إذا كنت تعبت من المرق التقليدية على أساس الدجاج والديك الرومي ، جرب الحساء المغلي من البطة. هذا الطبق الدولي له العديد من الاختلافات: من الآسيوي ، حيث الطيور الداجنة هي فقط obvarivaetsya قليلا ، إلى أوروبا المشبعة ، مع ضجة على الساقين وحوصلة الطائر.
شوربة مصنوعة من بطة محلية الصنع
كونها أكثر دهنية ، فإن جثة البط المحلية سوف تشبع الطبق بأقصى قدر من الذوق ، لذلك لا تكن كسولًا لزيارة أقرب سوق بحثًا عن هذا المنتج المشترك. مثل حساء البط ، بسبب كثافته ، هو أكثر ذكراً للراكت ، فهو يختلف عن الشبع بسبب المحتوى العالي من الكربوهيدرات المعقدة.
المكونات:
- بطة - 1-1،5 كجم ؛
- زيت - 50 جم.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- شانتيريلي - 500 غم
- الماء - 1.5 لتر.
- البردقوش - 2 ملعقة صغيرة؛
- شعير اللؤلؤ - 1 البند ؛
- الجزر - 1 قطعة.
- الجذر الكرفس - 1 قطعة.
- حفنة من الخضار الشبت.
إعداد
- قبل غلي الحساء من البطة ، تحتاج إلى القيام بحساء ، حيث يتم سكب الذبيحة المغسولة بالماء وتركها على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف ، من وقت لآخر لإزالة الضوضاء من السطح.
- حفظ شرائح الخضار ووضع chanterelles لهم. يضاف الملح والبردقوش.
- يتم تفكيك لحم الدواجن وإعادته إلى المرق وصب الشعير والسماح له بالغليان.
- قبل 15 دقيقة من الوجبة ، املأ الطبق بالشوي ، وبعد ذلك اتركه تحت الغطاء.
حساء البط مع الشعرية
جلبت الصينية عملية الحساء من البط إلى الكمال ، لذلك إذا كنت على استعداد للتجارب ومجموعات غير عادية ، لا تتردد في استخدام الوصفة التالية. الأساس هو خليط تقليدي من خمسة توابل ، والتي يمكنك شراؤها في سوق آسيوية أو صنع ملكك.
المكونات:
- بطة الثديين - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
- إطار طائر - قطعة واحدة
- الجذر من الزنجبيل (المبشور) - 1 ½ ملعقة كبيرة. الملاعق.
- صلصة الصويا - 70 مل.
- نجوم اليانسون - 3 قطع.
- ريش البصل الأخضر - 3 قطع.
- فلفل سيشوان - قرصة.
- خليط من خمسة توابل - 1 ملعقة صغيرة؛
- الثوم - 4 أسنان.
- نودلز الأرز - لتذوق.
إعداد
- إطار طائر صب اثنين ليتر من الماء وتترك على النار لمدة ساعة ونصف.
- قم بتقليب صدور البطة حتى تصبح هشة ، ثم ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق عند 180 درجة.
- شرائح من الزنجبيل بالثوم.
- أضف التوابل ، صب جميع المرقات المفلترة.
- نضيف المعكرونة الأرز إلى الطبق وننتظر حتى تصبح جاهزة.
- يمكنك أيضًا تحضير حساء البط مع المعكرونة محلية الصنع على أساس دقيق القمح وصفار البيض ، إذا كنت ترغب في جعل الطبق أكثر إرضاءً.
حساء البط مع الأرز
إذا بعد العشاء الاحتفالي في الثلاجة كان هناك هيكل عظمي بطة مع قطع من اللحم ، استخدمه كقاعدة لمرق غني بالأسلوب الإندونيسي. نظرًا لاستخدام رفات الطائر بأكمله ، ستحصل على قاعدة مشبعة جدًا مبنية على اللحم الأبيض والظلام ، الذي ينوع نسيج القشرة الساخنة.
المكونات:
- بطة خبز (بقايا الطعام) - 1 قطعة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- عشب الليمون - 3 سيقان.
- الثوم - 1 رئيس.
- فطر فطر - 200 غم
- أرز الياسمين - 1 ملعقة كبيرة.
إعداد
- اخبز رأس ثوم كامل عند 200 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم اعصر المحتويات الساخنة للأسنان.
- تسطح الجوانب المسطحة للسكين سيقان الليمون. نقليها مع قطع البصل حتى شفافية هذه الأخيرة ، ضع معجون الثوم ، الهيكل العظمي للطير ، واطبخ على نار خفيفة لبضع ساعات.
- توتر مرق ، إضافة إلى أنه يغسل الأرز والفطر.
- سيكون حساء الأرز مع البط جاهزًا بعد تخفيف البذور.
حساء من حوصلة البط
يتم إجراء هذا الاختلاف الألماني من حساء البط من حوصلة الطائر ، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من البروتين ، ثم إضافة كرات اللحم البيضاء بأمان من أي طائر آخر - وصفة حقيقية ترحب بها فقط. وبما أن مخلفات البط هي منتج غالي الثمن ومن الصعب الوصول إليه ، يجب استخلاص أقصى قدر ممكن من المذاق منه.
المكونات:
- مخلفات البط - 1 كجم ؛
- فصوص - 3 براعم؛
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ساق من الكرفس - 1 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- على حفنة من الزبيب والتوت البري.
- برقوق - 10 قطع.
- كرات اللحم الدجاج - 8-10 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- قبل إعداد الحساء من بطة ، صب الحوصلة المغسولة مع لترين من الماء ، انتظر الغليان ، أزل الضجيج وضع القرنفل مع الغار.
- بأسمائها الخضروات المفروم معا.
- الانتهاء من حشائش البطيخ والفرم ، والعودة إلى المقلاة مع الفواكه المقلية والمجففة.
- ضع كرات اللحم إذا كنت تستخدمها.
- بمجرد ظهور كرات اللحم - حساء البط جاهز!
حساء البط مع الفطر
طريقة أخرى لاستخدام بقايا الطعام من المأدبة. الطبق الأول من لحم النعام ، المطبوخ على الطريقة الصينية ، يحتوي على فطر شيتاكي في قائمة المكونات. هذه الفطر لها طعم ورائحة خشبية غنية. لبضع ساعات من الطهي ، نقع شيتاكي ، وإضافة بقية الماء إلى الطبق.
المكونات:
- بطة مخبوزة (بقايا طعام) - قطعة واحدة ؛
- shiitake المجفف - 20 غرام.
- سكر - 15 غم
- صلصة الصويا - 10 مل.
- دقيق الذرة - 10 غ؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- الفلفل الحار الساخن - 1 قطعة.
- الشعرية - 300 غرام.
- البصل الأخضر - 3 ريش.
إعداد
- إزالة اللحم ، وملء الإطار مع بضعة لترات من الماء ويطهى لمدة 30 دقيقة.
- ينقع الشيتاكي ويقلى بها.
- في الجزء المتبقي من الماء ، قم بتخفيف صلصة الصويا ودقيق الذرة.
- إزالة الهيكل العظمي ، وإضافة مرق واللحوم والثوم والشعرية والفلفل والسكر إلى المرق.
- بعد 2-3 دقائق من الغليان ، سوف يكون الشوربة اللذيذة مع البط جاهزة.
حساء البازلاء مع البط
شوربة البط ، وصفات بسيطة منها موجودة في المطبخ الروسي القديم ، تحظى بشعبية في أيامنا هذه. واحد منهم هو حساء البازلاء مع البط ، وصفة لها لم تتغير كثيرا حتى اليوم. في اتساقها ، يشبه هريس ، لكنه يحتفظ تصنيف الأول.
المكونات:
- بطة - 1 قطعة.
- بصل - قطعتان.
- البازلاء المفرومة - 400 غ؛
- النبيذ - 250 مل.
- روزماري - فرعين.
- الثوم - 2 الأسنان.
- البطاطا - 4 قطع.
- الكرفس - 1 الجذعية.
إعداد
- إعداد مرق الغنية من الطيور ، وتقسيم اللحم ، وتوتر السائل.
- ضع اللحم والبازلاء والبطاطا في قدر.
- حفظ ما تبقى من الخضار ، وضع الأعشاب ، صب في النبيذ والسماح لها تتبخر في منتصف الطريق.
- إرسال المشوي في حساء البط مع الثوم سحقت.
حساء البط البري
في إتقان الطهي للفرنسيين لا يوجد متساوون ، لأنه لا يمكن اختيار أي من الوصفات الكلاسيكية دون تغيير في الموضوع. حساء البط ، وصفات وصفت من قبل فن الطهو الفرنسي الحديث ، يتميز بتشبعه ، لكنه يحافظ على خفة.
المكونات:
- الفول - 200 غرام.
- حكيم - 3 أوراق.
- الغار - أوراق 2.
- الكراث - 1 قطعة.
- لحم الخنزير - 250 غ ؛
- الجزر - 1 قطعة.
- أرجل البط - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
- الملفوف الشاب - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
- البقول نقع.
- استخدم أرجل البط لتحضير الطباخ.
- تقلى لحم الخنزير مع الكراث والجزر ، إضافة الملفوف المفروم والأعشاب.
- فصل اللحوم من العظام ، وإعادته إلى مرق مع الفاصوليا ويطهى حتى تصبح طرية.
- في النهاية ، إضافة الخضار.
حساء من بطة في multivark
في المرة القادمة ، عندما تسأل نفسك أي حساء تطبخه من بطة ، توقف عند النسخة الموجودة في الوعاء. التخمير البطيء في الوضع المختار بشكل جيد سوف يوفر لك ليس فقط قاعدة مثالية لساخنة ، ولكن أيضا سيحافظ على ملء الذوق.
المكونات:
- مرق - 2 لتر.
- بطة خبز - 300 غرام ؛
- الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بصل - قطعة واحدة.
- الكرفس - 2 ينبع.
إعداد
- رمي المكونات في الوعاء.
- طهي الحساء على مرق من البط في وضع "فاركا" حتى الإشارة.