قبل بداية عيد الفصح ، تريد كل عشيقة إرضاء المقربين من الخبز الخاص بها. سوف وصفات كعكة مختارة بشكل صحيح في هذه الحالة ، لا يمكن الاستغناء عنه مساعدة. لن يصبح الطبق رمزا للعطلة فقط ، بل سوف يرضي ذوقه المذهل.
كيف تخبز الكعكة؟
في إعداد أي مسرات الطهي ، وهناك العديد من الأسرار التي يجب أن تأخذ بعين الاعتبار من قبل مضيفة. كعك عيد الفصح ليست استثناء في هذا الصدد. عند إعدادها ، تحتاج إلى مراعاة النقاط التالية:
- تربى الخميرة في الحليب الساخن ، إضافة الدقيق. يجب أن يظل الخليط دافئا حتى يتضاعف.
- مع السكر ، صفار البيض بشكل منفصل. اخفق بشكل منفصل الزبدة والبروتينات. كل اتصال.
- صب في الطحين ، وجعل العجن. حافظ على الدفء حتى تتضاعف الكتلة.
- في العجين ، يتم إضافة الزبيب ، وملء 1/3 من القالب ، وخبز لمدة 50 دقيقة في 180.
كعكة عيد الفصح الكلاسيكية - وصفة
أي مضيفة ستكون مهتمة في تعلم أفضل وصفة لكعكة عيد الفصح. تضاف الفواكه المجففة والمكسرات إلى التكوين. قبل ذلك ، يجب غسلها ، السماح لها بالجفاف والطحن. في كعك الطهي ، من المهم أن يذوب الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، وليس عن طريق تسخينها في النار. هذه وصفة الكعكة سوف تساعد على الحصول على طعم دقيق خاص.
المكونات:
- دقيق - 1 كجم
- البيض - 6 قطع.
- لبن - 300 مل.
- زبدة - 300 غرام ؛
- السكر - 1.5 كوب.
- الخميرة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- الفواكه المسكرة والفواكه المجففة والمكسرات - 150 غرام.
إعداد
- تسخين الحليب ، تذوب الخميرة. صب نصف الطحين ، مزيج. دعها تتشرب حتى يزداد حجم الصوت مرتين.
- صفار مطحون بالسكر والملح. اخلطي الزبدة الناعمة بخلاط. خفقت البيض. جميع مختلطة مع اوبارا.
- يضاف الطحين المتبقي ، يعجن. غطّيه ، حافظ على الدفء حتى تتضاعف العجينة.
- أضف الفواكه المجففة والفواكه المسكرة والمكسرات.
- املأ 1/3 من القالب مع اختبار واتركه للارتفاع. خبز لمدة 45 دقيقة.
كعكة الرائب لعيد الفصح - وصفة
هناك وصفة أن كل سيد سيكون لها طعم ، إنها كعكة اللبن الرائب. هذا الخبز ليس فقط لذيذ للغاية ، ولكنه مفيد أيضًا ، وذلك بفضل توافر الجبن. هذا الخبز مثالي ليوم الآباء ، والذي يحتفل به في اليوم التاسع بعد عيد الفصح. وصفة كعكة عيد الفصح مع الزبيب على أساس الجبن هو خيار عالمي.
المكونات:
- الجبن - 400 جم؛
- البيض - 3 قطع.
- السكر - 200 غرام.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- زبدة - 100 غرام ؛
- الدقيق - 2.5 أكواب.
- الزبيب - 1 الزجاج.
إعداد
- جعل خليط اللبن الرائب. يخفق البيض والزبدة بشكل منفصل.
- مزيج الجبن والبيض. الصودا لإطفاء والدخول في الخليط.
- أدخل الطحين ، دلك.
- صب الزبيب في العجين للكعك.
- وضع في القوالب ، ملء نصف ، الفرن لمدة 50 دقيقة.
كعكة الإسكندرية - وصفة
واحدة من أكثر الخيارات شيوعا للخبز في عيد الفصح ، والتي حصلت على الكثير من ردود الفعل الإيجابية ، هي الكعك السكندري. اوبار بالنسبة له ليتم حصاده في المساء ، ولكن نتيجة ممتازة سوف تملأ كل جهود المضيفة. لاستبعاد العجين الملتصق بالأيدي ، من الضروري ترطيبها بالماء.
المكونات:
- دقيق - 600 غم
- لبن - 250 مل.
- البيض - 2 قطعة.
- صفار - 1 قطعة.
- زبدة - 130 جم؛
- الخميرة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- السكر - 250 غرام.
- الزبيب - 100 غرام ؛
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
إعداد
- اخلطي البيض والصفار والرمل.
- يذاب الهريس ويربطه بالمزيج السابق.
- حل الخميرة في الحليب وتخلط كل شيء معا. انتظر 10 ساعات.
- اخبز لمدة 50 دقيقة.
كعكة بدون خميرة - وصفة
يمكن تسمية واحدة من أكثر المتغيرات الأصلية للطبق كعكة مع الخميرة. يمكنك أن تأخذها جاهزة ، أو يمكنك القيام بها بنفسك. يمكن أن يكون الخميرة على القمح ، وعلى طحين الجاودار - النتيجة في أي حال تبين لذيذ. لإعطاء الكعكة شكل دائري كلاسيكي ، يمكنك استخدام أي شكل: الزجاج ، السيليكون ، الورق ، المعدن.
المكونات:
- خميرة - 300 غرام ؛
- دقيق - 600 غم
- سكر - 3/4 كوب.
- الحليب - 50 مل.
- زبدة - 80 غ؛
- البيض - 3 قطع.
- سكر الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة؛
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- حرك المنتجات في وعاء عميق مع خلاط.
- يعجن بعناية العجين. السماح للوقوف في الدفء لمدة 3 ساعات.
- املأ القوالب بـ 1/3 ، اتركها لمدة ساعتين أخريين.
- أخبز لمدة 40 دقيقة.
Panettone - كعكة عيد الفصح الإيطالية
البديل الأصلي للخبز ، الذي سيساعد على توفير الجدة للعطلة ومفاجأة الأحباء والضيوف ، هو كعكة الإيطالية الهواء ، والتي تسمى بانيتون. وسوف يناسب ربات البيوت ، الذين يرغبون في خبز شيء غير عادي بالإضافة إلى الطبق التقليدي. في إيطاليا ، يتم استخدام وصفة كعكة عيد الفصح مماثلة لجميع الأعياد المسيحية.
المكونات:
- الدقيق - 4 أكواب.
- السكر - 1.5 كوب.
- زبدة - 180 جم؛
- الخميرة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الحليب - 1/3 كوب.
- الفواكه المسكرة ، والزبيب - 150 غرام ؛
- البيض - 4 قطع.
- صفار - 3 قطع
- الملح - 2 ملعقة صغيرة.
إعداد
- يذاب في حليب خميرة 2/3 ، يوضع جانباً لمدة 10 دقائق.
- صب 0.5 أكواب من الدقيق في الحليب. ضجة ، وجعل الدفعة. ضعيه في فرن فاتر لمدة ساعة.
- اخلطي كوبًا من الدقيق والخميرة المتبقية وبيضتين. يعجن ويخلط مع العجين من الفرن.
- أضف 1/3 كوب من الرمل و 1/3 من الزيت المهدئ. مرة أخرى أن يعجن لمدة ربع ساعة. ضعي في فرن دافئ لمدة 50 دقيقة.
- إضافة 2 بيض ، 2 صفار ، 1.5 كوب من الدقيق ، المتبقي من الرمال والزيت. جعل دلك لمدة 20 دقيقة ، مضيفا الزبيب والفواكه المسكرة.
- ضعي العجينة في فرن ساخن حتى تضاعف الحجم.
- ملء القوالب مع 1/3 من الاختبار.
- أخبز في 180 درجة لمدة 50 دقيقة.
كوليش في المتغيرات المتعددة
العشيقات ، اللواتي لديهن وقت محدود لطبخ اختبار معقد ، يمكنك تقديم وصفة مثل كعكة عيد الفصح في multivark. إن إنشاء أطباق باستخدام هذا الجهاز المنزلي يقلل بشكل كبير من الوقت المستغرق لإعداده. بأقل جهد ممكن ، ستحصل على طبق لا يرضي الذوق الكلاسيكي.
المكونات:
- الدقيق - 2.5 أكواب.
- البيض - 2 قطعة.
- السكر - 1 كوب.
- الخميرة - 20 غ؛
- زبدة - 0،5 حزم.
- الحليب - 0.5 كوب.
- الزبيب - 0.5 أكواب ؛
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
إعداد
- الخميرة الذائبة في الحليب الساخن ، تسمح بالوقوف لمدة 15 دقيقة. جعل خليط من البروتين والسكر ، صب كوب من الطحين ، وتخلط. حفظ في الدفء حتى ينمو حجم 2 مرات.
- الجمع بين النفط مع الملح والصفار ، وإرسال كل شيء في المقلاة. صب في الدقيق ودلك. للحفاظ على حرارة 15 دقيقة.
- الزبيب إضافة ، واسمحوا الوقوف لمدة نصف ساعة ، يعجن مرة أخرى.
- ضع الملعقة في الوعاء. تمكين وضع "الخبز" لمدة ساعة.
كعكة عيد الفصح في صانع الخبز
طريقة أخرى من شأنها أن تساعد على إعداد المعجنات بشكل سريع ، هي كعكة عيد الفصح في صانع الخبز . لجعلها تعمل ، تحتاج إلى اختيار البرنامج مع أطول دفعة. باستخدام وصفة كعكة التالية ، يمكنك الحصول على منتج طهي بسمك حوالي 700 غرام للحصول على المزيد من الحجم ، يجب زيادة عدد المنتجات.
المكونات:
- دقيق - 400 غرام ؛
- لبن - 200 مل؛
- صفار - 3 قطع.
- ملح - 0.5 ملعقة شاي؛
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الزبيب - 150 غرام) ؛
- الخميرة - 2 ملعقة صغيرة.
إعداد
- تثبيت البرنامج "Bread with bran".
- زيت العجين. ضع جميع المكونات في الحاوية.
- بعد 15 دقيقة من بداية الخلط ، صب الزبيب.
الصقيل ل Kulich
كعكة "تسليط الضوء" غير المشروطة هي قبعته بيضاء الثلج. ويرتبط مع العطلة وجزء لا يتجزأ من هذا النوع من الخبز. الميزة غير المشكوك فيها هي أنه يتم إعدادها بسهولة بالغة. لكي تحصل العشيقة على حلوى للكيك ، يمكنك استخدام البروتين المتبقي من العجين. بعد بضع خطوات بسيطة ، احصل على هذه الزخرفة.
المكونات:
- بيضة - قطعة واحدة
- السكر - 100 غرام ؛
- الملح - 1/3 ملعقة شاي.
إعداد
- بروتين بارد ، وفاز بالملح في رغوة سميكة.
- يُضاف السكر ويُخفق لمدة 4 دقائق أخرى.
كيف تزين كعك عيد الفصح بيديك؟
واحدة من أعظم الملذات هي زخرفة كعك عيد الفصح . يمكن رش الخبز مع مربى البرتقال ، حبات الحلويات ، المرزبانية ، المكسرات ، الفواكه المسكرة ، ورقائق الشيكولاتة. على سبيل المثال ، يمكنك تزيين كعكة عيد الفصح بهذه الطريقة:
- تحضير الجليد الكلاسيكي.
- تطبيقه على السطح.
- تزيين مع الرش ، وزهور السكر والمكسرات والفواكه ملبس.
يمكنك وضع وصفة كهذه لتزيين الكعكة:
- جعل الجليد من شراب السكر.
- دعه يبرد ، أضيفي الكاكاو ، وابق على النار لمدة دقيقتين.
- ضع طلاء زجاجي على الجزء العلوي ، اتركه لمدة دقيقتين.
- الغطاء العلوي مع ورقة أو الدانتيل السيليكون ، رش المسحوق.
- إزالة الدانتيل.