بيرل الشعير هو منتج غذائي كامل الحبوب من الحبوب الكاملة ، مصنوع من الشعير بواسطة الطحن ، أي إزالة الطبقة العليا الطبيعية. محتوى السعرات الحرارية في بيرو قريب من القمح ، ويحتوي على الكثير من المواد التي هي ذات قيمة كبيرة لجسم الإنسان: الفيتامينات والبروتين النباتي والمعادن (مركبات الفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد). عادة ، يتم استخدام الشعير اللؤلؤ لصنع porridges ، والحشوات المركبة المختلفة للأطباق المعقدة والحساء.
الحساء المعدة بشكل صحيح مع الشعير اللؤلؤ هي جيدة للتغذية الغذائية.
اقول لكم كيف لطهي حساء اللؤلؤ. تجدر الإشارة إلى أن شريط اللؤلؤة المعروض علينا من قبل شبكات التجارة يختلف في الغالب عن طريق "أرقام" من 1 إلى 5 ، وهذا هو ، من خلال أحجام الحبوب (1 و 2 هي أكبر الحبوب ، بالطبع ، فمن الأفضل لأغراض الطهي). ولكن ، على أي حال ، من الأفضل طهي بار لؤلؤة للحساء بشكل منفصل ، لأنه يجب أن يكون غارقة مسبقاً ، وغسلها ، ليس شيئًا سريعًا.
حساء مع الشعير لؤلؤة والفطر على مرق اللحم - وصفة
المكونات:
- شعير اللؤلؤ - 1 الزجاج.
- دجاج لحم (فيليه من الثدي) - 400 جم؛
- التوابل الأرض (خليط الكاري ، على سبيل المثال) ؛
- بصل - 1 قطعة.
- فطر فطر - 200 غم
- لب اللب - 150 غرام ؛
- الخضر (البقدونس ، الكزبرة ، إلخ) ؛
- زبدة طبيعية - 30 جم؛
- الثوم - 2 فصوص.
إعداد
من المساء أو الساعة لمدة 3 قبل إعداد سكب حساء اللؤلؤ يسكب مع الماء المغلي. في الوقت المقدر ، نكتسح الحبوب المتورمة بالماء البارد ، املأها بماء نظيف وطهي حتى تصبح جاهزة تقريبا (سوف يستغرق 30-40 دقيقة). نحن لسنا بحاجة إلى كل الشعير اللؤلؤي المطبوخ ، والباقي يستخدم كطبق جانبي لطبق آخر.
لحم الدجاج مقطعة إلى شرائح قصيرة ، عيش الغراب - ليست صغيرة جداً ، البصل - حلقات ربع ، لب اليقطين - مكعبات صغيرة.
يسخن جيدا في وعاء سميك أو زبدة قدر (يمكنك أن تأخذ السمن على الفور) وتقليب اللحم والبصل والفطر. أثناء القلي ، نتعامل مع لوح الكتف بنشاط. خفض الحرارة واطفاء في غضون 15 دقيقة (يمكنك صب القليل من الماء إذا لزم الأمر).
ملء المقلاة بالماء ، إضافة الشعير اللؤلؤ واليقطين ، وتغلي لمدة 8-12 دقيقة. حساء الموسم مع كمية صغيرة من التوابل ، وكذلك الثوم المفروم والخضر. إذا كان النظام الغذائي يسمح ، يمكنك ملء الحساء مع 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم الجودة. لنضع الحساء تحت الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى 5.
إلى حساء اللّؤلؤ مع اللحم ، من الجيد أن تُقدّم خبزًا محبوبًا بالكامل أو خبزًا أو خبزًا محمّصًا محليًا . يمكنك تقديم القشدة الحامضة في وعاء منفصل.
حساء اللؤلؤ rassolnik - وصفة
المكونات:
- الشعير بيرل - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الضأن يميل على العظم - 1 كجم.
- توابل غير مضررة
- بصل - 1 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- البطاطا - 3 قطع.
- الخضر ، بما في ذلك البصل الطازج.
- الثوم - 2 فصوص
- الخيار المخلل - 3 قطع. (ليس كبير) ؛
- زبدة - 25 جم؛
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
نقع شعير اللؤلؤ في الماء المغلي في وعاء منفصل.
يضاف اللحم مع إضافة التوابل على نار خفيفة لمدة ساعة و 40 دقيقة. نستخرج اللحم ونحذف من البذور ونقطعها إلى صغيرة
على الموقد التالي في مقلاة نمر على الزبدة الدسم والجزر ناعما والبصل. تضاف معجون الطماطم والخيار المخلل ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. لا يزال بإمكانك صب 30 مل من محلول الخيار. غدا على النار تحت الغطاء لا يزيد عن 20 دقيقة. أطفئ النار وأضف الخضار المقطعة والثوم إلى المقلاة. نقوم بتحريك محتويات المقلاة إلى قدر وإطفاء الحريق. تركنا الشوربة لمدة 8 دقائق تقريبًا ، بالمناسبة ، rassolnik هو عامل مضاد للبكتيريا رائع.