إذا كنت محظوظًا بما فيه الكفاية لجمع محصول لائق من chanterelles ، فسوف نساعدك في العثور على وصفات لإعدادها. سوف نكرس هذه المقالة لكيفية صنع الشانتيريل مع الكريمة.
حساء شانتيريل مع كريم
المكونات:
- زبدة - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- البصل المفروم - 1/2 شارع.
- شانتيريلي - 500 غم
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مرق الدجاج - 2 عناصر؛
- كريم - 2 عناصر؛
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
- النبيذ ماديرا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البقدونس.
إعداد
نذوب الزبدة ونقلبها لمدة دقيقتين ، نضيف الفطر ونستمر في الطبخ لمدة 5 دقائق أخرى. نغرق في الطحين ، ونحمل النار دقيقة واحدة ، ونسكب مرق الدجاج ونشعل النار مرة واحدة إلى أقصى حد. لدقيقة واحدة نحن نغلي القاعدة للحساء باستمرار ، مع التحريك باستمرار ، ثم وزنه على نار صغيرة لمدة 5 دقائق أخرى.
يُضاف الكريما والملح والفلفل إلى قاعدة الحساء ، ويقلل الحرارة ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى. قبل التقديم ، نقوم بتقطيع الفطر من شانتيريل مع كريم ماديرا وتزيين الطبق بالبقدونس.
تشانتيريليس مقلي بالكريمة
المكونات:
- زبدة - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- كريم - 240 مل.
- شانتيريلي - 500 غم
- حكيم - 3 أوراق.
- البصل - 4 قطع.
- نبيذ جاف - ثلث قرن؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- مبشور "البارميزان" - حسب الذوق.
إعداد
يذاب الزبدة في وعاء سميك ويقلى ويقطع الكراث والمريمية لمدة 3-4 دقائق ، حتى يصبح البصل طرياً.