيلاف وإطفاء النار. لمدة ربع ساعة ، "يأتي" فقط في فرن تبريد.
أيضا مصنوعة بيلا من بطة أو رقبة خنزير مع سفرجل.