غولاش حساء سميك وغني هو اختراع الرعاة المجريين ، الذين اكتسبوا تدريجيا الحب والاحترام في العديد من أنحاء العالم. الطبق عالمي ويمكن تقديمه كوجبة غداء أو عشاء دسمة من أجل ضمان جودة الجوع.
كيف لطهي حساء جولاش؟
شوربة غولاش - وصفة اكتسبت مع مرور الوقت كتلة من الاختلافات المختلفة التي تم التعرف عليها من خلال تجارب طهي فعالة. على الرغم من تنوع التكنولوجيات ، لا تزال المبادئ العامة لإنشاء طبق متوفرة.
- للوفاء بالوصفة ، اختر قدرًا أو قدرًا أو قدرًا من المرجل مع قعر كثيف.
- في الزيت الساخن ، يتم تقطيع اللحم والبصل.
- أضف الخضروات والماء والحساء حتى تصبح المكونات جاهزة.
- المكونات الثابتة هي البطاطا وجزء رائع من الفلفل الأحمر المطحون.
- يتم إعطاء الخمور إلى النبيذ مع الكمون أو زيرا.
شوربة الغولاش الكلاسيكية المجرية
تقليديا ، يتم إعداد غولاش حساء الهنغارية الكلاسيكية المصنوعة من لحم البقر ، وشرائح القلي على smaltse المملحة المدخنة. إن مسألة إضافة الطماطم أو الجزر إلى يومنا هذا تسبب الكثير من الجدل: يقول بعض الطهاة إن هذه الخضار هي أحد المكونات الرئيسية ، والبعض الآخر - يرفض تماما وجودها في النسخة الأصلية من الطبق.
المكونات:
- لحوم البقر - 0،5 كجم ؛
- لحم الخنزير المقدد - 100 غرام ؛
- البصل والجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البطاطا - 0.5 كجم.
- الثوم - 2 الأسنان.
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- ماء - 1 لتر.
- البابريكا وصلصة الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح والزبدة والكمون.
إعداد
- أنها تسخين الدهون والبصل البني والفلفل الحلو.
- تقلى اللحم بشكل منفصل ، ثم أضيفي البصل مع الكمون والثوم.
- زرع البطاطا ، يقلى لمدة 7 دقائق.
- رمي الجزر والفلفل ، صب الماء المغلي والطماطم.
- اطهي حساء جولاش على الهنغارية لمدة 15 دقيقة.
حساء جولاش في التشيكية
في الجمهورية التشيكية ، غالباً ما يقدمون حساء الغولاش في الخبز. ميزة مميزة لهذا الإصدار هي كثافة الساخنة ، التي تحققت من خلال إضافة إلى تكوين دقيق تم إنقاذها. سيذهل تقديم طبق مذهل بشكل مذهل لكل من الأسر والضيوف الذين لن يكونوا أقل حماسة وخصائص طعمها.
المكونات:
- الخبز المستدير - 1-2 قطعة.
- لحوم البقر - 0،5 كجم ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- بصل - قطعتان.
- بطاطا - 700 جم؛
- الثوم - 2-3 الأسنان.
- الكمون والمردقوس - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- مرق - 2 لتر.
- الدقيق - 150 غرام ؛
- البابريكا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح والفلفل.
إعداد
- من الخبز المخبوز أو المخبوز ذاتيًا ، اخرج الفتات وقطعيها لأعلى ، وأرسلها لمدة 15 دقيقة حتى تجف وبني على 180 درجة في الفرن.
- يحمر البصل في الزيت والثوم واللحوم مع إضافة الملح والفلفل الأحمر والكمون.
- يسكب مرق في الحساء المغلي لمدة 1 ساعة.
- يضعون البطاطا ، محفوظين على دقيق الدقيق ، مطبوخ ساخن لمدة 30 دقيقة.
- موسم حساء سميك المرقص الجولاش ، تصب في وعاء من الخبز.
حساء جولاش بالألمانية - وصفة
يشبه حساء الغولاش في المذاق وفي طريقة صنع الوصفة مع النسخة الهنغارية ، باستثناء أن المكونات تكون أدق ، وتحتوي التركيبة على طازجة أو في طماطم عصير خاص بها . عند تحميص اللحم وتقطيعه ، إذا رغبت في ذلك ، أضف القليل من النبيذ الأحمر أو البيرة الخفيفة.
المكونات:
- لحوم البقر - 0،5 كجم ؛
- زيت - 50 جم.
- بصل - قطعتان.
- بطاطا - 700 جم؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- فلفل بلغاري - قطعتان.
- الماء والطماطم هريس - 0.5 لتر لكل؛
- البابريكا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل والكمون والنبيذ.
إعداد
- في الزيت يقلى اللحم ثم البصل ثم يضاف الفلفل الأحمر والكمون والملح.
- صب الماء والطماطم ، وإعداد الطبق لمدة 1 ساعة.
- يضعون البطاطا والفلفل واللحوم الساخنة حتى تصبح طرية.
- موسم الطعام ، ورمي الثوم.
- بعد 10 دقائق ، يمكن تقديم الحساء "German goulash".
شوربة غولاش سميكة في القدور
في هذه الحالة ، يتم إعداد غولاش حساء سميك من لحم الخنزير ، وتستخدم الأواني الفخارية أو الخزفية كأطباق. تحوّل المعالجة الحرارية الروحية للمكونات خصائص طعم الطبق ، والتي ستأخذ المكان الأكثر شرفًا في أي قائمة ، لذيذة ومغذية بشكل مرضي.
المكونات:
- لحم الخنزير - 700 غرام ؛
- زيت - 100 غرام ؛
- بصل - قطعتان.
- بطاطا - 900 جم؛
- الثوم - 4-6 الأسنان.
- الفلفل البلغاري والطماطم - 4 قطع.
- الدقيق - 1،5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البابريكا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل والكمون والمرق.
إعداد
- تقلى اللحم البصل والبصل والبطاطس في الزيت ، وضع المكونات في طبقات في الأواني.
- عندما يقلى اللحم مع رش الفلفل الحلو وبذور الكراوية والدقيق.
- وضع الفلفل والطماطم في وعاء ، صب الماء.
- ضع الأواني في الفرن ، قم بتشغيل الجهاز لمدة ساعة ، مع ضبط درجة الحرارة إلى 180 درجة.
حساء جولاش - وصفة بسيطة
لا يمكن استدعاء الإصدار الكلاسيكي القادم من طبق ، لأن المطبوخة في ضوء التوصيات أعلاه الحساء - غولاش الدجاج . ولتطبيق الوصفة ، يمكنك أخذ جثة دجاج كاملة ، وتقسيمها إلى أجزاء أو استخدام أرجل ، أو شظايا ، أو شرائح من الطائر ، وتكون متاحة دائمًا للبيع في شكل مبرد.
المكونات:
- لحم دجاج - 900 جم؛
- زيت - 100 غرام ؛
- بصل - قطعتان.
- بطاطا - 700 جم؛
- الجزر - 1 قطعة.
- الثوم - 3 أسنان
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- البابريكا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل والماء والخضر.
إعداد
- في مقلاة بالتناوب تقلى الدجاج والبطاطا والجزر والبصل والفلفل.
- صب المكونات مع الماء المغلي ، وليس الوصول إلى السطح بمقدار 1.5 سم.
- يوزع الطعام حسب الذوق ويطهى تحت الغطاء لمدة 50 دقيقة.
- يتم تقديم حساء جولاش من الدجاج ، محنك بالأعشاب.
شوربة الفطر غولاش - وصفة
يمكن طهي حساء الفطر في تركيبة الخضروات بحتة ، والقضاء على اللحم وزيادة جزء من عيش الغراب أو الحصول على حساء متعدد المكونات اللذيذ ، وذلك باستخدام النسب التالية. سوف تكون أكثر الأطباق العطرة وراقية عند استخدام عيش الغراب.
المكونات:
- لحوم البقر - 900 غرام ؛
- الفطر - 350 غم
- زيت - 100 غرام ؛
- بصل - قطعتان.
- بطاطا - 700 جم؛
- الطماطم في عصيرها - 700 غرام.
- الثوم - 3 أسنان
- البابريكا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ماء - 0،5 لتر ؛
- الملح والفلفل والقشدة الحامضة.
إعداد
- تقلى اللحم والفطر في الزيت.
- تمر البصل ، إضافة الطماطم مع عصير واللحوم والفلفل الحلو ، تصب في الماء ، نفخة لمدة 40 دقيقة.
- ضعي عيش الغراب ، البطاطا ، واطهي أكثر من 30 دقيقة.
- بعد 10 دقائق ، يتم تقديم حساء جولاش مع الكريما الحامضة والخضر.
حساء جولاش بدون لحم
خبراء حقيقيين من المطبخ الهنغاري ينتقد الوصفة التالية لعدم وجود المكون الرئيسي للطبق - اللحوم المفضلة. ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين لا يستخدمون هذا المنتج - ستكون الوصفة المقترحة فرصة لتذوق الأطعمة الشهية والتمتع بطعمها الرائع ، أقرب ما يمكن إلى الأصل.
المكونات:
- الفول في الطماطم - 500 غرام ؛
- الجزر - 2 قطعة.
- زيت - 50 جم.
- بصل - قطعتان.
- بطاطا - 700 جم؛
- الطماطم في عصيرها - 300 غرام.
- الثوم - 4 أسنان.
- البابريكا - 1-2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ماء - 0،5 لتر ؛
- الملح والفلفل والتوابل.
إعداد
- على الزبدة ، ينتشر الخس ، وتُضاف الطماطم وتُطهى لمدة 20 دقيقة.
- تقلى الجزر على حدة ، ثم البطاطا ، وتوضع في طماطم.
- يضاف الماء ، يخلط الفاصوليا ، الفلفل الحلو ، يوزع الطعام حسب الذوق ، يربض لمدة 20 دقيقة.
- حساء الموسم مع حبة الثوم الفاصوليا.
حساء جولاش مع الزلابية
في كثير من الأحيان في هنغاريا وخارج حدودها ، يتم إعداد حساء goulash مع شرائح. هذا الأخير ليس أكثر من زلابية بسيطة ، والتي تعطي الطبق ثراء خاص وذوق فريد من نوعه. يمكن استبدال جزء من الفلفل الحلو الحلو مع الفلفل الحار الأرض الساخنة ، والكيرا زيرة ، وبدلا من لحم البقر اتخاذ لحم الخنزير.
المكونات:
- لحوم البقر - 0،5 كجم ؛
- لحم الخنزير المقدد - 150 غرام ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- البطاطا - 0.5 كجم.
- الطماطم - 200 غرام ؛
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- الثوم - 4 أسنان.
- البابريكا - 1،5-2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الماء - 1.5 لتر.
- الكمون - 1 ملعقة صغيرة؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الدقيق - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل والأعشاب.
إعداد
- انهم تسخين الدهون.
- يزرع البصل ويقلى ويضاف اللحم والفلفل الحلو والكمون.
- رمي الثوم والطماطم والمكونات الحساء لمدة 30 دقيقة.
- ضع البطاطا والفلفل والتوابل وطهي لمدة 20 دقيقة.
- من البيض والدقيق يعجن العجين لالزلابية ، بعد التمليح الكتلة إلى الذوق.
- رص قطع من العجين ، وضعت في غولاش حساء ، وتغلي لمدة 5 دقائق.
حساء جولاش في متعدد المتغيرات
حتى أكثر لذيذ يتحول حساء goulash من لحم البقر في multivark. لن يغادر المذاق الغني والنكهة المذهلة للطعام الهنغاري أي نوع من أنواع الطعام اللذيذة أو المزاجية. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يرضي والمظهر الممتاز للأغذية ، حيث ستبقى سلامة شرائح جميع المكونات سليمة.
المكونات:
- لحوم البقر - 0،7 كجم.
- لحم الخنزير المقدد - 100 غرام ؛
- بصل - قطعتان.
- البطاطا - 0.5 كجم.
- الطماطم - 350 غرام ؛
- فلفل بلغاري - 250 جم؛
- الثوم - 4 أسنان.
- البابريكا - 1،5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الماء - 1.5 لتر.
- الكمون - 1 ملعقة صغيرة؛
- الملح والفلفل.
إعداد
- في الوضع "الساخن" ، يتم التخلص من الدهون.
- تُضاف شرائح اللحم والفلفل الحلو وتُطهى حتى يستحمر.
- صب الماء وقم بتبديل الجهاز إلى "التبريد" لمدة 30 دقيقة.
- وضعوا الخضروات ، والأغذية الموسمية ومواصلة الطهي على برنامج "حساء".