Pike هو سمك مفترس صالح للأكل يسكن في الغالب في المياه العذبة في Eurasia وأميركا الشمالية ، وهو هدف لصيد الأسماك وتربية الحيوان ، وهو طعام شهي. جسد البايك جاف بعض الشيء ، لأنه يحتوي على الحد الأدنى من الدهون ، وهو منتج عالي البروتين يمكن التوصية به للتغذية الغذائية. عادة ما يقوم البايك بإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق الممتعة ، حيث يمكنك ، على سبيل المثال ، تحضيرها للخبز في الفرن في وقت لاحق. بالمناسبة ، رمح محشو تبدو رائعة على الجدول الاحتفالي.
سنخبرك عن كيفية تعبئة البايك.
لحشو الأسماك المتوسطة الحجم الأكثر ملاءمة ، بحيث تكون كاملة (مع وجود رأس) موضوعة على صينية الفرن الخاصة بالفرن على الأقل قطريًا. إن تحضير الباكي المحشو هو مادة حساسة يجب التعامل معها بحذر ودقة.
اختيار رمح للحشو
تحت الحشوة ، اختر فقط السمك الطازج مع عيون واضحة في السوق ، مع الخياشيم من الأشكال الوردي الزاهية. يمكن أن تكون الموازين غير مشرقة ، يمكن أن يكون للأسماك رائحة طينية خفيفة وتكون زلقة قليلاً - وهذا هو القاعدة.
ستيك محشي مخبوز في الفرن باللغة العبرية - وصفة
المكونات:
- رمح - 1 جهاز كمبيوتر. يزن 1 كغم أو أكثر قليلا.
- خبز القمح الأبيض (الرغيف الفرنسي) - 2-3 شرائح دون القشرة.
- بيض الدجاج - 1-2 قطعة.
- زبدة طبيعية - حوالي 50 غرام ؛
- الحليب من محتوى الدهون المتوسطة - 50 غ + أكثر من ذلك بقليل ؛
- بصل - 1 قطعة.
- الثوم - 2 قطعة.
- التوابل الأرض الجافة (الفلفل الأسود المعطر ، وجوزة الطيب والقرنفل ، وما إلى ذلك) ؛
- الملح.
- الليمون.
- الخضر.
إعداد
تحضير الذبيحة
نظف السمك تمامًا وقم بإزالة الخياشيم والجرذان برفق. قطع الزعانف. نحن نغسل السمك بالماء البارد. بعض إزالة الجلد ، وقطع الرأس ، ومن ثم خياطته إلى الجلد المحشو ، ولكن من الأفضل لجعلها أكثر أناقة. من جانب البطن ، خلف الرأس مباشرة ، نكسر العمود الفقري ونقوم بتقشيره بسكين ، وسحب الجلد برأسه نحو الذيل. نحن نكسر العمود الفقري من الزعنفة الذيلية ، تشذيب قليلا بعناية (حتى لا تضر الجلد) نحن استخراج الجثة من الجلد تماما.
إعداد التعبئة
نقع فتات الخبز في الحليب. نقوم بإزالة لحم البايك من العظام ونمررها من خلال مفرمة اللحم مرتين لحماية أنفسنا من حفر ربما لا تزال صغيرة (إذا كان هناك كافيار أو حليب في الأسماك - يمكن أيضا أن تكون مطحونة باللحم المفروم). نمر من خلال مفرمة اللحم أيضا خبز الفتات والثوم والبصل المنقوع في الحليب. في الحشوة الناتجة ، أضيفي البيضة ، الزبدة المبطنة ، ضعيها على التوابل المطحونة وتخلط جيداً. إذا كنت تريد ، يمكنك إضافة القليل من الخضر المفروم في اللحم المفروم - سيكون أكثر عطرة ومفيدة. يمكنك أيضا إضافة القليل من الجوز المطحون الدقيق.
الحشوة والخبز رمح
أشطف البايك بلطف مع الحشوة المطبوخة ، ولكن ليس بإحكام بحيث لا تنفجر البشرة أثناء الخبز. بلطف خيط البطن مع خيوط الكروشيه بمساعدة إبرة الغجر. تزييت سطح البايك مع الزبدة المذابة.
نقوم بتغطية صينية الخبز مع ورق رقائق أو ورق الخبز (لذلك سيكون من الأسهل غسلها). تزييت المقلاة مع الزبدة المذابة (يمكن صهرها). نحن نشر فروع الأخضر على القمة. ننشر البايك ونخبزه في الفرن لمدة 35-45 دقيقة. قشرة على
كيف تزيّن وتقدّم رمحًا محشوًا؟
حرك بلطف الباكي المحشو بلطف إلى طبق التقديم وقم بعمل تخفيضات عميقة ، مما يشير إلى التقسيم إلى أجزاء. رشي السمك مع عصير الليمون ، وتزيين مع فروع من الخضر الطازجة. يمكنك وضع حول روبيان السمك ، والجراد المطهو ، والزيتون ، والظلام والضوء. إلى البايك المخبوزة من الجيد أن تخدم البطاطس المسلوقة أو الفطر المخلل أو المملح أو raznosoly الخضروات أو نبيذ الطاولة الأبيض أو الفودكا المبردة الجيدة.