حساء مع الزلابية هو طبق ساخن شعبية مألوفة لنا من الطفولة. وصفة له بسيطة ومفهومة ، ولكن لا يزال هناك بعض الفروق الدقيقة والمكر في إعداده. الزلابية مصنوعة من الطحين مع إضافة الجبن والبيض.
شوربة مع كرات اللحم والزلابية
المكونات:
لكرات اللحم:
- لحم بقر مفروم - 200 جم؛
- فتات الخبز - 0،5 البنود ؛
- الحليب - 0،5 البنود ؛
- جوزة الطيب جوزة الطيب
- التوابل،
- بيضة - قطعة واحدة
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- التوابل.
لالزلابية:
- البيض - 2 قطعة.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الخضر البقدونس.
- الحليب.
- التوابل.
للحساء:
- مرق لحم البقر - 2 لتر.
- الجزر - 1 قطعة.
- الخضر.
إعداد
لذلك ، يتم خلط البسكويت مع الحليب ويطهى على نار خفيفة حتى تتسق مع الفطيرة. ثم قم بإزالة اللوح من اللحم ، أضيفي اللحم المفروم ، الزبدة المذابة ، بياض البيض والتوابل. يتم تحريك الكتلة الناتجة بشكل جيد مع الخلاط وبأيد مبتلة ، نشكل كرات صغيرة من اللحم . بعد ذلك ، اخفضها بعناية في ماء مغلي واطهيها حتى تنضج.
والآن دعونا ننظر في كيفية جعل الزلابية للحساء. للقيام بذلك ، نقوم بفصل البروتينات من صفار البيض ، وتخفيف البروتينات بالحليب ، وخفقت بشكل خفيف. في الخليط الناتج ، صب في الدقيق ، ورمي الزيت ، ويحرك المزيج على نار خفيفة حتى يتكاثف. الآن دع العجين يبرد قليلاً ، أضيفي صفار البيض والملح والتوابل والبقدونس ، وامزجهما حتى تصبح ناعمة. بمساعدة ملعقتين صغيرتين ، نقوم بتكوين الزلابية وإعدادها في ماء مغلي قليلًا قبل الصعود. يتم تنظيف الجزر ، وقطع إلى أكواب رقيقة ، ألقيت في وعاء من مرق البقر وتغلى حتى تصبح طرية. ثم نخفض كرات اللحم والزلابية في الحساء ونزيلها من النار ونرشها مع البقدونس المفروم.
كيف لطهي الحساء مع الزلابية؟
المكونات:
- بيضة دجاج - قطعة واحدة.
- البطاطا - 4 قطع.
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- النقانق - حسب الذوق
- الحليب المجفف
- مرق حبة - 1 قطعة.
- الزبدة.
- الخضر الطازجة.
إعداد
صب الماء في قدر ، وضعه على النار ، أحضره إلى درجة الغليان ، ورمي مكعبات المرق إليه وأضف شرائح البطاطا. هز النقانق بهدوء ، اقليها في كمية قليلة من الزيت الدسم إلى قشرة ردية. لتحضير الزلابية ، يُسكب الحليب الجاف في وعاء نظيف ويخففه ويخلطه. بشكل منفصل على البيض وربطها. في الخليط الناتج ، يرش القليل من الدقيق والملح ويعجن عجينة رقيقة.
نضع النقانق المقلية في الحساء ، وخفض الزلابية ، إضافة التوابل وتغلي الحساء لمدة 5 دقائق أخرى. قبل التقديم ، نسكبها على أطباق ، ونرش عليها الأعشاب الطازجة ، ونحضرها مع القشدة الحامضة إذا رغبت في ذلك. بالمناسبة ، يمكنك جعل الزلابية من السميد: فقط اخلطها مع البيضة ، وأضيف الملح حسب الذوق وإسقاط العجين في الحساء بنفس الطريقة بالضبط.
حساء مع الزلابية في multivark
المكونات:
- لمبة - 1 قطعة.
- اللحوم.
- الجزر - 1 قطعة.
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- البطاطا - 4 قطع.
- التوابل.
لالزلابية:
- بيضة - قطعة واحدة
- الكفير - 50 مل.
- الطحين.
إعداد
نقوم بمعالجة اللحم ، ونضعه في قدر مع الماء ونطهو لساعات
قمنا بتشغيل multivark ، تعيين وضع "الخبز" ، وضع البطاطس المفروم ، الجزر في وعاء ويسكب القليل من الزيت. نزرع الخضراوات حسب الذوق ونرمي أوراق الغار ونسكب المرق. يتم تشغيل وضع "الخبز" مرة أخرى ويتم طهي الحساء لمدة 40 دقيقة. في نهاية الطهي ، أضيفي كل الزلابية ، أغلق الغطاء وانتظر نهاية البرنامج.