جنبا إلى جنب مع كباب الشيش التقليدي في نزهة ، هي أيضا شعبية النقانق ، والتي يمكن مقليها على استجواب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن ببساطة أن تكون مستعدة في المنزل على الشواية. سيتبين أنه ليس أقل شهية ، ما لم تكن رائحة الدخان كافية.
أدناه سنخبرك بكيفية صنع النقانق للطهي على الشواية أو الشواء في المنزل.
كيف لطهي النقانق محلية الصنع لشواء - وصفة
المكونات:
- لحم الخنزير - 2،1 كجم.
- لحم الخنزير الطازج - 400 غرام ؛
- الثوم - 2-3 رؤساء.
- فلفل أسود مطحون - 15 جم؛
- حبوب الكزبرة المطحونة - 10 غ؛
- الملفوف المجفف - 5 غرام ؛
- الريحان المجفف - 5 غ؛
- زعتر مجفف - 5 جم؛
- oregano -5 g؛
- الملح.
- الشجاعة من الخنازير - 5 م.
إعداد
يمكن شراء الأمعاء الخنزير للنقانق المحلية التي تم إعدادها بالفعل أو إعدادها بشكل صحيح أو تنظيفها بأنفسها. للقيام بذلك ، قم أولاً بتحويلها إلى الداخل وتنظيفها بعناية مع الجانب الخلفي للسكين للحصول على جدران أمعاء شفافة تقريبًا بدون شوائب دهنية وأجنبية. يجب أن يتم نفس الشيء من الأمام. نقوم دوريًا بغسل الأمعاء أثناء عملية التنظيف ، ثم نملأها بالماء البارد ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة أو أربعين دقيقة.
لصنع لحم مفروم ، يتم غسل لحم الخنزير وتجفيفه ، ومن الدهون ، نقطع الجلد أيضًا. نقطعها في شرائح صغيرة ونتركها من خلال مفرمة اللحم. نضيف إلى القاعدة الملتوية أسنان الثوم المقشر والمضغوط والملح والفلفل الأسود المطحون والكزبرة ، كما نتبادل الموسمية مع الريحان المجفف والزعانف والزعتر والأوريجانو ونمزج بعناية. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تركيب الشواية على مفرمة اللحم كبيرة أو صغيرة ، مما يؤدي إلى هيكل مختلف للمنتجات.
إذا تم تجهيز مطحنة اللحم بفوهة خاصة لصنع النقانق - بخير ، وسوف نستخدمها لحشوها. نقوم بتثبيته بدلاً من السكين والشبيكة وربطه على أنبوب ممدود من البلاستيك لأمعاء القناة الهضمية ، ويربط حافته بسلسلة. الآن نضع قليلا في حفرة من خلال جهاز القوة المحضرة ونحن نقوم بتدويرها بمطحنة اللحم ، نتحرك أكثر. عند الخروج ، سوف يملأ القناة الهضمية وينقلها من الأنبوب. كل خمسة عشر سنتيمترًا تقريبًا نقوم بتضخيم القناة الهضمية في مكانين مع خيط لفصل المنتجات عن بعضها البعض.
قبل الطهي على الشواية ، تخترق السجق المسواك في خمسة إلى سبعة أماكن على كلا الجانبين.
نقانق الدجاج للشوي بأيديهم في المنزل
المكونات:
- لحم دجاج (لب) - 2.1 كجم ؛
- لحم الخنزير الطازج - 650 غرام ؛
- الثوم - 2-3 رؤساء.
- فلفل أسود مطحون طازجًا - 10 جم؛
- فلفل أبيض مطحون - 5 جم؛
- حبوب الكزبرة المطحونة - 5 غ؛
- فلفل أحمر حلو - 10 جم؛
- الريحان المجفف - 5 غ؛
- مسحوق الخردل - 10 غ؛
- قشر البرتقال - 10 غ؛
- الملح سو
- الشجاعة من الخنازير - 5 م.
إعداد
لإعداد نقانق الدجاج للشواء ، سنستخدم كل أمعاء لحم الخنزير. اعتمادا على الشكل الذي لديك ، يجب أن تكون غارقة ببساطة قبل استخدامها في الماء أو حتى تنظيفها.
في حين تنقع الأمعاء في الماء البارد ، نقوم بإعداد الحشوة. في هذه الحالة ، فإن لب دجاج هو أكثر العطاء و
نحن نجمع الدهن ، الدجاج المقلي والثوم ، نضيف الملح حسب الذوق ، نوعين من الفلفل المطحون والفلفل الحلو ، نمزج مع الريحان المجفف المفروم ، مسحوق الخردل ، قشر البرتقال ونخلط بعناية فائقة. نعطي اللحم المفروم خمسة عشر أو عشرين دقيقة لتخمر وتبدأ في حشو النقانق.
مثل لحم الخنزير ، يجب أن تكون الدجاج النقانق اخترقت في عدة أماكن قبل الطهي.