Chanterelles مع كريم - وصفة

إذا كنت محظوظًا بما فيه الكفاية لجمع محصول لائق من chanterelles ، فسوف نساعدك في العثور على وصفات لإعدادها. سوف نكرس هذه المقالة لكيفية صنع الشانتيريل مع الكريمة.

حساء شانتيريل مع كريم

المكونات:

إعداد

نذوب الزبدة ونقلبها لمدة دقيقتين ، نضيف الفطر ونستمر في الطبخ لمدة 5 دقائق أخرى. نغرق في الطحين ، ونحمل النار دقيقة واحدة ، ونسكب مرق الدجاج ونشعل النار مرة واحدة إلى أقصى حد. لدقيقة واحدة نحن نغلي القاعدة للحساء باستمرار ، مع التحريك باستمرار ، ثم وزنه على نار صغيرة لمدة 5 دقائق أخرى.

يُضاف الكريما والملح والفلفل إلى قاعدة الحساء ، ويقلل الحرارة ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى. قبل التقديم ، نقوم بتقطيع الفطر من شانتيريل مع كريم ماديرا وتزيين الطبق بالبقدونس.

تشانتيريليس مقلي بالكريمة

المكونات:

إعداد

يذاب الزبدة في وعاء سميك ويقلى ويقطع الكراث والمريمية لمدة 3-4 دقائق ، حتى يصبح البصل طرياً. ينظف الفطر من الأوساخ بفرشاة ويضافها إلى البصل. مزيج جيد من محتويات الأطباق بحيث تغطي الزبدة بشكل متساو على الفطر. تشانتيريليس يقلى حتى يتبخر تماما الرطوبة الزائدة والملح والفلفل وصب القشدة والنبيذ. يُسكب الفطر في الكريمة لمدة 3-5 دقائق ، ثم يُضاف "البارميزان" المبشور وينتظر حتى تتكاثف صلصة الكريمة . يمكنك الاستمرار في تبخر السائل ، أو تقديم الطبق مباشرة إلى الطاولة كصلصة من شانتيريلس مع الكريمة إلى المعكرونة أو اللحم.